Antis su apelsinais - Prancūzų kulinarijos klasika

Deja, antis mėsos nėra populiarus. Parduotuvės pilnos kojų ir skerdenų gamykloje šaldyta ir atšaldyta viščiukų, kurių gamyba įdėti į srautą. Kad gamyba, o ne auga arba veisimui. Auginamos pašarų esančios labai ribotoje erdvėje sąlygomis, gamyklos vištiena yra labai minkštas, akimirksniu paruošti ir ... gerokai skiriasi skoniu nuo šio kaimo vištų, o ypač iš antienos, kuri yra ne tik sveikas ir maistingas vištienos mėsa, bet ir unikaliai skanesnis. Virti pagal taisykles, prieskoniais žalių žolelių ir prieskonių, jis pasižymi nuostabų aromatą.

Neginčijama klasika virimo pasaulyje laikomas Prancūzijos receptas "antis su apelsinais". Tai paprastas, bet vis tiek sumanus būdas paruošti anties, kuri atlieka jį į išskirtinį patiekalų. Iki šiol, yra daug daug skirtingų variantų patiekalų paruošimo. Antis su apelsinais Prancūzijoje yra žinomas kaip caneton A L'Oranžinė - «antis su apelsinais". Iš šio patiekalo kiekis ištakos po Ekateriny Medichi vaidmenį paskirstant ją Prancūzijoje. 1553, ji ištekėjo už Henry II - Prancūzijos karaliaus ateitis - ir atnešė su juo į Paryžių savo geriausius Florensky virėjai, kuris mokė ir teismo virėjai paruoš patiekalą il paparo alla melarancia, kuris vėliau tapo žinomas antis su apelsinais.

Parengti šį patiekalą namie, nereikia turėti specialių kulinarijos įgūdžius ir būti saugomos kantrybės. Nors Prancūzijos ir negali pasigirti savo patogumo ruošiant patiekalus, antis su apelsinais nereikalauja daug pastangų ir laiko.

Jums reikės: išskrosta ataudų sveria apie 2,5 kg, sviesto, obuolių sidro actas, sojos padažas - 2 šaukštai. L, kaitinti vanduo, grietinėlė -. 4 šaukštai. 3-4 gvazdikėliai, apelsinų - - ne mažiau kaip 3 vnt, citrina, rozmarinas, raudonėlių, pipirų, druskos, Lavrushka .. L, svogūnai, česnakai.

Antis su apelsinais gauti skanus ir kvapnus, jei ji yra tinkamai marinuoti. Paruošti marinatą reikia išlydyti mikrobangų sviesto, papildantį sojos padažas mišinį šiek tiek atvėsti. Antis nuplauti, nupjauti savo riebalų perteklių ir odos perforuotos keliose vietose, kad kepant likusi aliejaus laisvai tekėjo. Dabar jums reikia įvesti švirkštą ir marinatą, auskarų vėrimas į ančių mėsą ant klubų, krūtinės ir nugaros, supilkite į mišinį. Palikite parengtas tokiu būdu antis bent valandą.

Tuo tarpu, ji yra būtina parengti marinatą, kuriame paukštis turės atsigulti vėsioje vietoje kelias valandas ir kaip marinuoti. Grind česnakai ir svogūnai, apelsinai su žievelės supjaustyti semicircles ir visi sulankstyti į dubenį ar didelės apimties puodą, pridėti pipirų, lauro lapai, grietine, mišinio obuolių sidro acto, rozmarinų ir vandens ir druskos. Visi ingredientai yra labai geras ruožas sulčių apelsinų stovėjo. Jūs galite pridėti tai sumaišykite brendis, gana didelis, ir tada paukštiena įgis unikalų pikantiškas skonis.

Dabar jums reikia išvalyti žievelės nuo citrinos ir vieno apelsino (galimos dvi) supjaustyti citrusinius į 4 gabalus ir įdėti viduje antis, užsiūti pilvas ir įdėti jį į virtų marinatą, kad jis visiškai apėmė paukštienos skerdenas. Jūs taip pat gali tankiai paltai antis su šio mišinio ir periodiškai pasukite jį taip, kad jis yra gerai mirkyti marinate. Po 6 valandų antis su apelsinais paruoštų kepti.

Tai gali būti arba ant kepimo utyatnitsu ir įdėti į 2 valandas arba 2,5 orkaitėje, nustatant 160 laipsnių temperatūrą. Kai kurioms moterims naudoti skrudinimo ančių plastikinį maišelį - įvorę. Antis su apelsinų į rankovę gauti sultingas ir švelnus, tačiau pagrindinė paslaptis sėkmingo pasirengimo šio patiekalo yra tai, kad periodiškai ir yra padengtas su impregnavimas kepimo likusį marinatą su metu išsiskirti iš kepimui sulčių ir Zhirkov.

Antis su apelsinų - Labai aukšto kaloringumo patiekalas, taip kaip garnyrą bus pakankamai pateikti šviesiai žalios salotos. Klasika taip pat neabejotinai virti bulves ar bulvių koše. Gero apetito!