Maisto gaminimas Patarimas: kaip rūkyti žuvį namuose

Rūkyta žuvis yra nepralenkiamas delikatesas ir produktai, kurie prisideda prie padidėjęs apetitas. Jau pačiame paminėjimo šioje nagų laistymo patiekalas. Žinoma, rūkyti produktai neturi įsitraukti, bet kartais galite pasimėgauti ir skanūs delikatesai, ypač jei jis yra virti save. Keletas patarimų, kaip rūkyti žuvį namuose gali padėti jums gauti skanus ir kokybiškas maistas.

Termiškai apdoroti žuvies rūkymo gali būti atliekamas dviem pagrindiniais būdais: šalto ir karšto. Kai šalta rūkyti imtis bent penkias dienas baigti žuvies paruošimą. Karšto rūkymo yra daug greitesnis - vos per kelias valandas.

Ši medžiaga yra skirta, kaip rūkyti žuvį namuose karšto nes klausimas Jis yra labiau populiarėja.

Pirmiausia, mes turime tinkamai pasirengti žuvis. Taigi, jei jūs planuojate virti rūkytos žuvies su sandėlyje, ty daroma prielaida, kad jis bus saugomi tam tikrą laiką, jis turi būtinai iš anksto-gut ir gaminti sūdymas. Kilogramui paruoštų maisto produktų reikalauja 65 gramų druskos. Big Fish yra laikomi sūryme apie tris dienas ir bauda marinatas, galite per dieną. Prieš rūkymą ji nuplauti ir įtrinti prieskoniais.

Jei rengiate nedidelį kiekį produkto, tada, prieš pradėdami rūkyti namuose žuvis, galite tiesiog įdėti druskos pagal skonį, patrinti prieskonius (neprivaloma), o tada pereikite prie rūkymo proceso.

Ir dabar yra tiesiogiai kalbėti apie rūkyklose. Jūs negavote šis stebuklas prietaisą? Tada jums naudingų patarimų apie tai, kaip padaryti namų rūkykla. Reikėtų pažymėti, kad nėra nieko sudėtinga apie tai, nes jos dizainas yra gana paprasta. Ji apima rūkymo kameros ir židinys, yra dūmų šaltinis.

Reikės maža stačiakampio formos arba apskrito metalinis konteineris apie pusę aukščio metrui (pavyzdžiui, kibirą). Pasibaigus rūkykla turi supilkite kadagio ar Alksnis lustai (lovos aukštis - apie 10 cm) apačioje ir yra nustatyta virš pjuvenų dėklas (jis bus nutekėjimo sulčių ir riebalų rūkymo metu). Dangtis turi būti pasirinktas šiek tiek didesnis nei pajėgumų. Norėdami tai pridedami kabliukai kabinti žuvis. Į dangtelio viduryje gręŀiniai, ir ji įdėta į karščiui atsparaus vamzdžio, per kurį bus rodoma dūmų. Mes įdėti dizainą ant mažos ugnies - ir viskas! Į klausimą, kaip rūkyti žuvį namuose klausimas išspręstas.

Šis mini rūkykla leidžia gana greitai (1-1,5 valandos) gauti gatavą produktą rūkyta. Jis gali būti naudojamas rūkymas ne tik žuvies, bet ir mėsos produktų ir vaisių.

Rūkyti mėsos gaminiai yra ne mažiau populiari nei žuvų. Taigi pakalbėkime šiek tiek apie tai, kaip rūkyti mėsą į rūkykla. Procesas yra panašus į tą, aprašyta aukščiau, ir iš anksto gydymas yra iš esmės ta pati. Mėsos gabalus arba paukštieną yra mirkomi keletą dienų į druskos tirpalą, kuris turi būti pakeistas kelis kartus. Po to, mėsa nuplaunama, išdžiovinama ir įtrinti prieskoniais. Matmenys pagamintų vienetų įtakos rūkymo trukmę. Kuo didesnis gabalas, tuo labiau, žinoma, reikia daugiau laiko jo parengimui.