Baškirų nacionaliniai patiekalai: iš receptų sąrašą su nuotraukomis

Susidomėjimas nacionalinės virtuvės mūsų šalyje yra labai didelis per pastaruosius metus. Italų ir visi jie tapo įprastu, bent jau dėl picos. Japonai žinau beveik visus paauglius ir jaunus suaugusiuosius. Bet virimo tautybių gyvena Rusijos teritorijoje, pavyzdžiui, dėmesio stoka. Paimkite, pavyzdžiui, Baškirų nacionalinių patiekalų. Sąrašas juos gana ilgai, bet tik keturi žinomi: beshbarmak (rengia skirtingai nei totorių) kaklagan, belish (mes įsitaisiau pagal pavadinimą belyashi) ir Chak-Chak. Nes daugelis, šis sąrašas yra ribotas ir pažinimas, bet iš tikrųjų Baškirų virimo turi daugiau nei penkiasdešimt originalius receptus.

Baškirų nacionaliniai patiekalai: ypač virtuvė

Pripratę prie prieskonių ir rytietiškų patiekalų aštrumo, žmonės patiria tam tikrą sumaištį, kai susipažinti su kulinarijos kūrybiškumo žmonių. Tas faktas, kad nacionalinės patiekalai Baškirų virtuvės įvairių prieskonių nesiskiria. Jie naudoja tik raudona ir juoda pipirų, o dar gana mažais kiekiais. Be to, Baškirų patiekalų dauguma gana riebalų. Žmogus įpratę valgyti Europos, tai gali atrodyti keista tradicija KAZI (arklys dešra), cukraus tiek su arklių riebalų. Įsisavinti tokius kiekius riebalų, miltų nuplautas žemyn Koroto (specialiai paruošti Kislyak) ir sultinio.

Chak Chak-

Pirma sužinoti, kaip virėjas žymiausius Baškirų nacionalinių patiekalų. Pavyzdžiui, galite gydyti savo vaikus į tradicinį delikatesas žmonių. Dubenyje išsijoti dvi su puse stiklinės miltų su cukrumi šaukštu ir pusė šaukštelio - druskos. Lygiagrečiai, plakta keturis kiaušinius ir pilamas į mišinį kartu su dviem šaukštais degtinės. Tešla sumaišytos, kol ne lazda, ir paslepia į šaltą pusę valandos suvynioti į foliją. Tada jis yra išlenda labai plona, šiek tiek džiovinti (į lengviau sumažinti) ir supjaustyti juostelėmis pusę centimetro pločio ir ilgio - į dvi dalis. Cauldron yra šildomas augalinis aliejus ir bekvapis, ir ji yra keptas dalių chuck griebtuvas. Kaušas atskirai pakurstė keturis šaukštus medaus, pridėti penkis šaukštus cukraus, o po Mišių nutraukimo virti septynias minutes. Šis "Glaistant" laistyti keptas juostos ir yra susiję su vaikais.

Wack-belish

Jei atkreipti dėmesį į Baškirų nacionalinių patiekalų, receptų iš tešlos bus labai įvairi. Ir jei primityvieji belyashi parengta pagal autorių rekomendacijomis, jis turės unikalią skanus pyragai. Minkyti tešlą vienos kiaušinio, pieno kamino ir šaukštu norma lydyto sviesto už kiekvieną iš dviejų šimtų gramų miltų. Nors kalbama pagal rankšluosčiu ant stalo, ruošiant įdarą. Už tai geriau imtis ėriuką; jei jo pirkimo problema ar jums nepatinka kvapas - sustabdyti jautienos. Mėsa nėra nulukštentų ir smulkiai pjaustytų, sumaišyti su malta svogūnais ir supjaustyti su bulvytėmis (gumbų turėtų būti maltos mėsos masės trečias). Tešla iškočiojama gana storas tortiljų, įdėti įdaro viduryje ir sudarė apie maišelis natūra su viršuje skylę. Wack-belish ant kepimo skardos ir paslėpti pusvalandį orkaitėje. Periodiškai atidarymo papildyta pusę šaukštas sultinio.

beshbarmak

Visi mėsos patiekalai ruošiami Baškirų nacionalinę arba naminius paukščius arba ėriuką. Specialiai šiam tikslui iš paukščio labiausiai tinka žąsų. Pusė mėsos kilogramą yra susmulkinti ir virti su druska ir prieskoniais. Maišymu tešlą iš tankios dviejų trečdalių puodelio miltų, kiaušinių ir vandens valcavimo Korzhik nėra storesnis nei du milimetrų, briliantai, virtų ir sutepti su lydytu sviestu. Trys bulvės virtos ir supjaustyti tvarkingas apskritimus. Tarnavo kaip taip: klostę plokštės komponentai plius visi paruošti svogūnų žiedai (arba pjaustytų plunksnų) ir pilamas sultinio.

