Padažas kotletams, be kurių jis negali padaryti

Padažai mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus tiesiog būtina. Tai ypač pasakytina apie snukis. Jų gavimo būdais yra tiek daug, kad neįmanoma išvardyti visi. Padažas kotletams gali būti nuo pieno produktai (grietinė, riebus, pieno), Fondas taip pat gali būti pomidorų, sumaišykite daržoves, net vaisių ir uogų. Tiems, kurie mėgsta šmaikštus - česnakų padažu arba padažas su garstyčiomis ir krienais. Šių padažai daug pasiūlyti italų ir prancūzų virtuvės.

Klasikinis receptas kukuliai padaže

Štai receptas bazė padažas - bešamelio padažu arba baltu padažu. Sviesto gramų trisdešimties iki penkiasdešimt lydalo gabalas keptuvėje ir pakepinkite ją ant šaukštų kvietinių miltų pora per kelias minutes, palaipsniui supilkite tris stiklines pieno (visą laiką maišydami, kad išvengti gumbų išvaizdai), o tada virkite ant mažos ugnies apie pusvalandį. Nusausinti, pridėti druskos ir pipirų (pageidautina jų mišinys), prieskonių ir tiems, kurie mėgsta muskato, pipirų, džiovintų žolę.

Padažas kotletai su keptomis miltų

Kitas receptas ne mažiau žinomas, kai kepti miltus ant sauso keptuvėje, kol riebus. Taigi yra raudonas padažas (iš tikrųjų tai yra ruda - nuo šviesiai iki tamsiai, priklausomai nuo konkretaus patiekalo pageidavimus). Kaip už snukis padažu jis pats geras. Bet su žalios miltų padažu ir skonio bus žalios. Praskiestas sausu skrudintų miltų geriausios mėsos sultinio.

Kotletai į padažu - pomidorų

Trečias variantas klasikinis - pomidorų padažu. Mailius stambiai kapotų česnako augaliniu aliejumi su nedideliu gabalas čili pipirais. Tada išimkite iš keptuvės ir česnaku ir pipirais į kvapnių aliejų mailius pomidorų (šiltus, gerai išplautus ir su skaldytos). Ant mažos ugnies turėtų pomidorų troškinys apie pusvalandį. Druskos ir pipirų, žinoma, pridėti šiek tiek cukraus ir keletą šaukštų uogienės pora (slyvų gerą negerai kaip citrusinių vaisių, tinka ir sirupo - persikų arba ananasų). Jei pomidorai buvo sunku ir kepimo liekanos konservuoti formos pabaigoje, galite nuvalykite padažą per sietelį. Dėl šių receptų pagrindu gali rašyti labai daug veislių padažais. Pavyzdžiui, gerai įrodyta arba augaliniai padažai, vaisių ir uogų. Jei riebalų pjausnių (kiaulienos arba ėriukų), be to, ūmaus, labai geros saldžiarūgščiame padaže. Pagrindas čia yra kita - ne miltai ir sutrinti daržovių, vaisių ar uogų. Šiam tikslui vaisiai turi virti nedideliame kiekyje vandens ir sumalkite į maišytuvą ar per sietą.

Padažas mėsainiai - svogūnai

Tai padažas gali būti saugomi stiklainį į šaldytuvą pažodžiui mėnesių. Reikia daug kilogramo mėlynaisiais svogūnais, trys šaukštai alyvuogių aliejaus, trys šaukštai cukraus (taip pat galite pakeisti uogiene), pusę sauso raudonojo vyno, druskos, trupučiu obuolių sidro ar vyno acto stiklą. Svogūnai supjaustomi žiedais ir pakepinti alyvuogių aliejuje ant vidutinės ugnies, kad būtų ne deginamos. Pridėti druskos, cukraus, ir tada vyno ir virkite ant labai mažos ugnies apie valandą. Kartkartėmis į maišoma. Pridėti acto ir virkite šiek tiek daugiau laiko užbaigti skaidrumą. Padažas tampa tarsi ištirpsta marmeladu. Labai skanus! Lieka rekomenduojama būtinai išsaugoti. Šis padažas gali būti pakartotinai kaitinamas kartu su kotletai (microwaved) arba atskirai - ant garų vonioje.

Padažas mėsainiai - spanguolių

Jums reikės du puodeliai šaldytų ar šviežių spanguolių, cukraus taurę, stiklinę vandens. Cukrus ir vandens virti penkias minutes. Spanguolės atitirpinti, pasukti į maišytuvą tyrės ir kepkite sirupas penkias minutes verdančio. Kotletai su padažu spanguolių ar spanguolės tik švieži, taip sakant, nezatorty vaizdas. Garnyrai padažą, kad tiktų absoliučiai jokių.