Žuvis lenkų - naudinga ir skanu

Žuvis pagal Lenkijos padažu - patiekalas buvo labai populiarus sovietmečiu. Jis dažnai parengta viešojo maitinimo įstaigose ir ypač vasarnamių ir sanatorijų. Šio populiaraus receptą paaiškinimas yra paprastas - šis patiekalas nėra sunkūs ir gali būti priskirta recepto maisto virtuvė. Be to, lenkų žuvų - tai tikrai labai skanu!

Klasikinis receptas Rekomenduojama naudoti baltos žuvies - ešeriai, kuojos, jūrų lydekų arba menkių. Tačiau, tai yra skonio reikalas, jeigu pageidaujama, šis patiekalas gali būti paruoštas su bet žuvų filė ar žuvų malokostistoy.

Papasakokite , kaip virėjas žuvį lenkų kalba. Tai reikės maždaug kilogramas žuvies ar žuvies filė, 1 mažas morkos, svogūnai (svogūnų galima pakeisti porai), lauro lapai, Bayberry ir juodųjų pipirų ir druskos. Paruošti padažą jums reikia imtis 100 gramų sviesto, 2-3 virtų kietai virti kiaušiniai, žalia sija (petražolių ir krapų), citrinų sultims.

Žuvis Lenkų paprastai patiekiamas su garnyru. Klasikinis versija - bulvių koše ar tiesiog virtos bulvės, pagardintos sviestu ir pabarstykite žolelėmis.

Jei patiekalas ruošiamas iš žuvų apskritai, tai turėtų būti aišku, nuo svarstyklių, išimkite galvą žiaunų ir pelekų. Kai nori sumažinti pelekus su žirklėmis, bet tai nėra geras sprendimas, nes viduje kaulų pelekai lieka nepaliesti. Todėl geriau su aštriu peiliu padaryti dvi giliai ritininės išilgai žuvies keteros, tada nuimkite vidinį fin su kaulais. Per šią operaciją, jūs turite būti atsargūs, nes walleye, pavyzdžiui, pelekai yra labai dygliuotas.

Parengė žuvis padalinti į porcijas, pjovimo visoje. Jei naudojate filė supjaustyti tik vienas gabalas vienai porcijai. Dabar mums reikia žvejoti, virta, tai yra, virti nedideliame kiekyje skysčio. Kadangi produktas turi specifinį kvapą, būtina virti su prieskoniais ir aromatinėmis šaknų.

Supilkite į keptuvę platų apačios vandens kiekis yra toks, kad jis vos pasiekė žuvies lygį, ir šilumos, kad ji verda. Solim vandens, įdėkite jį stambiai pjaustytų svogūnų arba porai, morkos ir prieskoniai - lauro, žirniai gardus ir juodųjų pipirų. Jūs galite pridėti kitų ingredientų, tokių kaip salierai ar petražolėmis. Dabar mūsų daržovių pagalvę pasauliečiai gabaliukai žuvies ir motyvacinį visos su dangčiu. Svarbu, kad būtų išvengta greito virimo vandens, kitaip žuvis subyrės. Taigi jums reikia išjunk šildymo degikliai stipriai verdantį sultinį subtiliai

Žuvis virėjai pakankamai greitai, todėl, kad ešerių vienetų Ready 7-10 minučių. noras pasirašyti - spalvų kaita į baltą. Žuvis virti nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek sultinio metu, kad ji šiek tiek atvėsti.

Svarbi žuvų maisto yra lenkų padažas, ir todėl mes jo parengimas. Norėdami tai padaryti, paruošti statyti vandens vonia pateikdamas Nedideliame puode į dubenį daugiau, kurios jau yra verdančio vandens. Nedideliame puode įdėti sviestą ir palaukite, kol ji visiškai ištirps. Tuo tarpu, nulupkite kiaušinius, kurie buvo apvirti sunku virti, ir mes supjaustyti juos smulkiai. Nerekomenduojama naudoti įprastą yaytserezkoy Norėdami atlikti šį padažą, kaip gabalai pasirodyti per daug. Taigi tiesiog smulkiai pjaustytų kiaušinių peilį. Tiesiog smulkiai byrėti žali.

Įdėti kiaušinį ir Žaliųjų karšto tirpintu sviestu ir gerai išmaišykite. Nuimkite padažas iš vandens vonelės ir supilti į tai sultys iš citrinų, kuris užtruks apie šaukštą, bet tai yra geriau vadovautis savo skonį.

Žuvis lenkų yra pasirengusi, ji išlieka garnyras ir tarnauti. A la carte "patiekalai yra nustatyta virta žuvis (išeiti iš visos turėtų būti atsargūs naudojant Kamporaižiai į gabalus išliko) ir dosniai laistė paruoštą sviesto padažu. Laid pusė bulvių koše. Patiekalas gali būti papuoštas su žalumos.