Kas yra marcipanų ir kaip jis gaminamas?

Žinoma, jūs jau ne kartą susitikti konditerijos bandelės su marcipano. Ir tai yra įmanoma, kad jūs kada nors išgirsti iš ko nors, arba patys naudojama sąvoka "kepti marcipaną" kaip kažko neegzistuojančio, pavyzdžiui, paukščio pieno ir žuvies kailio sinonimas. Bet kas tiksliai yra marcipanų?

Tai nėra vaisių, o ne daržovių. Mėgėjai vokiečių kalba, galima sakyti, kad tai yra "kovo duona". Taip, žodis yra išverstas kad taip, bet faktas , kad toks marcipanų figūra šios frazės yra neįmanoma. "Kovo duona" yra elastinga pasta, dauguma nuoseklumas ir savybės primenantys molio.

Šiandien sunku pasakyti, kada ir kur jis sužinojo pirmą kartą padaryti su tešla migdolų su cukrumi, tačiau šalių ir daug žmonių teigia esą "išradėjas". Yra įrodymų, kad net Bizantijos jau žinote, ką marcipaną. Italai skliautais į tai, kad viduramžiais jie turėjo prastą derlių - buvo prarasta beveik visą sodinti. Migdolai išgyveno tik keistą Tvist likimo. Štai ir viskas, ir pradėjo šlifuoti ir kepti duoną iš šio miltų. Italijos čempionato sezonas siciliečiams, teigdamas, kad jie pradėjo naudoti mišrių riešutai su cukrumi. Ir Prancūzijos skaitykite tai, kad jų šalis yra pirmųjų konditerių gimtinė, ir jie sugalvoti valgyti marcipanams tortą. Receptas iš Vokietijos miesto Liubeko vis dar yra aršios diskusijos konditerijos aplinkoje reikalas. Magistro ištikimai žiūrėti per profesinę paslaptį, ir todėl riešutų mišinį paslaptis neatskleidė niekam. Versija tas pats, kad šimto saldžių riešutų, būtina įdėti karti, nors ir suteikia gerą rezultatą, tačiau tai nėra jį į originalą.

Bet būti, kad ir kaip ten bebūtų, aplink pasaulį marcipanų yra plačiai naudojamas konditerijos pramonėje. Šis skanus gydyti gali būti paruošti ir nepriklausomai.

Maisto gaminimas marcipaną namuose

Receptas yra paprastas, tai, ką jūs dabar ir pamatyti save. Parengti šį delikatesas jums reikės:

• 0,5 kg migdolų;
• 10 karčiųjų riešutai;
• 200 g cukraus arba miltelių cukraus;
• 1 šaukštai. vandens šaukštas.

Migdolai reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nuimkite savo odą, o tada šiek tiek išdžiūti šiek tiek šilto orkaitėje. Taip, kad jis nėra sudegino, tai galima palikti atidaryti viryklė - tai bus lengviau kontroliuoti šį procesą.

Kavos malūnėlis grind nucleoli miltus, pridėti cukraus pudrą (jei jis nėra milteliai, tada sumalkite tą pačią malūnėlis cukraus) ir gerai išmaišyti, kaip ir įprastu bandymo paruošimo. Be maišymo procesą turi periodiškai pridėti mažų dozių vandenį. Tai lengviausiai padaryti su purkštuvu. Tvirtinimo tešlos medžiagą bus migdolų aliejaus.

Paruošta masė įvyniojimas plastiko ar folijos ir išsiųsti ją į šaldytuvą per naktį. Saugomi šalto marcipaną gali būti ilgas, todėl parengti ją naudoti ateityje kartą, tada jūs galėsite jį naudoti bet kuriuo metu. Jei pageidaujate, galite nuspalvinti bet maisto dažiklis masę ir formuoti jos vaikai skanus figūrėlės įvairovė.

Dabar, kad žinote, ką marcipanų ir kaip jis yra virti. Būkite tikri, kad jūsų artimuosius bus dėkingi už jūsų konditerijos šedevrus, papuošti originaliais ir skanus detales.