Sausainiai. Karalienės Viktorijos mėgstamiausio deserto virimo receptas

Nedaugelis žino, kad sausainiai, kurių receptas buvo žinomas daugelį amžių, turi savo istoriją. Pirmasis paminėjimas apie jį prasidėjo XV a. Receptai buvo rasti laivų žurnaluose Anglijoje. Prieš ilgai maudydamas laivo tureje pakrautas pakankamai sauso sausainio. Tas faktas, kad jis neturėjo sviesto, leido jam ilgai laikyti. Sausainiai buvo labai maistingi ir tuo pačiu metu buvo nedideli kiekiai. Tai tapo naudinga daugeliui keliautojų.

Bet tai buvo ne tik naudinga, bet ir labai skanu produktas. Ir tai, kaip jūs galvojate, negalėjo palikti gurmanų nepastebėti. Matyt, per kelionę vienas iš jų bandė šį patiekalą ir padarė išvadą, kad jis turėjo vietą karaliaus rūmuose, o ne virtuvėje. Taigi karalienės Viktorijos teisme sausainis "atgimė" . Bet tai buvo ne tik sausa tešla. Sausainiai paversti šviežiais pyragai su džemu sluoksniais.

Po kurio laiko sausainiai, kurių receptas išėjo "į žmones", pradėjo keliauti po visą pasaulį. "Viktorijos" sausainių pyragai paplitę Anglijoje, Prancūzijoje ir netrukus anglų kolonijose.

Mūsų laikais norimas patiekalas bet kokiame name buvo sausainis. Receptas paprastai skiriasi. Galų gale, kiekviena šeimininkė nori pridėti prie šio patiekalo savo "žiogelis".

Skanus ir lengvas desertas yra medus sausainis. Jo paruošimo receptas yra labai paprastas. Pjaustytieji baltymai pagaminti desertą aukšti, o grietinė suteikia sulčių ir švelnumo.

Jei ruošiatės sausainį pirmą kartą, geriau parašyti receptą (arba atspausdinti) ir atidžiai sekti kiekvieną daiktą. Mes turime tokių ingredientų, kaip gaminti medus sausainius:

• Medus - 3 šaukštai;
• Kiaušiniai - 4 vienetai;
• Cukrus - 1 prekė;
• Miltai - 1,5 šaukštai.

Įmirkimui:

• Grietinė - 0,5 kg;
• Cukrus - 4 šaukštai.

Paruošimas

• Atskirkite baltymus ir trynius. Keptuvėse tiekiame baltymus. Maišytuvą rekomenduojama pritaikyti mažiems posūkiams. Išmaišykite masę iki baltos, švelnios putos.
• Tada palaipsniui įpilkite cukraus ir, nenustodami, toliau šveisti, kol pasieksime storą baltymą.
• Šioje masėje mes pridedame kiaušinių trynius. Ir vėl, šypsotis kruopščiai. Kitas mes pridėsime medaus. Jei jis storas, jis turi būti ištirpęs iš anksto. Mušti Į gautą masę pridėkite reikiamą miltų kiekį.
• Mes padengiame formą pergamentiniu popieriumi ir riebalais su sviestu. Dabar tešlą galima įdėti į formą. Krosnyje, iš anksto pašildytu iki 180 laipsnių, kepkite kitą pyragą apie 40 minučių.
• Kai jis gaus kruopščiai, tai reikš, kad jis yra pasirengęs sausainiams. Tačiau vis tiek geriau patikrinti jo pasirengimą. Lengviausias būdas tai padaryti - su dantų pasta. Tau reikia perpjauti viduryje ir ištraukti. Jei lazdelė yra sausa, tada indas yra paruoštas. Ir jei tešla prilimpa prie jos, tada ją reikia užvirinti.
• Kai sausainis atvės, pjaustykite jį trimis gabalais.
• Dabar mes kreipiamės į kremo paruošimą. Į kepimo indus įpilame grietinę ir cukrų. Maišykite 2-3 minutes. Ir mes įsitikinę, kad grietinė nebus sviestas.
• Toliau riebalais suteikiame visas dalis, o mes viename. 5-6 valandos eis į indą impregnuoti.

Su mažiausiomis produktų ir laiko sąnaudomis gaunamas skanus sausainis. Žinoma, receptas gali būti šiek tiek pakeistas, sumaišius desertą su smulkiai pjaustytais vaisiais arba tarkuotu šokoladu.