Ko reikia, kad tešlą virtiniai nereikia palūžti. Kaip minkyti tešlą teisingai

Kepant koldūnai, koldūnai ir kiti panašūs patiekalai, daug virėjai susiduria su dviem problemomis. Pirmasis - pakankamai tešla elastinga. Ji sugenda, jei jos riedėjimą plonai. Edge produktai nėra zaschipyvaem masė lazdas rankose. Bet tai yra daug blogiau nei antroji problema. Gražios koldūnai sustatyta tvarkingomis eilėmis ant pjaustymo lentos karšto vandens iš karto atskleidė, kaip žiedpumpurių. Kaip rezultatas, mes turime mėsos gabalėlius keptuvėje apačioje ir plaukiojantieji nemalonių skudurų. Mes mokomės vieni iš paslaptys, ką reikia padaryti, kad šis straipsnis tešla koldūnai nepatenka atskirai.

Labai paprastas receptas

Visos šeimininkės turi savo būdą minkyti tešlos virtinukai-Varenychna. Vieniems tai - šeimos receptas paveldėjo iš senelės. Kitiems - jų pačių išradimas, gauta bandymų ir klaidų. Kažkas naudoja tik miltų, druskos ir vandens mišinį. Yra receptai, nenumatomas kiaušinių naudojimą. Kažkas pila pieno vietoj vandens. Norėdami pridėti šiek tiek Splendor soda. Yra recepto ir Choux pyragai. Bet šioje situacijoje mes esame suinteresuoti tik koldūnai nereikia palūžti gaminimo metu. Taigi pradėkime su labai paprastas receptas. Taigi, miltai, vanduo ir druska. Štai visus ingredientus. Kas yra paslaptis? Į maišymo procesą! Žiupsneliu druskos būti ištirpinti šilto (40-50 ° C) stikline vandens. Pusė miltų aukščiausios kategorijos kilogramą atsijoti į dubenį. Padaryti pertrauką ant kalno, kur šiek tiek druskos ir užpilkite šiltu vandeniu. Išmaišykite šakute visada turi būti tame pačiame kryptimi ratą. Tada tešla gali būti klojama ant darbinio paviršiaus ir toliau dirbti su savo rankas. Mes būsime pasirengę palaipsniui supilkite miltus - kiek yra būtina svorio nebegali laikytis rankomis.

Laisvalaikis kaip svarbią sąlygą

Mes neturime atsipalaiduoti ir testas. Minkyti labai aktyviai. Todėl manoma, kad koldūnai, taip pat Grill, "žmogaus rankų darbas." Aktyvus partijos akcentuojant bandelė Countertop sukelia cheminė reakcija: prasideda bus išleistas ir veikti pluošto esančių miltų. Duoti baigė šį procesą, jūs turite duoti tešlą pailsėti. Tada tai bus lanksti ir nuolat jokio įdaro - net saldžių uogų, kurios suteikia sulčių daug. Taip, padengtas saulėgrąžų aliejaus bandelė arba zamatyvaem polietileno plėvele tešlos koldūnai. Taip, kad nebūtų Varėna ateities produktus, turėtų būti suteiktas audinį išreikšti save. Todėl, įdėti tešlą į šiltą vietą skersvėjo, kad pusvalandį arba 45 minučių. Noras mokytis masės modeliavimo gali būti taip: žiupsnelis kraštą. Jei tešla išlaiko savo formą Na, tai gali būti valcavimo.

tinkamas modeliavimas

Švieži tešla virtiniai yra labai jautrios zavetrivaniyu. Todėl, jei jo partija yra būtina padalinti į dalis. Viskas, kas šiuo metu neveikia, pašalinkite pagal filmas. Tik tokiu būdu turėsime lankstus ir lipni tešla koldūnai. Ne palūžti produktas, jums reikia skleisti įdaro tolygiai ant viduryje apskritimas. Geriau zaschipyvat kraštas su paviršiumi, kuris buvo gulėti ant stalo, kai sukti. Tai yra visas procesas atrodo. Paimkite tešlą gabalas. Išvyniokite jį į plonu sluoksniu. Stiklo iškirpti apskritimus. pašalinti tešlos iškarpas. Draugų apverskite, įdėti įdarą, formuoti koldūnus, padėkite jį ant miltais pabarstyto lentos. Jei tešla tapo vandeningas, pridėti šiek tiek miltų. Jei, priešingai, per kietas - šilti vandenys.

