Kaip virėjas bandeles su grietinėlės baltymų: receptas su nuotraukomis. Sluoksniuotos ritininis su grietinėlės baltymų

Lentynos modernios parduotuvės siūlo gerbėjams saldus platų ir įvairų spektrą pyragus. Tarp jų galite pamatyti sluoksniuotos vamzdis su baltymų kremu, kurio skonis yra pažįstamas visiems nuo vaikystės. Bet jie gali ne tik pirkti, bet ir pasiruošti. Šio delikatesas receptas yra labai paprastas ir nereikalauja ingredientų, daug laiko ir pastangų. Kepta savo rankas namuose pyragai tikrai skanesnis parduotuvė ir įsitikinkite, kad malonumas jums ir jūsų šeimai už jos malonaus saldaus skonio.

priedai

Prieš pradėdami kepti suktinukai su grietinėlės baltymų, yra būtina parengti visus reikalingus priedus, kurie gali būti reikalingi šiame procese. Šis stūmoklis, kad sudarytų vamzdžiai, kepimo, virimo sirupo konteinerio ir grietinėlę, maišytuvas, konditerijos švirkštą.

Kepimo vamzdžiai turi būti saugomos specialiais metalo formoms spurgų forma. Jei tie turite ne, galite padaryti patys vamzdžiai formą. Tai reikalauja žlugimo kartono kulechki, pritvirtinkite juos siūti, ir folija wrap maisto ribų.

Jei jūs neturite konditerijos švirkštas užpildyti vamzdelį su grietinėle baltymų, ji taip pat gali būti padaryta nepriklausomai. Dėl šios kepimo popieriaus susukti į kūgio formos, vyksta kartu siūti, aštrių galo mažai pjūvį.

Sudedamosios dalys, tešlos

Bake vamzdelis su grietinėlės baltymų gali būti naudojamas iš sluoksniuotos tešlos 4, kuris yra paprastai parduodamos kaip gatavo gaminio lapą. Tačiau dauguma namų šeimininkių nori paruošti savo pyragų pamatus. Norėdami tai padaryti:

• 350 g išsijoti miltų (pageidautina kviečių);
• 200 g sviesto arba margarino;
• 150 ml šalto vandens;
• 0,5 valandos. L. smulkių druskos;
• 2 kiaušinių tryniai, skirti tepimo kanaluose.

Kaip virėjas sluoksniuotos tešlos

Padaryti skanus suktinukai su baltymų kremu receptas apima sluoksniuotos tešlos, kuri yra sumaišytos keliais etapais naudojimą. Pradžių ji yra būtina, kad ištirptų druskos vandenyje ir lėtai supilti į miltų vymeshivaya gautą masę. Tešla turi būti ne per stora. Reikia įdėti į plastikinį maišelį kambario temperatūroje ir pastovėti 30 minučių. Tada jis gaus reikiamą nuoseklumą.

Tuo tarpu, margarinas arba sviestas ištirpsta šliužas, prie jo pridedamas 4 šaukštai miltų, viskas yra mišri. Nuo gautą masę yra plytų ir vėluoja tam tikrą laiką. Bandymo rezultatai ir jos nuoseklumas turėtų gauti tą patį.

Kai pusę valandos praėjo, pabarstykite miltų, tešla iškočiojama į stačiakampį. Jo storis yra arčiau centro, kad būtų 1 cm, o kraštas - šiek tiek plonesnis. Tada sluoksnis susukamos į voko. Gautą masę išlenda į stačiakampį vėl ir vėl sulankstyti paketą. Šie veiksmai turėtų būti atliekami 2-3 kartus kas 15 minučių.

kepimo pagrindai

Kai tešla į ritinius su grietinėlės baltymų yra paruošta, ji turėtų riedėti ant miltais pabarstyto stalo stačiakampio, nuo 4 mm storio forma. Tada, gautas lapas supjaustoma ilgų juostelių 2,5 cm pločio. Formos vamzdžių yra sutepti su sviestu. Jie tada suvynioti juostelėmis sluoksniuotos tešlos spiralės juosmens.

Kepimo popieriumi būtina nustatyti ir padėkite jį ant ruošinio. Į viršų vamzdis sutepti sumuštas kiaušinio tryniu. Produktai kepami 20 minučių į įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje Kai vamzdžiai yra paruošta, jie turėtų būti pašalinta iš formų, perduoti į strypų arba rankšluosčio sausoje ir vėsioje.

