Mėsa saldžiarūgščiame padaže

Kinų virtuvė, taip pat viską, kas susiję su šalimi, traukia kažkas paslaptinga, net Pasakų. Ir labiausiai stebina dalykas, apie ja yra tai, kad Kinijos virtuvė sujungia nesuderinama pirmo žvilgsnio, produktai gaunami ir yra ne tik skanus, ir kulinarinio meno šedevrų. Svarbiausia - šiose indų yra harmonija ir tuo pačiu metu, paslėpta giliai filosofinį prasmę. Jie neskuba, nervintis, nors daugelio patiekalų paruošimas užima labai mažai laiko.

Mėsa saldžiarūgščiame padaže - patiekalas paruošti, kad jis truks iki pusvalandžio. Pirmasis Jums pasiūlyti receptą vištienos. Dėl šio patiekalo galite vištienos filė 500 gramų, bet aš norėčiau, kad virėjas savo vištienos bedryshek (šiuo mėsos daugiau sultingas dalis). Labai svarbu, kad mėsa buvo supjaustyti labai plonomis juostelėmis, jis yra prijungtas su trumpalaikio terminio apdorojimo. Taigi, mėsa supjaustoma juostelėmis 3-4 cm ilgio, bet labai plonas, ir padėkite jį panaikinti. Be mėsos, jums reikės dviejų šaukštelių granatų sirupo ir medaus, du didelius šaukštus sojų padažo ir gatavo šaukštą padažo "Teriyaki". Mes pradėsime gaminti mėsą saldžiarūgščiu padažu, tai sušildo aliejų keptuvėje ir išplito į vištienos. Maisto gaminimas reikia stiprios ugnies, tada greitai patraukti mėsą kuo greičiau tai atsitiks, įtraukti į visos sirupas, medus ir padažai. nuolat maišant, netrukus pamatysite, kad mėsos karamelizuotas gabalus. Tai reiškia, kad saldžiarūgščiame padaže vištiena yra paruoštas.

Bet ne tik Kuru gali būti virti tokiu būdu. Ne mažiau skanūs ir būtų jautiena ir kiauliena. Jums nebus nusivylė rengiant šią receptas jautienos saldžiarūgščiame padaže. Patiekalas pavyks kvapnus ir širdingas. Jums reikės šviežią jautieną (pageidautina jautienos), svogūnai, vidutinio dydžio, vienos morkos, svaro petražolės šaknies (aš norėčiau jį pakeisti su salierų šaknis gabalas - tai gardus ir skanus), trys dideli šaukštai aliejaus (sviesto), iš tarkuotų pomidorų pora, iš šaukštų cukraus pora, acto šaukšto, sauso rugių duonos (50 gramų, smulkinimo dėl krekerių), druskos ir kitų prieskonių gabalas - pagal skonį. Tada viskas yra paprasta: jauna jautiena supjaustoma mažais kubeliais (2x2), būtinai nukirto visoje grūdų, nes mėsa, bus sultingesnis. Šiek tiek atstumti kiekvieno gabalo plaktuką ir eina į pašildytą lėkštę su jau tirpintu sviestu. Per didelio karščio, maišant (3-5 minutes), rožinis mėsos iš visų pusių. Mes skleisti ją į kitą indą, kuriame bus troškinkite, kol pusė virti, pridėti šiek tiek vandens. Priimtas daržovės: supjaustyti ar julienned svogūnai, morkos ir šaknų Passero ant mažos ugnies, įpilkite truputį acto, prieskonių, cukraus, tarkuotų pomidorus ir pabarstykite džiūvėsėliais. Pridėti paruduos daržoves į dubenį su jautiena, kur troškinkite, kol visiškai virtos mėsos saldžiarūgščiame padaže.

Oh, ir kalbant apie mėsos padažu su Kinijos, jau nekalbant kiaulienos paruošimas. Mėsa (Svaras) perpjauti skersai smulkus pluošto juostelių 4-5 cm ilgio. Paruoškite tešlą iš dviejų kiaušinių, trijų šaukštų miltų ir šiek tiek vandens, tešla turi būti gana skysta. Pridėti druskos ir pipirų. Visos supilkite pusę augalinio aliejaus puodelio, jį virinti ir kelia atgal mėsos gabalus, iš anksto panirimas juos tešlą. Mailius mėsos ant didelės ugnies 5 minutes. Įdėkite jautieną ant popierinio rankšluosčio ir pakepti šių vienetų. Negalima kepti tik mėsos daug, gabalai neturėtų liesti vienas kitą. Kai visa mėsa yra pasirengusi, pereikite prie paruošti padažą. Pakaitinimo du šaukštus aliejaus, alyvuogių pageidautina, smulkiai supjaustyti 3 gvazdikėlių česnakų, svogūnų ir šiek tiek jo mailius (porą minučių), sudarytas iš 100 gramų karšto vandens, ir geriau jautienos sultinio. Šaukštas acto ir iš šaukštų cukraus, raudonųjų pipirų pora, citrinos sultimis ir sojos padažu šaukštas siųsti šią sriubą. Mažos ugnies mes suteikiame mišinį užvirinamas ir troškinkite duoti 1-2 minutes. Norėdami gauti saldus padažas mėsos, jums bus pasirengę panirti mėsą padažu ir virkite 2 minutes per didelio karščio. Per šį laiką, mėsa mirkyti su padažu. Paruošta miltai plitimas ant virtų ryžių ar makaronų.