Kaip paruošti stiklinę ant pieno?

Blynai yra vizitinė kortele rusų virtuvės. Jie gaminami ant mielių ir yra švelni ir skanūs pyragaičiai, kuriuos galite valgyti su įvairiais padažais. Vienintelis blynų trūkumas gali būti vadinamas jų storiu ir trapumu. Labai sunku sulankstyti įdaru į juos ir sulankstyti jį kabrioletu. Tačiau yra tokia ukrainiečių patika, kaip nalistnikai. Tai yra grubūs blynai, labai ploni, elastingi, tarsi jie būtų sukurti kaip stiprus mėgintuvėlis įvairiems įdėkliams. Jų neutralus sviesto-grietinėlės skonis idealiai tinka tiek saldus varškės su razinomis, tiek malta mėsa, obuoliai su cinamonu ir kopūstais su grybais. Šiame straipsnyje mes atskleisime pieno receptą moterims. Galutinių produktų nuotraukos jus motyvuoja ir pažadina kulinarinius eksperimentus.

Kas yra unikalus apie žmones

Šiai ukrainietiškam patiekaliui reikia vartoti tuos pačius ingredientus, kurie reikalingi rusų blynai ruošti. Drobes pienui tik nereikia mielių. Vietoje to tešloje įpilama šiek tiek augalinio aliejaus. Šis ingredientas padaro blynus elastingus, plonus. Kadangi aliejus jau yra bandyme, tuomet galima kepti pelicidus "sausoje keptuvėje". Tačiau vis tiek rekomenduojama tepuoti silikoniniu šepečiu su saulėgrąžų aliejumi, esančiu dugne prieš pirmąjį blyną. Dabar apie pieną. Tai nereikia būti švieži, kaip sakoma Ukrainoje, "saldus". Sour taip pat tinka. Ir dar nalistai gamina įvairius pieno derivatus: kefyru, fermentuotu keptu pienu, rūgpieniu, išrūgų. Fermentacijos bakterijos suteikia blynus auskarus. Kartais į pieną įpilama įprastos soda. Bet čia mes sutelksime dėmesį į tai, kaip paruošti stiklą pienui.

Ingredientai

Mums reikės pieno, miltų, kiaušinių, cukraus ir druskos, saulėgrąžų aliejaus. Kai kuriuose receptuose tešla vis dar praskiestos šiltu vandeniu. Ir, žinoma, jūs negalėsite be įdarymo. Nors valstiečiai gali valgyti taip pat kaip blynai: su grybų padažu, grietine, medumi ir sviestu. Kuo skiriasi du skirtingi patiekalai - jie yra virti. Pienui skirto pieno tešla paruošiama dviem etapais. Pirma, jis pagamintas storu, homogenišku grietine konsistencija. Taigi jis turėtų stovėti mažiausiai valandą. Ir tada jis praskiedžiamas pienu arba mineraliniu vandeniu / įprasta šiltu verdančiu vandeniu. Taip pat yra speciali tešla, bet tai jau yra kitas straipsnis. Taigi, paruoškime. Kokios yra ingredientų proporcijos? Dėl stiklinės pieno reikia vartoti tokį pat kiekį miltų, vieną kiaušinį, šaukštą druskos, du arbatinius šaukštelius cukraus. Norėdami praskiesti storą tešlą, mums reikia apie 100 ml šilto vandens. Ir, žinoma, taip, kad blynai nesiliestų prie keptuvės - du sriubos šaukštus augalinio aliejaus. Jis gali būti pakeistas tuo pačiu sumedėjusio kreminio kiekio. Su juo valstiečiai turės gražų auksinį išvaizdą.

