Majonezas Bezmięsny - paprastas ir skanus.

Majonezas - šaltas padažas, kuris, pasak klasikinis receptas, yra augalinis aliejus, kiaušinių tryniai, citrinos sulčių (actas), cukrus, druska, garstyčios ir kiti prieskoniai. Iki šiol šis padažas per du šimtus metų. Jo originalus pavadinimas skamba kaip "salsa mahonesa" arba "maonsky padažu." Kilmė sako apie Mahon, pagrindinėje miesto apie Menorka salos Prancūzijos okupacijos miesto per miestą. Nuo tada, padažas ant stalų seniai įvertino dvariškius ir paprastiems valstiečiams. Receptų išgyvens šiandien beveik toks pat, kaip jis buvo.

Paruoškite majonezas yra pakankamai lengva. Norėdami tai padaryti, jums reikia griežtai laikytis taisyklės - naudoti trynius kambario temperatūroje, siekiant užkirsti kelią juos nuo lankstymo. Jei vis dar turite sulankstyti kiaušinius, užpilkite lašų karšto vandens pora ir sekite receptą. Majonezas geriausia laikyti šaldytuve. Šiuo atveju, majonezas bus tinkami valgyti tris dienas.

Visada laukiami prie stalo majonezo padažu. Klasikinis majonezo receptas reikalauja išėjimo tris šimtus mililitrų produkto ir penkiolika minučių rengimą.
Sudėtis: dviejų kiaušinių tryniai, dvi str. garstyčių šaukštai, tris šimtus mililitrų aliejaus ir menas. šaukštas acto arba citrinos sulčių.

Geri druskos ir pipirų kiaušinių tryniai. Pridėti garstyčių ir šluotelė. Toliau šluotelė, pridėkite aliejaus lašas po lašo. Kai mišinys sustorėti, supilti struechkoy ploną aliejaus. Po pusė augaliniu aliejumi jau bus mišinyje turi būti didesnis sustorėjimas ties paviršiumi ir liks pėdsakai paviljone, ir vis dar mišinys neturėtų delaminate.

Plakti, pridėti acto arba citrinos sulčių, o tada - likusį augaliniu aliejumi. Jei įjungtas per storas majonezo, ji gali būti šiek tiek atskiesti šiltu virintu vandeniu. Ir išdalintą į sluoksnius majonezo rūšį, plakti mišinį, šiek tiek šviežių trynių. Tai padės "klijai" mišinys.

Majonezas Bezmięsny skiriasi jo rengimo nuo įprastų majonezu. Virėjas ją reikia vietoj trynio - miltų, o likusieji - tuos pačius ingredientus. Parengti majonezas Bezmięsny, pirmiausia turite pabarstyti miltų per sietą ir praskiedžiama pora str. šaukštai vandens. Na ištirpinkite miltus, kad neatsirastų gumbų. Tada įdėti indus lėtai ugnies ir karščio virinti, retkarčiais pamaišydami. Po virinimo, jums reikia nuimkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Nors ateitis yra aušinamas liesos majonezą sumaišykite augalinis aliejus gali būti alyvuogių aliejus, į garstyčios, citrinos sulčių arba acto dubenį. Įdėti prieskonių, jei pageidaujama. gerai išmaišykite. Jūs galite pridėti šiek tiek cukraus. Sumaišius, palaipsniui įvesti ostuzhennoy miltų. Kruopščiai išmaišykite šluotelė, kol susidarys vientisa masė (maišytuvas gali būti naudojami, tačiau mažu greičiu). Po formavimosi vientisą masę majonezu liesos paruoštas naudojimui.

Kitas skanus Prancūzų česnako majonezo arba ji taip pat vadinama "Aioli" - nepakeičiamas accompaniment žuvų pyragai, salotos, kurią sudaro avokado ir keptomis daržovėmis. Jo receptas yra toks paprastas, kaip klasikinis receptas majonezo padažu arba daržovių. Pagalbinės medžiagos yra tos pačios, kaip ir pagrindiniame recepte, bet taip pat pridūrė, du zubochka česnaką.

Rengiant žingsniai yra tokie patys, tik tada, kai virželis kiaušinių trynius ir maišant juos su garstyčiomis, česnaku pridėta į mišinį. Anksčiau pro česnako spaudoje (tai gali būti trinamas ant plono tarka). Be to, pridėkite aliejaus, citrinos sulčių arba acto. Visi šluotelė iki vientisos masės apdaila. Ayoli pasiruošę.

Majonezo padažas, galite pridėti žolelių ir prieskonių pagal skonį įvairovė, todėl bus galima gauti kiekvieną kartą naują skonį padažą. Jūs galite eksperimentuoti su skirtingų rūšių aliejaus. Dabar pasiūla parduotuvėse asortimentas, be daržovių, alyvuogių aliejaus, vynuogių sėklų aliejaus, linų sėklų aliejus, moliūgų sėklų ir graikinių riešutų aliejus, kedro aliejus ir kt.