Tuno kepsnys: Receptai su nuotraukomis

Maistinė vertė tunų yra žinomas dėl ilgą laiką. Ši žuvis skumbrė šeimos yra pilną vitaminų, mineralų ir riebiųjų rūgščių, reikalingų tinkamam veikimui smegenis ir prevencijos navikų. Baltymų kiekis tunų yra didesnis nei kitų žuvų.

Išvaizda ir skonis primena žuvų mėsą, ir dėl didelio kiekio raumenyse Pasirodo, labai skanus kepsnys tunus. Receptai su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio virimo siūloma šiame straipsnyje. Čia mes taip pat pateikti originalius variantus iš Dzheymi Olivera ir Julia Vysotsky.

Paslapčių virimo tunų kepsniai

Virėjas skanus tunas kepsnys padėti šioms paslaptis:

1. Kokybės maitinimąsi priklauso nuo žuvų šviežumo. Kepsnys turi turėti ryškiai rožinės vienodą spalvą. Rudos dėmės ant žuvų gali nurodyti, kad ji nėra pakankamai šviežia.
2. Kad tunų sultingas kepsnys marinuoti prieš verdant rekomenduojama. Dėl marinato, galite naudoti sojų padažą, alyvuogių aliejaus arba sezamo aliejaus, apelsinų sultys, medus, imbieras, citrinos sultis ir visus prieskonius.
3. Dėl marinavimas tunų reikia nuo 30 minučių iki 2 valandų laiko. Kuo ilgiau marinuota žuvis, sultingesnis jis yra gautas.
4. Optimalus storis kepsnys 2,5-3 cm. Taigi žuvis bus išlaikyti savo sultingumo ir negaunate sausas. Šviesiai rausvos spalvos viduje kepsnys ir šviesiai rudos aplink kraštų - tai, kaip ji turėtų atrodyti tobulai išvirti tunų kepsnys. Receptai žuvis išlaikytų savo sultingumo ir pabrėžti skonį. Dauguma variantų yra pateikti žemiau.

Keptas tunas (kepsniai): receptai su nuotraukomis

Kepti žuvies saugomi maksimalų vitaminų ir mikroelementų. Štai kodėl jis yra nerekomenduojama tokiu būdu pasirengti tunų. Į orkaitėje receptai (kepsnys dėka jų gali įtikti šeimos jokios trokštantis meiluže) išsamiai aprašyti visą procesą nuo marinavimas prieš tiesiogiai virimo laiką. Čia yra trys tokios recepto.

1. Parengti kitą kursą reikės 4 švieži kepsnys optimalų storį. Norėdami pradėti giliai plokštę ruošiasi medaus ir citrinos sulčių, sojos padažo marinatą (bent 3 šaukštai. Šaukštai) ir pipirų. Ačiū druskos sojos padažo marinatas yra pridėta. Steikai yra išdėstytos vienos sluoksnio forma yra užpildyta ir padengta dangčio marinate 20 minučių. Tada žuvis kloti ant folijos, laistyti marinatu ir užsandarinti. Kepimo laikas orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, soostavlyaet 15 minučių sandariame folijos ir 10 minučių po spausdinimo lape.
2. Visada sultingas ir švelnus it turns tunas, virti folijoje orkaitėje. Receptiniai kepsniai obsushivayut popieriniu rankšluosčiu įtrinti su druska ir pipirais mišinio ir skleisti ant alyvuotų folijos lapo. Prieš kepant kepsnius vzbryzgivayutsya citrinos sulčių. Po to, kiekvienas iš folijos lakštas, kurio turi būti sandariai uždarytas ir vieta ruošinį ant plokštelės, pilant Anksčiau truputį vandens. Tunų bus parengta folija orkaitėje apie 30 minučių 180 laipsnių.
3. tunų kepsniai (800 g) buvo trinamas su druska, pipirai prieskoniai ir žuvies mišinys (1/2 val. šaukštus) ir paguldė į kepimui pelėsių. Viršų kepsniai apibarstyti susmulkintų česnakų (3 gvazdikėlių) ir pripildyta alyvos (120 ml). Kitas formos padengtas dangtelis (arba folija) ir išsiuntė įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių 10 minučių. Tada kepsniai yra apversta į kitą pusę ir toliau kepti dar 10 minučių.

