Vienos pyragas - receptas. Kaip virėjas Vienos pyragas su mėsa

Visi žino, kad štrudelis - nacionalinis simbolis Vienos, iš vizitine kortele šalies natūra. Ryškūs, kvepiantys, su saldus obuolių įdaru ir debesys plakta grietinėle aplink, puošia ledų samtelis. Desertas yra valgoma greičiau nei ledų turi laiko aptirpti ... Kai mes stebime, kaip meistras virėja rengiasi tešlos pyragas, atrodo, kad jis daro tą patį stebuklą, kaip šokti Vienos valsas: iš pažiūros lengvai ir be rūpesčių, bet tai ne kartoti naujokas. Bet mes vis dar bando. Ir taip pat papasakoti įdomių istorijų apie šį Austrijos desertas iš išmetimo testą.

Kilmė ir diskusija šia tema

Nors austrai, ir kategoriškai neigia, tačiau Vienos pyragas atėjo su turkai. Tai buvo tie, kurie išrado ploniausias be mielių tešlą baklava. Beje, Turkijos patirtis buvo priimtas pagal Osmanų beveik visose šalyse, kad tik vėl, kad ji yra gydyti įrodo - neįtikėtinai skanus. Moldovoje ir Rumunijoje yra dabar vertuty, Graikija - Bugac ir Vengrija - retesh. Būti, kad ir kaip ten bebūtų, seniausias rašytinis receptas buvo rastas kucharską 1696. Milhramshtrudel - minima rankraštinio patiekalas vardas. Tai suktinukas su sūriu ir grietinėlės padažu, kuris paprastai buvo įteiktas tiesiai į lėkštę. Kaip Austrija migdolais ir razinomis buvo brangūs, įprasta įdaru Turkų pakeisti obuolius. Taigi ten buvo klasikinis receptas.

akimirka šlovės

Būčiau liko štrudelis vietos pasilepinti už smaližius, jei ne viena aplinkybė. 1814, Europos diplomatai susirinko Austrijos sostinėje prie Vienos kongreso, pasirašyti bendrą deklaraciją pergalės prieš Napoleoną. Po oficialiosios dalies, nes ji yra įprasta, buvo banketas. Kadangi Prancūzijos pyragai proga įdėti ant stalo mes kažkaip ne comme il faut, nusprendė pavaišinti svečių Austrijos pyragus. Ir visi, nes Vienos pyragas sumažėjusi šviesos, traški tešla alsuoja vaisių, šviežių obuolių ir vaniliniais ledais gabaliuką, patiekiamas su kapučino, kad visi svečiai buvo paimti į savo šalis nuo šio skanaus deserto receptą.

veislių pyragas

Po tokio stulbinantis sėkmės Austrijos desertas jo variacijos ėmė atsirasti įvairiose šalyse. Ir per Habsburgų imperijos jūsų pyragas parengta kiekvieno miesto. Su kriaušių ir šokolado su aguonomis ir Lišķīgs vaisių, uogų, varškės, razinos ir riešutai. Jei esate Lvovas nepamirškite išbandyti vyniotinis su persikų įdaru ir įrėmintas subtilus vanilės padažu. Be Tsukernya Slovatskoho kad jis skanesnis. Tai klaidinga manyti, kad pyragas - tai visada desertas. Taip pat yra pikantiški ritinius: kopūstai, žuvis, bulvės. Labai populiarus su vokiečiais ir austrais mėgautis Vienos pyragas su mėsa. Na, tai yra žanro klasika: "Apple" arba vyšnių įdaru su plakta grietinėle ir kreminės ledų samtelis.

Maisto gaminimas pagrindas

Bet kokios įdaru mes pasirinkti, smuiku groja šis patiekalas tešlą. Ir nereikia būti Paganinis žaisti su šiuo instrumentu meistriškai. Viskas, ką jums reikia trapumą ir konkurso tuo pačiu metu Roll, šį miltus turtingas glitimas, ir šiek tiek įgūdžių. Pastarasis taip pat įsigijo laikui bėgant. Taigi pirmyn. Sijojami per šimtą gramų miltų, vairuoti kiaušinį, įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir žiupsneliu druskos. Mes pradėsime lėtai supilkite pusę drungnu vandeniu stiklą. Ir minkyti už Vienos pyragas tešla. Gingerbread tepalas su augaliniu aliejumi, suvyniokite į polietileno plėvele ir įdėti į šiltą vietą už valandą. Šį kartą gali būti skirta įdaro preparato.

