Kaip valgyti midijas: teisingą seką veiksmų

Daugelis rusai, kurie gyvena toli nuo jūros, mačiau tik per televizorių, kaip valgyti midijos kinogeroi. Kodėl gi ne pabandyti patys šių vėžiagyvių? Maisto gaminimas juos yra labai paprasta, skonis - puikus produktas gali būti naudojamas sriuba ir kaip karštas užkandis ir pagrindinis patiekalas. Žemiau duosiu keletą nepretenzingas receptus. Bet pirmiausia, keli žodžiai apie tai, kaip tinkamai spręsti šią šiek tiek egzotinių gyvūnų.

Gurmanai sako, kad skonis geriausias virėjas šviežių moliuskai ir sugauti nuo birželio iki spalio žuvys. Austrių ferma Juodosios jūros tiekimo į parduotuves jau įšaldytos midijos, sūrymu ir kitų jūros gėrybių. Žinoma, jūs galite juos nusipirkti - nėra nuodų. Jei nuspręsite vis dar gydyti save į Juodosios jūros natūralaus vėžiagyvių, ir šiuo tikslu nuvyko į Odesos atvežimas, aš patars jums atidžiau pažvelgti siūlomo produkto. Geras šviežios midijos turi tokias savybes:

• sąvaros kevalai yra sandariai uždarytą;
• Jis kabo iš lizdo vadinamojo "barzda", kuri midijos Prigludęs akmenys;
• Moliuskai, vežiagyviai turėti jūros kvapą.

Tarkime, jūs jau nusipirkau šviežių jūros gėrybių ar atšildyti parduotuvėje nusipirko pakuotę. Ką su jais daryti, kaip valgyti midijas? mūsų žmogaus logika yra tai, kad, jei valgomieji dalis yra storu apvalkalo arba žievės, šerdys tai skanus ji yra būtina pradėti išgauti. Šis metodas suveiks riešutus, bet visiškai neteisingas, kai taikoma midijos. Jei pasirinksite peilį, atsuktuvas, šakutė atidaryti apvalkalą (geldutė ir aršiai priešinasi), tada - jei pergalę - jūsų akys bus rodomas kažką panašaus snarglius Nieapetyczny.

Kaip valgyti midijas tiesa? Algoritmas yra toks. Su barzda sumažinti su peiliu, plauti tekančiu vandeniu (atsargiai su šepetėliu). Puode storu, užpilkite balto sauso vyno, kapotų žolelių, šiek tiek juodųjų pipirų stiklą. Įdėkite kilogramas ar šiek tiek mažesnis Moliuskai, vežiagyviai ir užvirkite. Virėjas jų poreikį ilgai - Svarbiausia, kad visi moliuskai jau atidarytas. Patiekite juos dažnai būna ant sparnų ar ant salotų lapų pagal "Aioli" padažu arba "pesto".

Man patinka "Bazhe" jūros gėrybių riešutmedžio padažą. Lemputė turėtų būti supjaustyti juostelėmis ir užgesino. Graikiniai riešutai tris faršą. Sumaišykite svogūnai, riešutai, gvazdikėliai ar du smulkiai sutrupėjo česnakai, apynių-suneli, šafraną ir raudonųjų pipirų žiupsnelis, pridėti šiek tiek kapotų kalendra ir cinamono. Lėtai sušvirkškite į karštą sultinį masės (gali būti skystis, kuriame virtos moliuskai), kad gautumėte grietinės konsistencijos. Midijos, nuotraukos matote, atrodo gana patrauklus.

Jei turite gėrybių, bet kuriuo atveju, nereikia šildyti juos - tai kupinas nevirškinimas. Tai geriau jį naudoti salotų: sumaišykite virti kiaušiniai, midijos, šviežių petražolių, sezoną su majonezu ar padažu, "Tūkstantis salų". Bet kaip valgyti midijų susitikimams, kurios dažnai galima pamatyti žvyro paplūdimio Krymo: jie tiesiog nuplauti moliuskai, pavogta jo "barzda", išdėstyti ant grotelių ar skardos ir kepkite ant ugnies. Kadangi produktas yra dažnai žvejojama asmeniškai, jums reikia atidžiai atidžiai į valgo. Ready midijų gali turėti spalvą iš baltos į ryškiai oranžine spalva. Bet jei moliuskas pilka ir raukšlėta, tai geriau jį išmeskite - ji yra per sena. Taip pat didelių kriauklių gali susidurti brangakmenių, kurie neturi rinkos vertės, tačiau ji gali pažeisti dantis.