Teriyaki padažu. Mokymosi japonų virtuvės

Japonijos virtuvė išsiskiria savo skonį. Yra žinoma, kad Rytų kultūra aktyviai užsiima patirties rengiant įvairių patiekalų biržoje. Vienas iš populiariausių kulinarinių malonumų sukurtų Japonijos ekspertų, tapo Teriyaki padažas. Japonijos virtuvė garsėja savo turtus padažai (saldus, rūgštus, aštrus), kurie naudojami užpildant maisto produktų įvairovė. Būtent šis "akcentas" suteikia tokį kontrastą pačiose netikėčiausiose skonių Japonijos patiekalų.

Taigi, pavyzdžiui, sojos padažas, kuris yra daugelio degalinių pamatas, garsėja savo naudojimo ir gebėjimas sumažinti tiek vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Sojos padažas gaminamas daugiau nei tris tūkstančius metų, o jos gamybos principas išliko beveik nepakitęs iki šių dienų. Žinant savo skonį ir gebėjimą susivienyti su tų ar kitų sudedamųjų dalių, galite sužinoti, lengvai, kaip padaryti Teriyaki - padažą, kuris yra laikomas tradiciniu japonų kultūra virimo. Pavadinimas yra sudarytas iš dviejų Japonijos trumpų žodžių "Teri", kuris reiškia blizgesį cukraus ir "Jak", kuris reiškia kepti.

Kaip papildyti Teriyaki padažas gali būti patiekiami su mėsos, žuvies ir net daržovių. Daug kas priklauso ne tik nuo sudedamųjų dalių, bet ir jų proporcijas. Kaip paruošti Teriyaki padažas namuose, tai yra lengva išmokti, bet tai dažnai daug lengviau pirkti paruoštas. Nors, žinoma, virti patiekalą su savo rankose dažnai kartais skanesnis nei parduotuvėje kolegomis.

Tikimybė, kad jūs žinote, Teriyaki padažu, nepaisant to, kad jo skonis išskirtinumo, remiantis sojos padažu. Atsižvelgiant į tai, kad šis prieskonis atsirado VIII. BC Nenuostabu, kad visi Azijos virtuvė, vienas ar kitas būdas glaudžiai susijęs su juo. Taigi, tai reiškia, kad Teriyaki kokybė priklauso nuo tinkamai pasirinktas sojos padažą. Pastarieji, ne mažiau kaip 16 rūšių, gamintojų ir skaičiuoti ne verta. Vienas turi tik pastebėti, kad kokybės vadovas ir paragauti daugiau nei 300 metų yra bendrovė Kikkoman padažai. Kad jie turėtų būti pasirinktas kaip pagrindinis ingredientas paruošti aukštos kokybės ir skanus teriyaki padažu.

Pirmasis variantas yra pats paprasčiausias. Mums reikės:

• sojos padažas ir japonų vyno - 2 šaukštai. šaukštai;
• Sake (japonų degtinės) - 1 val šaukštas ;.
• medaus (gėlių) - 1 val šaukštas ..

Virimo procesas yra paprastas. Visi ingredientai yra šildomas ir maišomas iki vientisos masės.

Yra dar populiarus būdas gaminti maistą padažu Teriyaki. ingredientai:

• sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
• Sake - 1 šaukštai. šaukštas;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• prieskoniai: pankolių, kmynų, gvazdikėlių, pipirų (žemės gardus), jauna cinamono, kardamono. Bendras tūris - 1 šaukštelis;
• kalendros - ½ st. šaukštai;
• cukraus - 1 h. spoon.

Visi ingredientai yra tik sumaišyti. Tai Teriyaki padažas puikiai dera su paukštiena, mėsos ir žuvies. Puikus skonis garantuotas, jei esate 30 minučių zamarinuete maistą padažu. Mailius marinuotą maisto išlaidas, be aliejaus, nes Teriyaki jau įtraukti didelę dalį naftos.

Nustatymai padažas yra neįtikėtinai daug, bet dažnai fantazuoti iki tokio laipsnio, kad įprasta pildymo pradeda transformuoti Kinijos marinatą. Kaip padaryti, kad Teriyaki padažas klasikinis spektaklis, kuris kartas naudojimo Japonijoje? Tai reikia tik 4 svarbų ingredientą:

• sojos padažas - 3 šaukštai. šaukštai;
• Sake - 3 šaukštai. šaukštai;
• Mirin - 3 šaukštai. šaukštai;
• Cukrus - ½ st. šaukštu.

Štai ir viskas! Nieko sudėtinga šioje, it turns out. Suteikti šviesesnį skonį gali būti pridėta šiek tiek imbiero ir česnako (pakankamai 2 skiltelės). Žinant, kaip padaryti Teriyaki padažu, turi išmokti, kaip ją tinkamai naudoti. Dažniausiai jis vaidina iš marinato vaidmenį, mirkymas paukštienos ir žuvies. Padažas gali duoti gana netikėtų ir įdomių skoninės savybės net paprastiems vištienos kotletai. Taigi nebijokite eksperimentuoti ir drąsiai. Gero apetito!