Žuvų konservų į namuose autoklave

Namų konservai, virti į puodą ant viryklės, niekada tokios skanios kaip autoklave. Šis prietaisas plačiai naudojamas ne tik maisto pramonėje į žuvies, daržovių ir mėsos gamyba, bet ir namuose. Virti prietaisas namų žuvies konservų (autoklave), kurio receptus pateikti šiame straipsnyje, išlaiko visas maistingąsias medžiagas, vitaminus ir mineralus yra beveik pilnas. Šiuo atveju patiekalai parengta kelis kartus greičiau nei ant viryklės.

Įranga kepimo žuvų autoklave

Dirbant su autoklavai, reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos niuansus, kurie padės išvengti problemų su produktu ir paruošti skanų žuvies konservai:

1. Paruošimas konservuotų pasireiškia sergant pagal aukšto slėgio autoklave ir aukštoje temperatūroje. Štai kodėl, kai darbo su juo turėtų laikytis visų atsargumo priemonių.
2. Prieš šviesos ugnimi pagal vieneto, pirmasis slėgio ir patikrinti autoklave sandarumą.
3. Atidarykite prietaisas gali tik tada, kai viduje temperatūra nukrenta iki 30 laipsnių.
4. Konservuoti parengta autoklave esant 100-120 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo to, kaip jūs norite pamatyti galutinį rezultatą: a virti sriubą ar visą vienetų su minkštais kaulais.
5. Tai nėra būtina sukrauti į viršų bankų žaliava, būtina palikti keletą centimetrų nuo krašto. Priešingu atveju, dangtis gali suplėšyti su bankais.
6. Bankai autoklave yra visiškai užpildytas vandeniu, net virš kepurės 2 cm.

Natūralus žuvų taukai: žuvų konservų receptas autoklave

Niekas negali būti labiau skanūs žuvies konservų aliejuje su prieskoniais. Vienintelės išimtys yra žuvų konservų, virta namuose, kur jūs žinote, kiek ir ką įdėti į banką.

Žuvų taukai su gamtinių parengta pagal šių metodų to (remiantis 0,5 litro indelį)

• sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai;
• žuvų supjaustyti į gabalus, kurių svoris yra ne mažiau kaip 50 g druskos, o po to santykis: 1 šaukštelis druskos be slydimą 500 g žaliavų;
• ne kiekvieno apačioje galite įdėti tris vienetų kvapnios juodųjų pipirų ir lauro lapų;
• ant žuvies sudėti prieskonius, paliekant nuo 2 cm bankų krašto;
• Pridėti augalinio aliejaus (1 šaukštas šaukštas.);
• įdėti dangtelį ant bankų ir sukite juos;
• pereiti prie iš skardinių sterilizavimo autoklave. Šiam tikslui, kad įrenginys plokštės, patalpinti viduje gali ir pareikšti temperatūrą jame iki 110 laipsnių. Konservuoti paruošti autoklave 1 val.

Rengdamas konservuotų šis receptas turėtų būti pažymėta, kad nuo 0,5 kg žuvų gauti 1 pusė litro banko namų konservų.

Žuvų konservų namuose autoklave (grundalus pomidorų padaže)

Skanus autoklave posūkius ir žuvis virti pomidorų padažu. Vienas iš geriausių biudžetinių variantų yra grundalus konservuotų pomidorų padaže, paragauti, kad yra tokia gera, kaip gamyklos produkcijos. Pagal siūlomą receptą žemiau gali būti parengtas per 8 pusę litro stiklainius konservuotų žuvų.

Norėdami tai padaryti iš anksto įsigyti 5 kilogramus žuvies ir išvalyti jį pašalinti galvos ir viduriai. Po to, pridėti druskos ir palikite nuorūkų į dubenį 2 valandas, todėl, kad jie sugeria pakankamai druskos. Tada žuvis kepta tešloje pagamintas iš miltų, kol jis yra pasirengęs.

