Padažai agurkai ir pomidorai skardinėse (receptai)

Virimo agurkai ir pomidorai yra mėgstamiausias rusų užsiėmimas vasaros sezono pabaigoje. Būtent šiuo metu kruopščios namų šeimininkės bando papildyti konservuotų daržovių atsargas, kad galėtumėte prašyti originalių užkandžių ir jų artimųjų salotų per metus. Iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip tinkamai pagardinti agurkus su pomidorais žiemai. Konservuotų daržovių receptai yra gana paprasti ir jūs galite lengvai su jais susidoroti.

Daržovių asorti "vasara bankuose"

Daržovės, paruoštos pagal mūsų receptą, daugiau nei vieną kartą padės jums įvairiose situacijose. Su jų pagalba galėsite paragauti skanių salotų arba patiekti kaip atskirą užkandį šventiniam stalui. Kaip paruošti marinuotą skonį:

• Pabandykite agurkus ir pomidorus, praplaukite ir palaikykite pusvalandį švariu vandeniu.
• Litrovye bankai sterilizuojami orkaitėje arba per virdulį.
• Kai indas atšaldomas, dugną įdėkite krieną, arklių skėčius, lauro lapus ir paprikos žirnius.
• Išskalaukite daržoves ant skardinių, įpilkite tris ar keturis česnako skiltelės kiekvienoje iš jų, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusę valandos.
• Praėjus nurodytam laikui, išleisk vandenį į indą ir virkite marinatą. Už 1,5 litro skysčio, padėkite du valgomuosius šaukštus druskos ir keturių šaukštų cukraus.
• Įdėkite indą ant ugnies ir įpilkite vandens. Po to pašalinkite jį iš plokštelės ir supilkite 20 g acto.
• Sumaišykite marinatą ir supilkite jį ant stiklainių.

Užvyniokite indus sterilizuotu dangteliu, pasukite ir padėkite ant naktinių antklodžių. Po to, supakuoti į indą vėsioje vietoje.

Žievelės agurkai su pomidorais

Kaip malonu atidaryti jarą konservuotų daržovių, paruoštų sau žiemą! Toks gydymas ne mažesnis už gamyklos ruošinių skonį, bet dažnai juos viršija visais atžvilgiais. Žemiau pateikiamas makaronų patiekalų receptas.

• Agurkai ir vidutinio dydžio pomidorai nuplauti ir užpilti šaltu vandeniu vieną valandą. Po to nuvalykite juos kempine ir nuimkite stiebus.
• Supilkite vandenį į didelę puodą ir padėkite ant viryklės.
• Sterilizuotų skardinių apačioje įdėkite krapų skėčius, salierų lapus, česnako skilteles, lauro lapus, saldžius žirnius ir vieną krevečių lapą.
• Įdėkite daržoves paruoštu konteineriu - įdėkite agurkus "stovėdama" ir supilkite pomidorus ant viršaus. Jei pageidaujate, galite tarpusavyje pastatyti visą ar supjaustyti patissons.
• Verdantį vandenį supilkite skardines iki pat viršuje, leiskite jiems stovėti taip penkias minutes, tada išpilkite skysčio atgal į indą.
• Norėdami paruošti sūrymo, į nusausintą vandenį reikėtų pridėti du šaukštus druskos ir tris šaukštus cukraus tris litrus vandens.
• Įpilkite vandens, išjunkite šilumą ir įpilkite du šaukštelius 70% acto (taip pat tris litrus vandens).
• Įpilkite marinatą į skardines, užveržkite kiekvieną metalinį dangtelį su specialia sandarinimo mašina, pasukite ir uždenkite kailiu.

Tokiu būdu traukdami agurkus ir pomidorus, dvejus metus galite laikyti daržoves ir praktiškai pašalinti jų sūrį.

Solim agurkai ir pomidorai kartu

Jei jums patinka sūdytos daržovės, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Su juo galite greitai paruošti savo mėgstamą pikantišką gydymą ir ramiai ją laikyti metus. Agurkų ir pomidorų konservavimas agurkais atliekamas taip:

• Perjunkite ir nuplaukite daržoves. Perpus išpjaukite didelius agurkus, pjaunant pietryčius kotelio srityje ir padėkite česnakus viduje su kapotų žalumynų. Morkos išvalykite ir supjaustykite žiedais, supjaustykite svogūnų žiedus ir saldžiąsias pipiras - griežinėliais.
• Į daržoves supilkite sluoksniais, tada supilkite juos į kietą verdantį vandenį ir pamerkite penkias minutes. Po to vanduo turi būti išleistas į tinkamą indą.
• Marinade reikia valgyti didelę druskos šaukštą, du šaukštus cukraus ir vieną pusę acto už litrą vandens (mes pridėsime jį pačioje pabaigoje). Įpilkite skysčio virdulį ir vėl įpilkite jį ant stiklainių.

Uždenkite daržoves švariais dangčiais, leiskite jiems stovėti 20 minučių, o tada juos sulenkite. Laikykite asortimentą apversta forma ir apvalkalu, kol jis atvės.

Sūdymas žiemai

Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip konservuoti daržoves, kad jie įsigytų ypatingą skonį ir savotišką skonį. Perskaitykite, kaip pagardinti agurkus su pomidorais, ir pasitarnauti su mumis.

• Prieš porą valandų skalaukite, išplaukite ir pamerkite agurkus skaidru vandeniu. Nuplaukite pomidorus ir keiskite keletą skylių su dantų špagatu prie stiebo.
• Prieskonių pipirų ir krienų šaknis į smulkius gabalėlius.
• Morkos valomos ir supjaustomos į žiedus.
• Paprika supjaustoma, supjaustyta į keletą dalių ir be sėklų.
• Spalvotas žiedinių kopūstų žiedynų žiedynas.
• Agurkai nuplaukite dar kartą ir nupjaukite patarimus peiliu.
• Įjunkite reikiamą vandens kiekį ir ištirpinkite druską (vienam litrui vieno valgomojo šaukšto pakanka vienam litrui).
• Paruošti daržovių sluoksniai dedami į trislitrąsias skardines, pridedant prie jų česnako ir saliero stiebelio.
• Įpilkite asorti verdantį vandenį, uždenkite sterilizuotu dangteliu ir padėkite į vietą, kurioje jie netrukdys.
• Trečios dienos vakare iš kanalų galima išleisti į tinkamą indą. Patogumui pritvirtinkite marlės gabalėlį prie dangtelio guminiu segtuku.
• Į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau skysčio ir druskos (pusė šaukštelio iki vieno litro).
• Virkite sūrį ir supilkite į stiklainius.

Dar kartą uždarykite asorti su pasterizuotu dangteliu ir pasukite, kol jis atvės. Gatavi daržovės yra labai skanu ir traškūs, todėl žiemą jie puikiai papildys bet kokį mėsos, žuvies ar paukštienos patiekalą.

Naudingi patarimai

• Norėdami sūdyti, naudokite tik specialias agurkų rūšis su plona oda.
• Nepamiršk, kad agurkai ir pomidorai yra kūrybiškas procesas, todėl visada galite pakeisti asortimentą pagal savo skonį. Pavyzdžiui, galite pridėti pupelių arba baklažanų gabaliukų šioms daržovėms.
• Standartiniai prieskoniai, skirti minkštinimui, yra krapų skėčiai, česnakai, krienų šaknys, taip pat serbentų lapai, vyšniniai arba ąžuoliniai lapai.

Išvada

Tikimės, kad rasite naudingų receptų, kuriuos mes aprašėme mūsų straipsnyje. Virkite su malonumu ir prašykite savo artimiesiems su naujais patiekalais.