Norėdami gauti daugiau informacijos apie tai, kaip marinuoti skumbrės

Ventiliatoriai žuvies žinomas kaip skanus skumbrės, kuris garsėja ne tik savo švelniu ir subtiliu skoniu, bet ir daugelio maistinių medžiagų buvimą savo mažo kalorijų kiekis yra mažesnis nei 200 kcal. Iš nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios veikia kaip antioksidantai, todėl šis jūrų žuvys yra labai populiarus ir naudingas produktas. Mikroelementų ir vitaminų, patenkančių į žmogaus organizmą dėl šio žuvų skaičius, skatina baltymų sintezę, dalyvauja deguonies transportavimo ir hemoglobino susidarymą. Kaip marinuoti skumbrių ją pareikšti didžiausią naudą, neprarandant skonio savybes?

Prieš pradedant tiesiogiai sūdymas, būtina įsigyti šviežios žuvies, žiupsnelis, sušaldytos, bet po atšildymo, jis turėtų turėti galimybę stora, prigludusią su kaulais, turi nemalonų kvapą, nuoseklumą ir rūdžių spalvos. Po tinkamo įsigijimo žuvų prieš ėsdinimo skumbrės, ji yra kruopščiai išvalomi viduje pilvo darant išilginis pjūvis. Pašalinti visus vidurius, pieną ir kiaušinius, plaunamas juodos plėvelės patiekalą ne karti vėliau pašalina likutinę drėgmę, naudojant įprastą popierinį rankšluostį, aštriu peiliu nupjauti galvą ir uodegą supjaustyti pelekus.

Po to, kai paruošiamasis etapas pereina prie paruošimo skumbrių pagal vieną iš pasirinktam receptui, kuri yra daug - kiekvienam skonio, tačiau bet kuriuo atveju neturėtų būti naudojamas ėsdinimo joduotas (arba priedų) druskos.

Kaip marinuoti skumbrės užpilti sūrymu. Greita receptų №1

Viename iš anksto nustatytų formų karkasas padarytas:

• žuvų kvapioji medžiaga (pasirenkamos) - 2 šaukštelių;
• Stambi druskos - pagal skonį;
• lauro lapų - 5 vnt.

Paruošimas sūrymu: 1 litras yra pridedama vandens, cukraus - 1 valg. l.; G - 3 šaukštai. L. ir prieskoniai; užvirkite, ir po to, kai aušinimo sūrymu pilamas jiems žuvis. Dabar, kad žinote, kaip marinuoti skumbrės visiškai 3-4 valandų jis buvo pasiruošęs.

Paruošimas sūdyti skumbrės filė. receptas №2

Kaip marinuoti skumbrės gauti sūdytos filė? Norėdami tai padaryti, imtis paruoštą karkasą, padalinti žuvis į dvi dalis išilgai, pjovimo keteros. Gautos pusės supjaustyti į mažus gabalus. Prieskonių mišinys. Remiantis du dideli skumbrių sumaišyti vienas šaukštas šiurkščiavilnių druska ir pusę šaukštelis cukraus, gautas trinamas kiekvieno gabalo mišinys yra nustatyta į gilią indą, įpilama lauro lapų. Laivas buvo uždaromos ir įdėti trims valandoms tamsiai vėsioje vietoje, atskyrus sultis ji paliesti ir išsiųstas į kitą delikatesas šaldytuve pusę dienos. Daugiau plauti skumbrės perteklių druskos, pagardintos pipirais ir sūdyta žuvis ruošiasi savo tarnauti.

Net marinatas skumbrių? receptas №3

Paimkite du iš anksto paruoštą didelį skerdenos dydį, kiekvienas padalintas į tris dalis, skleisti pilvus iki gilią lėkštelę, tepalas su augaliniu aliejumi (pageidautina alyvuogių) ir pridėti prieskonių (gvazdikėlių, juodųjų pipirų, kalendrų, garstyčių).

Paruoškite marinatą:

• cukraus - 1 šaukštai. šaukštas;
• druska (didelis) - 3 šaukštai. šaukštai;
• šalto vandens - 1,5 litrų.

Supilkite gautas tirpalas Bonito žuvis ir išsiuntė į šaldytuvą 48 valandų.

Tiems, kurie nori sūdyta žuvis be sūrymu, net lengviau išspręsti, kaip marinuoti skumbrės klausimą. Norėdami tai padaryti, tiesiog paruoštas žuvis trinamas su prieskoniais ir druska ir nebijokite persistengti žuvį, ji imsis reikiamą kiekį druskos, o likusi dalis gali būti nuplauta vandeniu. Marinatas skumbrės namuose nebus sunku. Jums nereikia specialių įgūdžių, pagrindinis dalykas, kad žuvis buvo šviežias, drąsus ir didelis, šiuo atveju tai buvo ypač skanūs.