Kaip virti rassolnik

Visos namų šeimininkės žino, kaip pavalgyti rassolnik. "Rassolnik" yra sriuba, kurioje yra inkstai, marinuoti agurkai, svogūnai, baltos šaknys, kartais taip pat prideda javų ar bulvių. Paruoštas variantas yra pilnas pieno ar kiaušinių. Sūdytus agurkus galima pakeisti sūdytais grybais. Indai yra žinomi nuo seniausių laikų ir buvo vadinami tomis dienomis "Kalya", buvo pridėta ikrų, vištienos ir mėsos. Dabar "Kalya" yra šiek tiek rūgštinio skonio sriuba. Agurkų sūrymu pakeitė citrinų sultys, tačiau tokia prabanga buvo prieinama tik turtingiems žmonėms.

Galutinė sudėtis ir būdas paruošti mariną buvo įkurta tik XIX amžiuje. Tada jis gavo savo dabartinį pavadinimą "rassolnik". Tačiau XV a. Buvo nustatytas agurkų sūrymo pridėjimas, kuris buvo pagrindas. Tačiau kiekviena namų šeimininkė papildė sriubą kitokiu ingredientų skaičiumi, todėl buvo nuspręsta, kad sriuba buvo parduodama skirtingais pavadinimais, o sriubos sriubos paruošimas taip pat skiriasi vienas nuo kito. Kalka, pagirios, hodgepodge, rassolnik - tai visi senovės pavadinimai sriuba, dabar vadinama "rasolnik".

"Rassolnik" yra vidutiniškai ryškus, gaivinantis skonis, mažiau populiarus nei ta pati sriuba ar barščiai, tačiau vis dar plačiai paplitusi rusų virtuvėje. Tačiau, priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo recepto santykio, marinuote gali būti šiek tiek sūdytas, šiek tiek rūgštus arba subtilus skonis. Tada kyla klausimas: kaip teisingai virti rassolnik? Maisto rassolnik gali būti pagamintas iš jautienos, ėrienos, kiaulienos, paukščių, kriaušių, vištienos indučių, žuvies, džiovintų grybų, jautienos širdies. Sezonas su grietine arba džiovintomis žolelėmis.

Įdomus faktas: daugelį metų "rassolnik" vadinamas pyragu, o ne sriuba. Į jį įdarytas pyragas su vištienos ir grikių košės įdaru , sūrymu ir pridėta virinto kiaušinių. Dabar jie ruošiasi sūrymo pyragaičius ir tiekia juos paruoštai sriubai.

Receptas rassolnika nesudėtingas. Pakanka žinoti tik technologijos pagrindus, kaip virti rassolniką.

Paimkite sultinį patys: vištiena, žuvis, kiauliena, jautiena, aviena. Svarbiausia, kad žuvys būtų sveika ir mėsa ant kaulo. Turėtumėte išvirti kaulą, tada pašalinkite jį, supjaustykite gabalais ir pridėkite pabaigoje. Jūs galite kepti sriubą su inkstais. Jums reikia iš anksto mirkyti keletą valandų, reguliariai keisdami vandenį. Tada virkite, supilkite sultinį ir įpilkite inkstų marinuočių virimo pradžioje, supjaustykite jas juosteliuose ar kubeliuose. Turėtumėte pasirinkti kruopas, priklausomai nuo mėsos. Perliniai miežiai turėtų būti dedami, jei jautienos sultinys su inkstais, ryžių kruopos yra idealus viščiukas. Vegetariškoje versijoje rassolnik pridėti geresnių ryžių arba grikių.

Tokių stiprių prieskonių kaip bazilikas, kalendras, ežragonas negalima naudoti. Geriau sezoti su petražolėmis ar krapais.

Reikalingi sūdyti agurkai, šakniavaisiai ir agurkai. Šiuolaikinėje virtuvėje rassolnikui taip pat pridedama bulvių ir daug daržovių. Tinka tik sūdyti agurkai, jei norite, galite pridėti agurkų marinatą. Už Uralo ir Sibiro marinatas paruošiamas iš sūdytų agurkų ir sūdytų grybų, pastarasis vyksta dažniau.

Galite naudoti skirtingus šaknis, netgi petražolių šaknis. Natūralu, kad sriuba yra daugiau aromatinių, tuo daugiau šaknų ji yra.

Patiekite rassolnik būtina giliai plokštelės, visada su susmulkinta duona, sūrus pyragus ar pyragai. Kaip matote, nėra specialių paslapčių rassolnikui gaminti. Tai gana paprasta.

Rassolnik gerai patenkina badą. 100 gr. Produktas sudarė 1,4 gr. Baltymai, 2g. Riebalai ir 5g. Angliavandeniai. Galutinės sriubos kalorijų kiekis yra 42 kcal. Mikro ir makro elementų, taip pat ir vitaminų, buvimas ir koreliacija priklauso nuo produktų, kuriuos jūs pridėsite ruošdami.

Sriuba bus tinka ryte, jei esate pakabintas per pagirių, nes jame yra vitamino C, Na, K.

Malonu apeiti!