Ingredientai baltymo kremu

Tinkamiausia užpildas saldus konditerijos sluoksniuotos tešlos - tai baltymų kremas. Už vamzdžių receptas apima iš šių komponentų, buvimą:

• 3 kiaušinio baltymo;
• 250 g cukraus;
• 80 ml vandens;
• ½ val. L. druska;
• ½ val. L. citrinų rūgšties;

Jei norite, galite pridėti vanilės pagal skonį, citrinų rūgštis pakeisti šviežių sulčių. Druskos nereikia, bet tai yra geriau plakta baltymus.

Kaip virėjas kremas

mėgintuvėlių, skirtų baltymų kremas nėra labai sunku. Būtina užtikrinti, kad kiaušiniai buvo švieži, geri baltymai atskirti nuo trynių ir atvės ir indai, kurioje jie yra plakta, buvo sausa.

Pirmasis pasiruošimo etapas - cukraus sirupo. Vandens papildomas cukraus ir vanilės, viskas yra mišri. Mišinys virinamas mažos ugnies ir švelniai maišykite. Varėna turėtų būti ilgai, kol sirupas pradės tirštėti ir tampa šviesiai karamelės spalvos. Tai užtrunka 20-30 minučių. Patikrinimas parengties cukraus mišinys gali nuleisti šiek tiek šaltą vandenį sirupo. Jei suformuota minkštą elastingą kamuolį - gali būti pašalintas iš šiluminės talpos.

Ruošiant sirupą, tai galite padaryti baltymus. Jie turi atvėsti ir tada sumaišykite su druska ir citrinos rūgšties. Baltymai plakta pradžių lėtai, greitis palaipsniui didėja. Masė privalo gauti storio. Jei talpa pasukti, ji turėtų išlaikyti formą ir neišmestų. Ar ne per daug uolus kai virželis, nes tada kremas nusėda.

Patiekalai su baltymų yra įdėti į kitą indą pripildytą šalto vandens. Toliau šluotelė masę turėtų supilkite jį srovelė karštą sirupą. Po to, jums nereikia sustoti. Gautas mišinys yra plakta iki tol, kol kietas. grietinėlei vamzdžių baltymų turėtų būti tirštas ir sodrus.

Formavimo ir dekoravimo pyragai

Kai tešla ir grietinėlė pasiruošę, galite pereiti prie galutinio etapo - prie pyragų formavimas. Norėdami tai padaryti, užpildykite ataušintus ritinėliai plakta mase. Kremas įvedėte konditerijos švirkštas. Tada švelniai paspaudus reikiamą kiekį turinio yra įvesta į tuščią bazės sluoksniuotos tešlos. Kai visi vamzdžiai yra kupinas saldaus oro masės gali papuošti juos dėl jų pačių.

Labiausiai konditerijos apibarstyti dalį, susidedantis iš tešlos su miltelių cukraus. Bet su kreminės spalvos viršūnes ir gali sugalvoti. Pavyzdžiui, milteliai ortakio su kokoso grietinėlės baltymo arba šokolado drožlių, spalvotų konditerijos drožlių, kakavos. Taip pat šiuo tikslu, susmulkintų riešutų - migdolų, žemės riešutų, graikinių riešutų arba miško. Jūs galite padaryti sausainių tešlos arba keptos likučių trupiniams, ir pamirkę į vamzdžių viršūnes. Taigi galima ne tik papuošti tortą, bet ir konsoliduoti jų grietinėlės, todėl ji nėra išsitepti.

patarimai

Kai konditerijos bazių kepimo, turėtų būti paskleidžiamas ant ruošinių kepimo siūlę žemyn. Tada jie garantuoja ne atsipalaiduoti.

Citrinų rūgšties esant kremas plakimo baltymų nereikia. Bet jos pyragai pasirodyti ne taip Nusibodę.

Jei vietoj miltinio cukraus Purkšti pagrindai naudoti lustai iš bandymo, tada per saugojimas Sluoksniuotos ritininis su baltymų kremu nebus sulimpa.

Kepiniai gali būti laikomas šaldytuve, bet ne daugiau nei vieną dieną.

Konditerijos suktinukai su grietinėlės baltymų yra ne itin daug kalorijų. Pavyzdžiui, 100 g šio kremo yra 240 kcal, 2,3 g baltymų, 60,5 g angliavandenių, ir labai mažai riebalų. Todėl jie gali valgyti ir tiems, kurie sėdi ant dietos, bet, žinoma, labai saikingai.