Ar norite rasti receptą už marinatą? Tau čia!

Vidaus rassolnik priklauso klasikinių Rusijos pirmųjų patiekalų kategorijai. Jo pagrindu yra sultinys, o pagrindinis skirtumas yra marinuoti agurkai ir agurkai. Agurkai agurkai turi būti traškūs, o jei oda yra minkšta ir geltona, tada geriau ją pjaustyti. Agurkų sūrymu visada geriau virti. Jo kiekis neturi būti per didelis.

Sultinys dažniau naudoja šalutinius produktus: jautienos arba veršelio inkstai, jautienos arba vištienos indai (širdis, kepenys, skilveliai, plaučiai, kojos). Prieš kepdami pumpurus reikia pamerkti keliuose vandenyse 3-4 dienas. Inkstai yra paruošti atskirai, o rassolnik pridėjo jau supjaustytus šiaudus.

Būtinas marinavimo papildas yra šaknys, prieskoniai, žalumynai. Petražolių ar salierų šaknis yra geriau iš anksto įkeisti, o tada nuleisti į sultinį už marinuoti. Labai aštrūs žoleliai nerekomenduojama vartoti. Kruopos ir petražolės yra tradicinės.

Klasikinės klasikos receptas (nuo valgio mokyklos patirties Zinaida Nezhentseva, 1926). Norėdami virti, turite paimti avinėlio ar veršienos krūtinę, veršienos ar jautienos inkstus, smegenų kaulus. Bulvę virti atskirai gėlynuose vandenyse. Iš kaulų kaulų pradeda virti sultinio, po virinimo įdėkite krūtinę, kad paruošta iki pusės pasirengimo. Dabar reikia paruošti degalinę. Norėdami tai padaryti, vidurinę lemputę troškinkite aliejumi, tada supilkite morkas ir petražolių šaknį. Kai šaknys tampa minkštos, supilkite vieną šaukštą miltų ir sumaišykite. Pomidoras (vienas šaukštas) pridedamas pagal valią. Atskieskite užpildą sultiniu. Prijunkite padažu su sultiniu, supjaustykite paruoštus ir supjaustytus marinatus, smulkiai pjaustytus pumpurus, avinėlio (veršienos) gabaliukus, smulkiai supjaustytas žalioji bulvių, šiek tiek lauro lapus ir saldžiąsias paprikas, iškeptą agurkų sūryme pagal skonį, stiklinę grietinės. Kai patiekiamas ant rassolnik stalo, pridėkite pjaustytų žalumynų.

Paprasto grūdų su perlinių miežių receptas . Mėsos gaminiai 40-60 minučių virkite viriu lapais ir juodųjų pipirų žirneliais. Atskirkite tą patį perlų miežių kiekį. Svogūnai ir morkos sutaupyti aliejuje, įdėti tarkuotus marinatus ant troškulio, įdaryti su prieskoniais ir agurkų sūrymu, įdaryti pomidorų pasta. Iš sultinio gauti mėsos produktus, supjaustyti juostelėmis, įdėti į sultinį, sumažinti bulves, supjaustyti kubeliais. Kai bulvės yra minkštos, įpilkite padažų ir perlų miežių. Po penkių minučių pašalinkite iš karščio, pabarstykite žolėmis (krapais, petražolėmis). Patiekite grietine.

Kaip virti rassolnik su ryžiais? Kepimo procesas yra tas pats, tik kalakutijai yra tinkamesnė kalakutiena, vištiena arba žąsų žlaugtai. Be to, ryžius galima virti tiesiai į padažą su sultiniu.

Rassolnik receptas su vištiena. Virkite vištieną vandeniu (1 litras) su agurkų sūrymu (0,5 litro), išimkite. Leisk bulves supjaustyti kubeliais į sultinį. Kai bulvės yra paruoštos, įdarykite raugą, morkas. Atskirkite keptuvėje paruoštą padažą: svogūnai, marinuoti agurkai su šiaudais, marinuoti pomidorai, švieži bulgarų pipirai su lazdomis aliejuje, įdaryti pomidorų padažą ar makaronus. Sumažinkite padažu sultinyje. Vištienos mėsa supjaustoma gabalais (arba išardoma rankomis), įdedama į rassolniką. Vis dar virkite, kol paruošta, pabarstykite žolelėmis.

Sultinio su žaliomis žirnelėmis receptas . Labai panašus į paprastą marinatą su perlų miežiais. Bet pabandyk šiek tiek keisti gaminimo technologijas. Išvirkite mėsą, ištraukite ją iš gero. Spasserovav morkos, įdėti į sultinį. Atskirkite perlinių miežių į keptuvę po morkų. Atskirai sūdyti marinuoti agurkai, pridėti prie rassolnik. Tada nusiųskite konservuotus žirnelius be skysčio ir agurkų sūrymo. Po dviejų minučių supjaustykite svogūną į puodą ir pabarstykite žolėmis. Po kelių sekundžių nuimkite nuo karščio. Supjaustykite mėsą ir pridėkite prie plokščių grietine.