Vienos pyragas: obuolių receptas

Jis tiesiog vadinamas. Tiesiog pasakyti, kad jis buvo - "Apple". Tiesą sakant, klasikinis pildymo pat razinos, romas, riešutai, cinamonas ... Kaip virėjas šį skanus užpildu, kad užpildyti šimtus gramų razinų, du dideli šaukštai romo. Po razinos bangavimas pusvalandį, mes sumaišykite su dviem šaukštais tirpinto sviesto, tik duonos trupinius daug ir vanilinio cukraus pakelio. Obuoliai į klasikinę Vienos pyragas reikia pasirinkti kietas, žalia, sieringąsias. Išvalyti keturi iš jų, ir mes supjaustyti mėsą kubeliais. Su citrinų ir patrinti srezh žievelės ketvirtį, išspausti sultis. Citron sumaišykite su obuoliais.

Vienos pyragas su mėsa

Pripildymo šiam karštų patiekalų yra labai paprasta. Parengti veršiuko ar kiaulė-maltos jautienos svaras - geriau dėl jų pačių, o ne pasitikėti prekybos centrų produktus. Pridėti druskos ir pipirų. Tai viskas ten ilgai. Yra dar vienas receptas - lungenshtrudel. Kiaulių plaučiai reikia smulkiai pjaustyti, mailius svogūnai svogūnų, kiaušinių ir iš mairūno žiupsnelis. Tačiau rengiant mėsos pyragas gana skirtingai. Tešla yra ištemptas, suvynioti į ritinio įdaru. Tada štrudelis supjaustyti gabaliukais ir palikti penkiolika minučių. Visos aukštos buferių ar keptuvėje kepti iki auksinės dviejų pjaustytų svogūnai. Virti jautienos sultinio penki supjaustyti bulves. Skysčiai turi būti šiek tiek. Kai bulvės yra pusiau kepta, pridėti svogūnų ir vienetų pyragas. Užveskite po dangteliu troškinkite pusę valandos, po kurio mes skrandžiui, pavyzdžiui, Sibiro koldūnai su sultinio.

Sunkiausia

Kelionė labiausiai sunkia etapui pyragas rengimo - sukti tešlą. Būtinai reikia audinį. Galite imtis švarų lapą. Daugelyje Austrijos šeimų turintis audinys per metus ir net skalbti atskirai. Mes padengti savo stalo ir miltelių su miltais. Meduoliai su imbiero priedais išriedėti į blynas. Metodiškai egzotišku ant kraštų svorio, mes ją didinti tol, kol ji tampa plona. Wiggle, Kolyshev į šonus - jei miltų glitimo buvo pakankamai, tešla neturėtų būti suskaidytas. Siekiant užtikrinti, kad mes turime būti labai plona, kaip vyniojamojo popieriaus, rezervuaro dydis 50 70 cm. Skleiskite ant audinio ir tepalas su tirpintu sviestu. Na, dabar mes suformuoti Vienos obuolių štrudelis. Išilgai bandymo stačiakampio ilgį, išvykstantiems iš maždaug 15 cm briaunos, skleisti džiūvėsėliai ir vaniliniu cukrumi takelį. Ant jų sudėkite obuolius su citrina. Tada pabarstyti "šiek tiek girtas" razinų. Viršuje yra raudona-karšto kapotų riešutų sauja, cinamono šaukšto, cukraus puodelio. Pasitikrink kraštas švelniai pakėlė ir uždaro kaip antklodė įdarą. Paimkite atlaisvinta į abiejuose galuose ir liftų audiniu, todėl tešlos su įdaru ir šoninis supimasis Tvist į ro kraštą.

Kepimo ir "priedai"

Susukti štrudelis klojama ant riebalais kepimo sviestas siūlę žemyn. Curl ponytails ne rezultatas įdarą. Sutepa vyniotinis su tirpintu sviestu. Orkaitė turi būti iš anksto pašildomas iki 175 laipsnių. Bake Strūdele Viena trunka apie 30-40 minučių. Mes suteikiame mūsų šedevras tiek atvėsti, pabarstykite cukraus pudros ir patiekiamas su ledais, plakta grietinėle ir uogomis. Galite virėjas už jį ir specialų vanilės padažu. Sušilti pusę stiklinę pieno. Ji yra tirpi vanilės maišelį. Toliau šildyti pieną, kai ji verda, palaipsniui pridedama jos 8 g krakmolo. Mišinys pamažu sutirštės. Laikykite jį šiek tiek daugiau ant ugnies, tada kietas, pridėti plakta kiaušinių trynių ir gerai išmaišykite. Toks padažas taikomas karšto ŠTRUDELIS šalčio.