Kitas žingsnis yra paruošti pomidorų padažas. Dėl šios keptas augalinį aliejų svogūnai (0,5 kg) yra po to pridedama pomidorų pasta (150 g) ir 6 šaukštus cukraus. Kai paruoštas kepti, perkelti jį į verdantį vandenį (1,7 l) keptuvėje ir pridėti acto (2 šaukštai). Kai pomidorų padažas ateina į Varėna, pašalinti iš visos ugnies.

Dabar jūs esate pasiruošę virėjas konservuotų (namų autoklavas) specialiame aparate. Į Šiuo tikslu iš sterilizuotus stiklainius apačioje įpilkite pora šaukštus pomidorų kepimui, ir tada dedamas ant grundalus. Kai visos žuvys bus išplėsta, kad kepti palaikai būtina pilti tolygiai visuose bankuose. Po to jie įdėti dangtelį ir ritinio atidarytuvas. Vidaus autoklave buvo sumontuoti ant dujinės viryklės, ir šiluma esant didžiausiai temperatūrai kai aparate buvo sureguliuotas iki 110 laipsnių ir tada laikyti jį 1 valandą. Po metu viryklė yra išjungtas, o bankai yra paliktas mašinoje visiškai atvėsti.

Konservuoti karpis autoklave

Naminis konservuotų karpių parengta remiantis ta pačia technologija kaip ir bet kuri kita žuvų aliejaus. Pirma, parengti stiklainius ir dangtelius. Tada pereikite prie žuvies apdorojimo. Be karpių pašalinti galvos, žiaunų, vidurius ir visus pelekus. Tada žuvis supjaustoma smulkiais gabaliukais visoje keteros, o jei didelis karpis, tada kartu. Po to, būtina įdėti druskos pagal skonį.

Tuo tarpu bankai pilamas pipirų (juoda ir saldus), įdėti lauro lapų ir pradeda antspauduoti žuvis. Per žaliava autoklavo rengimo nusėda daug, todėl banke karpių nustatė stora, bet palikti visą tą patį poreikį "teisėti" 2 cm nuo krašto. Kai žuvis yra suspausta, pilamas ant augalinio aliejaus (1 šaukštai. Spoon) ir įdėti stiklainius į autoklavą. Kepimo laikas yra 25-45 minučių. Kuo mažesnis kaulų žuvis, tuo greičiau jis bus virėjas.

Žuvų filė autoklave

Parengti šį receptą konservus reikia kokių nors šviežių žuvų filė. Ji yra supjaustomos 80 g, druskos ir atšvaistai į skardinių kartu su kvapusis pipiras ir lauro lapų. Bet dar skanus ir aromatingas gaminami žuvies konservų autoklave, virta su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, apdengiančią medžiagos stiklainio buvo įtraukta 30 g morkų ir svogūnų. Daržovės gali būti supjaustoma smulkiais gabaliukais arba palikti juos visuma.

Laikas virti žuvų filė autoklavo neturėtų viršyti 25 minučių. Kitaip, žuvies gabaliukai virsti kvapnios košės.

Kaip virėjas sardinės pomidorų padaže autoklave

Myli daugelis konservuotų sardinių pomidorų padaže galite pasiruošti su autoklave pagalba. Siekiant šio tikslo, tai nėra būtina valyti žuvį, ypač jei ji yra maža. Jis parengė ir konservuotų autoklave į pramoniniu mastu - šprotai, paimtas tiesiogiai iš galvos. Be žuvies, taip pat reikia pomidorų padažą. Parengti ją, jūs turite kepti svogūnai keptuvėje ir įdėti morkos pomidorų padažas (400 ml). Taip pat reikia žirnių juodieji pipirai (3 vnt.), Lauro lapai (2 vnt.), 2 česnako skiltelės ir cukraus (1 val. Šaukštas). Padažas galima įsigyti parduotuvėje ar padaryti savo iš pomidorų pastos, vandens ir prieskonių.

Kai pilant yra paruošta, ji yra įtraukta sūdyti ančiuviai (500 g) MišinĮ pat ir atšvaistai į bankus. Paruošimas konservuoti 1,5 valandos esant 110 laipsnių temperatūrai ir 4 atmosferų autoklavo viduje slėgis.