Kijevo kotletas: klasikinis receptas ir gaminimo technika

Vienas iš labiausiai skanūs patiekalų iš vištienos - tikrai vištienos Kijevo. Tai traškūs, kvapnus ir neįtikėtinai skanus. Kartu su "Kijevo" torto tai yra Ukrainos sostinėje bruožas. Taigi, kas pirmą kartą virti vištienos Kijeve? Klasikinis receptas atvyko į Rusiją per Jekaterinos II laikais. Tai buvo tada, kad daugelis Rusijos virėjai buvo išsiųsti į Prancūziją studijuoti kulinarijos menas. Taigi, Prancūzijos "de Kotlet bus" receptas receptas Nicolas Appert buvo Rusijoje. Iš pradžių šie mėsainiai yra pasirengę tik karališkųjų personažų, tačiau 1912 metais jie taip pat buvo tiekiama į pirklius "klube" Novomikhailovsky ". Kijeve, jie buvo tik po revoliucijos, bet plačiai naudojamas 1947 Tai buvo tada, kad jie gavo šiandienos pavadinimą - "Kijevo kotletas". Klasikinis receptas pasiūlė krūties svezhezarezannyh tik viščiukų naudoti, tačiau šiandien šis patiekalas receptas įvyko daug pokyčių. Jei prieš mėsainiai įdaryti su tik sviesto ir žolelių, šiandienos snukis kaip įdaru naudojant sūris, grybai, daug prieskonių ir pan., D.

Kijevo kotletas, klasikinė recepto (už 4)

- du vištienos krūtinėlė (su pečių kaulų);

- sviestas - 80 g;

- kiaušiniai - 3 vnt;.

- Baton kūdikis - 1-asis;.

- breading - 3-4 šaukštus;

- Spices: juodųjų pipirų, ir druskos;

- petražolių ir krapų - 2 šakelės;

- augalinis aliejus kepimui.

Kas yra šis patiekalas kepimo techniką?

"Kijevo kotletas": žingsnis po žingsnio vadovas

1. Kiekviena krūties padalintas į 2 pusės, Atraidījums, druskos ir pipirų.

2. Nafta yra šiek tiek sušvelnino, sumuštas su smulkiai kapotų žolelių, sudaro 4 rankenėles. Paguldykite jį ant gatavų plokštės su lipnia plėvele ir įdėti į šaldiklį.

3. Po to, kai naftos sukietėja, padėkite jį ant skaldytų išjungimo filė, rulonines ir įdėti juos į šaldiklį.

4. Dubenyje suplakite kiaušinius. Giluminio vištienos kiaušinių rulonai ir tada į trupinius, vėl artimųjų kiaušinį, tada džiūvėsėliuose, lengvai paspauskite ranką, formavimo vištienos kojas.

5. kotletai kepimo augaliniame aliejuje apie 12 min. Čia ir paruoštas vištienos Kijevo. Klasikinis receptas yra šiek tiek skiriasi nuo dabarties. Ir sunku pasakyti, sugadinti patiekalą, ar ne. Kai lieka ištikimas senojo receptą, tačiau daugelis žmonių, kaip mėsainiai su sūriu ir grybų įdaru. Jie labiau maitinantis ir gardus.

Kijevo kotletas. Klasikinis receptas su tam tikrais pakeitimais

Produktai 4 kotletai:

- vištienos krūtinėlės - 2 vnt;.

- sūris "Viola" arba "Hochland" - 1 pakelis;

- sviestas - 50 g;

- konservuoti grybai (visas) - 5-6 vnt;.

- prieskoniai grybų druskos, juodųjų pipirų;

- Baton trupiniai ir džiūvėsėliai smulkiai malta;

- kiaušiniai - 3 vnt.

instrukcija

Filė tvarkomi tuo pačiu būdu kaip ir ankstesniais receptą. Čia ypatingas dėmesys turėtų būti įtrauktas į padažais gamybai. Norėdami tai padaryti, į nedidelį dubenėlį šluotelė reikia gero sūrio ir šiek tiek tirpintu sviestu. Pridėti supjaustyti grybus, prieskonius ir prieskonių šios masės suformuoti luitų A pirštas dydį. Įdėkite juos į šaldiklį. Tada padaryti viską, kaip yra siūloma klasikinis receptas. Kaip rezultatas, ant stalo turėsite puikią traškučių kotletas su kvapniais ir neįtikėtinai skanus įdarais.