tinkamas maisto gaminimo

Už koldūnai tešla neturi palūžti, jau Litų produktai verta bent valandą palaikykite šaldytuve. Taigi įdaru "patraukti" ir skulptūrų Jūsų siūlės susitrauks. Į išvirti ne tik pridėti druskos vandeniu. Nuo razvalivanie produktai bus apsaugoti paprastus actu. Volem savo šaukštą, kai vanduo užverda. Siekiant greitai paruošti valgį, jūs galite padaryti gaisras pagal puodą kuo didesnis. Bet padaryti už koldūnai tešla neturi palūžti prieš zakidyvaniem produkto į verdantį vandenį yra būtina sumažinti liepsną į terpę. Dėl skonio pridėti lauro lapų. Užkirsti kelią koldūnai reikia laiko ir mediniu šaukštu. Po produkto plūdės, virėjas jas turėtų būti ne daugiau nei dešimt minučių. Žuvis jiems su kiaurasamčiu ir mes pereiti į indą su sviesto gabaliuką. Taigi koldūnai arba virtiniai bus nesulimpa.

Kitą elastinga tešla receptas

Jis yra gana priešingas aukščiau. Ištirptų druskos šalto stiklinę verdančio vandens. Trys puodeliai miltų perkratyti, ant kalno padaryti pertrauką. Pilant vandenį. Minkyti tešlą šakute, kol jis pradeda atsilikti indo sienelių. Mes palikti kambario temperatūroje pusvalandį. Leista prie stalo, užpilkite du didelius šaukštus saulėgrąžų aliejaus. Atsargiai minkyti tešlą virtiniai nereikia palūžti. Kai visa alyva buvo absorbuotas, masė yra suspaudžiamas polietileno plėvele ir pašalinti šaldytuve už poros valandų. Tik tada jūs galite pradėti modeliuoti.

Kiaušinių tešlos koldūnai

Jis neturi palūžti pelmeshek jei jo apvalkalas pridėti šį puikų produktą. Tešla su kiaušiniais gali būti taip paprasta, ar kremą. Mes pradėsime su įprastu metodu. Mums reikės apie septynis šimtus gramų miltų. Proseem savo skaidrę tiesiai ant stalo. Į "Volcano" centre bus kraterio pirštą. Į stiklinę suplakti kiaušinį su druska šaukštelis. Pašalinis ją į griovelį. Toliau Podolę virinto vandens - gana šiek tiek, nors iš viso užtruks apie 350 mililitrų. Mes pradedame išmaišome šakute ratu, visada ta pačia kryptimi. Įpilkite vandens į jį ir susiduria miltus su čiuožykla kraštų. Pridedant 350 ml gale, pradėti minkyti rankomis. Jei jūs suteikiate šią pamoką apie pusvalandį, nereikia virti minkštas koldūnai gaminami verdant. Jei įdaras buvo nepakankamai, ir jūs turite tešla paliekama, galite padaryti tai naminį makaronai. Tai - geras pagrindas chebureks ir Tat.

Choux konditerijos

Pluoštas visiškai išreikšti save, jis turi būti apdoroti termiškai. Du puodeliai miltų į dubenį proseem. A 250 ml vandens virti. Į dubenį vzobem du arba tris kiaušinius su keturiais šaukštais augalinio aliejaus ir druskos šaukštelis. Šiuo mišiniu, nuolat veikianti aureole volem verdančio vandens. Kiaušiniai suteikia turtingą putų. Skystis medžiaga yra pilamas į miltų. Sumaišykite su šaukštu ir įdėti ant vidutinės ugnies. Atlaiko pažodžiui trisdešimt sekundžių, nuolat maišant. Kai tešla gerai įkaitęs, išjunkite ugnį ir supilkite du puodeliai išsijoti miltų. Minkyti. Svarbu, kad tešla nebėra Laikykis rankos. Bet tai yra per stora, per, neturėtų būti. Norėdami koldūnai neturi kunkuliuoti, jums reikia išbandyti "poilsio". Mes ją uždenkite švariu rankšluosčiu arba įvyniokite jį į celofaną ir palikite pusvalandį.

Specialūs tešla koldūnai

Taip, kad nebūtų Varėna produktus, jums reikia suteikti jiems daugiau nei riebalai lukštais. Šį receptą, vietoj vandens, mes naudosime nenugriebtas pienas (3,2% riebumo). Supilkite į didelį dubenį stikline šią naudingą produktą. Pridėti du kiaušinius ir druskos šaukštą. Pradėsime pilti miltus ir maišykite. Kai tešla pasiekia nuoseklumą blynai, įdėti dubenį ant mažos ugnies. Nuolat maišykite ir užvirkite, kad masė yra ne sudegė, bet kiaušiniai nėra riesta. Tešla bus stora kaip blynus. Tada nuimkite jį nuo ugnies ir pridėti daugiau miltų (dažniausiai tai užtruks apie svaro). PODILLYA šaukštą augalinio aliejaus. Na sumaišytos tešlos ir leiskite jam įsigerti pusvalandį. Tai turėtų išeiti gana stora, bet ne stora.