Kepsnys ant grotelių

Ant grotelių kepsnius 4 obsushennyh svėrimo 180 g, ir 2 cm storio susmulkinto česnako skiltelė trinamas ir druska. Atskirame dubenyje sumaišykite šviežią baziliką, porai (1/4 puodelio), juodos ir karšto pipirai. Tada kepsninė su grotelėmis yra sutepti su augaliniu aliejumi, ir ji yra išdėstyti pakaitomis kiekvieną tunų kepsnys. Receptai kepta žuvis reikalauja greito maisto ruošimui, kaip keptuvėje, ne daugiau kaip 2,5 minutės vienoje pusėje ir per sekundę. Priešingu atveju, jei perlaikyti tunų ant ugnies, kepsnys gali tapti pernelyg sausas.

Paruoškite žuvys turi praeiti prie plokštės. Sunkusis kremas (1/4 puodelio) šluotelė, sujungti majonezo ir žalia paprika. Dulksna kepsnys padažu ir patiekite.

Tuno kepsnys keptuvėje: receptas su sezamu

Tunas keptuvėje gali pasirodyti ne mažiau sultingas, formuluojant jį tankus padengtos sezamo sėklomis. Tuno kepsnys, kuris apima receptai kepti žuvį keptuvėje, nebūtinai turi būti marinuoti prieš verdant bent 30 minučių.

Už marinavimas obsushennye kepsniai (500 g) buvo pripildyta ryžių acto, sojos padažas mišinio (bent 3 šaukštai. Šaukštai) ir sezamo aliejus (1 šaukštai. Šaukštas). Pusę valandos vėliau jie turi būti pašalintas iš marinatas, sausoje, ritinys padengtas sezamo sėklų iš abiejų pusių ir pakepinti alyvuogių aliejaus ir sezamo aliejaus mišiniu (2 šaukštais. Šaukštai), dvi minutes vieną ir tą antrąjį pusėje. Paruošta tunas turėtų išlaikyti ryškiai rožinės spalvos viduje ir išorėje tapti šviesus.

Tuno kepsnys iš Dzheymi Olivera

Garsus anglų virėjas Dzheymi Oliveris siūlo pasigaminti tuno kepsnys keptuvėje (paprastojo arba grilio). Prieš kepant žuvis rubs receptas 2 cm storio aštrus mišinys, sudarytas iš druskos ir pipirų, kalendros (1 val. Spoon), pankolių (1/2 h. Šaukštai) žiupsnelis. Visi prieskoniai yra kruopščiai sumaltas grūstuvėje ir įtrinti į tunų kepsnys.

Receptai žuvis keptuvėje kepta ant grotelių kepsnys neapima aliejaus. Tunas tiesiog apibarstyti su alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių, o pats paviršius keptuvėje turėtų būti gerai karšta ir sausa. Kepsnys keptas keptuvėje 1,5 minutes iš abiejų pusių, tai pajustų ir plokštelės, vėl vzbryzgivaetsya aliejaus ir citrinų sulčių. Po tunas gali tarnauti.

Kepsnys iš Julia Vysotsky

Julia Vysotsky rengia tunų kepsnys ant pupelių ir lovoje pesto. gaminimo metu, visų pirma ji virti pupeles (200 g), pridedant į vandenį pomidorų, svogūnų ir salierų. Tada vanduo išbėga ir daržovės išmesti. Toliau ruošiant pesto iš skrudintos riešutų (sauja), citrinų sultys (1/2 vnt.), Smulkiai tarkuoto Parmezano sūrio (50 g) ir susmulkinto česnako skilteles, bazilikas ir petražolių. Visi ingredientai yra susmulkinti su alyvuogių aliejaus (2 šaukštai. Šaukštus), kol sklandžiai.

Taip pat būtina kepti patiekalai ant grotelių juostelių kumpio (100 g), tada sumalkite ir sumaišykite juos su pupelėmis ir pesto padažu. Paskutinis dalykas, kepti ant grotelių tuno ir nustatytos ant pupelių padažu lova.