Perlinės kruopos

Perlų miežių - miežių yra visas šerdį, kai turi Greino kriauklių liekanos. Ovalo ar apvalios formos ir baltos arba gelsvos spalvos nucleoli tai javų tikrai gyvena iki jo pavadinimą, nes prancūzai už "miežių» ( «Perle») - perlas.

Skanus ir sveikas miežių už visą laiką savo gyvavimo sugebėjo aplankyti ir ypač karaliaus indą ir kariuomenės racionai. Ir visi, nes iš pradžių šlifavimo grūdai buvo labai daug laiko ir sunkaus darbo, ir gatavo produkto kaina nėra prieinama visiems. Po supaprastinti procesą, šis šlifavimo kruopos tapo labai prieinamos ir buvo įtrauktas į karių dienos meniu.

Miežiai kruopų gaminamas iš miežių, kuris buvo žinomas žmogus nuo neatmenamų laikų, kaip nereiklus augalas. Gamybos proceso šios rūšies grūdų apima: pašalinti filmai žydėjimo, embriono ar vaisiaus apvalkalas, šlifavimo ir poliravimo. Priklausomai nuo susidariusių grūdų miežių dydžio atskirti penkis numerius. Krupa pagal № 1 yra didžiausia, ji eina per per sietą, turintį 3,5 mm skersmens skyles, miežių №2 - 3,0 mm, № 3-2,5 mm, № 4-2,0 mm, № 5 (mažiausias) - 1,5 mm. Be to, grūdų skaičius priklauso nuo jo formos. Taigi, miežių pagal № grūdų 1 ir 2 užapvalintomis galus ir ištęsti formą, ir tuo skaitmenimis 3, 4 ir 5 - išgaubta, sferinės formos.

Miežiai yra auginamas daugelyje šalių, kaip sugeba įsitvirtinti bet klimatas ir prisitaikyti prie bet kokios dirvos tipo. Perlinės kruopos, savo ruožtu, yra plačiai naudojami maisto ruošimui ir vaistažolių arbatas iš jo liaudies medicinoje. Jis naudojamas košė, pirmųjų patiekalų, snukis, troškinys ir troškinimui. Virėjas ją labai lėtai ir padidėja į 6 kartus sumos.

Perlų miežiai yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų daug, jis yra daug vitaminų D, A ir E, taip pat iš vitaminų, grupės B. Perlovka didelio kiekio kalio, kalcio, ir geležies, be to, ji yra vario, seleno, cinko, bromo, jodo , mangano ir kobalto. Pagal amino rūgščių ir baltymų sudėtį, jis pranoksta net ryžių ir kviečių, ji turi lizino kuris dalyvauja kolageno sintezės daug.

Perlų miežiai: virimo metodas

Siekiant pasirengti maistingas ir skanus miežių košė, jums reikia žinoti, kaip virėjas jį. Pirma, javų turi būti patalpintas į šaltą vandenį 12 valandų (tuo stiklinės mikrosferos litrui vandens). Tai daroma išsipūsti sėklas, kad bus žymiai sumažinti maisto gaminimo laiką. Vanduo, kuris yra mirkomi manų kruopos, yra daug medžiagų, turinčių ryškūs antibiotikų savybių, todėl yra naudojamas gydyti grybelių odos ligų įvairovė.

Sultinys iš perlų miežių gaubiančio ir minkština veiksmų, ir yra naudojami ligų, virškinimo sistemos gydymo. Be to, ji turi diuretikas, atsikosėjimą ir tonizuojantis poveikis patelėms, laktacijos skatinti laktaciją.

Perlinės kruopos: receptai

1. Škotijos kruopų sriuba

Ingredientai: 200 g ėrienos (virdulys), 30 g žaliųjų svogūnų, 3 šaukštai. L. pomidorų pasta, 120 gramų perlines, 80 gramų salierų, vienas morkos, 4 bulvės, druska, pipirai, prieskoniai.

Pakepti mėsą iki auksinės rudos spalvos, pridėti svogūnų ir šiek tiek troškinys. Vėliau, pridėti pomidorų pastos ir troškinkite 7-10 minučių, po kurių mėsa yra įtraukti į puodą, užpilkite vandeniu (kad padengti mėsą), po virinimo su druska ir pipirais ir pridėti iš anksto mirkyti miežių. Morkos, salierai, skalbimas, nulupkite ir supjaustykite, pridėkite į puodą, kai miežiai yra beveik pasiruošę. Virkite, kol virti, garnyras su žalumynais.

2. Kiaulienos krūtininė su lecho ir miežių

Sudedamosios dalys: 1 kg. šoninė, 800 gramų letcho, 3 vnt. pomidorų, 1 šaukštai. perlinės kruopos, prieskoniai, druska ir pipirais.

Mėsos plauti, džiovinti, supjaustyti kubeliai ir vidutinis pakepinti augalinio aliejaus 10 minučių. Tada pridėti lecho, griežinėliais pomidorus ir prieskonių. Virinama kai 6-8 minutes, tada pridėkite patinę miežių ir truputį vandens. Troškinkite, kol virti (minkštas) miežių.

3. Miežiai Puodai

Ingredientai: 200 g maltos miežių, 300 gramų maltos mėsos, 2 morkos, 1 svogūnas, 800 ml. vandens, 2 sultinio kubelių.

Šilumos orkaitę iki 225 ° C. pakepinkite smulkintą svogūną ir pridėti prie jų miežių. Supilkite mišinį į riebalais forma ir supilkite sultinį. Bake 8-10 minučių, ir tada sumažinti temperatūrą iki 180 ° C ir dar kepti 40-45 minučių.