Kaklagan

Žymiausi nacionaliniai patiekalai Baškirų žmonių - tai, žinoma, konservuotos mėsos ir naminių paukščių. Jei po žodžio "kaklagan" yra ", tai" - reiškia, jums tinkamai virti krūtinę ėriukų arba karvės. Jei jis pakeičia "KAZ", jums valgyti džiovintų žąsį. Ir tada, ir daugiau, galima namų virtuvė. Parengti kaklagan Hm, pilvaplėvės sumažinti polukilogrammovymi skiltelės, paprikos trinamas su krapais ir druska ir slepia keletą dienų atvėsti. Tada per kiekvieną virvių piktžolių iš ir mėsos gabalas yra sustabdomas sausoje, vėsioje, tamsioje - vyalitsya. Paukštis kruopščiai trinamas druskos išorės ir į pilvo ertmę, suvynioti į marlę ir sustabdytas vertikaliai. Raktas į sėkmę - vėsa ir sausumas. Ateityje abi veisles kaklagana galima valgyti kaip užkandį, be jokio papildomo apdorojimo ir gali būti naudojami sriuba - tada jums reikia įsiurbti mėsą pašalinti perteklinį druskos.

Tukmas

Baškirų nacionaliniai patiekalai yra turtingas, o pirmasis - tarp jų sriubos gausu. Dėl tukmasa sultinio pagaminti iš bet kurios paukščių. Pusė mėsos kilogramą virti dviem litrais vandens ir Narubai porcijomis. Puodelių miltų, kiaušinių ir vandens (kaip bus) stora sumaišytos tešlos iškočiojama plonai ir supjaustyti - mažesnis nei rengiant makaronai. Apie pusvalandį miltais pabarstyto juostos yra pašalinami į šaldytuvą. Morkų ir svogūnų padaryti zazharki svieste, tada pakrautas Makaronai-tukmas. Po jo pasikėlimas sriuba paruošta dar šešias minutes, jis pilamas ant plokščių, kurios nustatytų mėsą - ir jūs galite papietauti.

Tutyrlgan-tauk

Šis pavadinimas yra baškirai įdaryti vištiena. Tačiau jos rengimo (ir pildymo!) Principai yra gana neįprasta mums. Pirma, ji nustato gerklę, todėl asilas paukštis tvarkingai ir sandariai susiūtas. Antra, dėl įdaru kruopščiai plakta tris kiaušinius, 50 ml pieno, 50 gramų sviesto riebalų aliejaus. Mišinys yra pilamas į, ir gerklės atidžiai susiūtas. Skerdenos įvyniojimo Gazas, įdėti utyatnitsu ir užpilkite karštu vandeniu (ne verdančio!). Ant vidutinio karščio turinio lėkštę atnešė į užvirinamas ir lėtai virti ant vieno ir dviejų valandų - priklausomai nuo to kaip daug "atidėtas" vištienos. Patiekiama tutyrlgan tauk-atšaldyti, ant didelio ovalo patiekalas (kad tilptų visi), o įmonės su ryžiais.

Kuyrylgan

Baškirų nacionalinė virtuvė apima patiekalų ir salotų. Siūlome dauguma mėgstamų šeimininkes šio regiono. Produktai būtų "iš akies", proporcijomis, kad jūs norite. Virtos bulvės ir žuvis, supjaustyti kubeliais su marinuotais agurkais ir išdirbti su įprastu majonezu. Kiaušiniai ir pieno keptas omletas ploną; kai ji atvėsina, ji susukamos į voko su salotos viduje. Ant šiek tiek išsiliejęs majonezu ir padengta žalumos. Skanus ir padavimo originalus!

Trumpai tariant, Baškirų nacionaliniai patiekalai (foto) yra gana vertas dėmesio net sugedęs gurmanui. Be to, dauguma jų nereikia jokių sudėtingų komponentų arba šefo virtuoziškumą. Tai įmanoma plėsti savo kulinarinius akiratį!