Kaip pagaminti pieną ant pieno

Pirmasis pagrindinis receptas pataria, kad kiaušinį maltų cukraus ir druskos. Beje, jei ketinate nalastniki gaminti su mėsa, kopūstais, grybais, kapotų kepenimis ir pan., Sumažinkite saldžiųjų ingredientų kiekį. Dabar turėtumėte užpilti stiklinę pieno. Kad komponentai greitai taptų tarpusavyje susiję, geriau šildyti šiek tiek. Dabar pridėkite miltų. Gerai išmaišykite, kol pašalinami gabalėliai. Įpilkite augalinį aliejų ir palikite tešlą ant pieno paviršių, kol jis bus kambario temperatūroje. Šiai valandai galite užpildyti užpildą. Išrinkite razinus, nugrudinkite varškę per sietą, sumaišykite su cukrumi ir žaliu kiaušiniu. Arba virkite vištienos krūtinę, praleiskite mėsą per mėsmalę, sumaišykite su smulkiai supjaustytais krapais ir druska. Nors jūs visa tai darysite, tešla bus padaryta. Dabar jis turėtų būti skiedžiamas iki kremo konsistencijos su pienu. Bet jūs galite padaryti su vandeniu.

Kepimas

Šiame paruošiamojo etapo metu moterų pieno receptas - tai rodo nuotrauka - skiriasi nuo blynų kepimo būdų. Nebereikia įpilti aliejaus ant alaus. Dugną galite lengvai nulupti silikoniniu šepečiu. Ir prieš ukrainiečių namų šeimininkės valdė riebalų gabalėlį, įstrigo šakute, o po artimųjų žąsų plunksnų augaliniame aliejuje. Savo dešine ranka užpilkite skystą tešlą mažu kraigo. Kairėje pusėje laikoma šildoma keptuvėlė pagal svorį, šiek tiek pakreipta. Su plonu lašeliu supilkite tešlą į vidurį. Lengvai pasukite keptuvę į ratą, kad tešla plinta ir užims visą dugną. Mes patikriname ploną medinę mentelę. Kai tik apačioje apipūsta, smarkiai išmeskite keptuvę į priekį ir šiek tiek į viršų. Riebalų blynas skris į viršų, pasisuks ore. Dabar svarbu sugauti, kad jis shmyaknulsya į keptuvėje su grubus pusėje. Kol neįsivaizduosite reikalingų įgūdžių, paverskite savo blynus šakute ar medine mentele. Jei ruošiatės įdėti pieną į pieną, receptas rekomenduojamas kepti tik vienoje pusėje. Tada mes dedame įdarą į kepta pusę, supilkite blynelį vamzdžiu ir padėkite ant kepimo skardos. Mes įdedame į orkaitę, kad pasiektume pilną pasirengimą.

Galisijos pienas: receptas "Baltarusijos"

Ukrainoje kiekviena arsenalą vedanti šeimininkė ras kelias brangių plonų, elastingų blynų ruošimo būdų. Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į Baltarusijos receptą. Ingredientų sudėtis nemažai skiriasi nuo ukrainiečių. Mes į dubenį perpilame du stiklines miltų. Sumaišykite jį su cukrumi ir šaukšteliu druskos. Kitame konteineryje šildome du stiklines pieno. Mes jame į kiaušinį. Įpilkite ketvirtadalio puodelio augalinio aliejaus. Skysčio masę su miltais jungiame taip, o ne atvirkščiai. Mes dirbame su švilpimu, kad nebūtų gabalėlių. Kai tešla tampa vienalytė, palikite ją pusantros valandos iki dviejų valandų. Po to pakeliame stiklinę šilto verdančio vandens. Mes minkojame tešlą ir iš vienos pusės iškepkite pieno riešutus. Padėkite ant jo įdaru. Dažniausiai tai yra saldus varškėlis su vanilinu, supjaustytas kiaušiniais. Mes pasukame vamzdžio kolbą, pritvirtiname kraštus. Mes įdedame produktus į kepimo indą. Senais laikais jie buvo supakuoti į puodą arti kartu. Blynelių sluoksnis išpiltas į lydytą sviestą ir apibarstomas cukrumi. Taigi jie užpildė visą puodą, lygį pakopa. Padengti indais dangteliu ir įdėti į orkaitę labai mažam ugniui, kuris tamsuos. Negalima grotelės! Temperatūra neturėtų būti didesnė kaip 160 C. Jei krosnį galima nustatyti laipsniais, pažymėkite ženklą "60". Taigi valstiečiai turėtų likti orkaitėje maždaug valandą.

Blynai be vandens

Ir dabar mes pažvelgsime į tai, kaip paruošti žarneles pienui be kitų tirpiklių. Pusvalandyje miltų stiklinės turėtų būti paimtos iš trijų kiaušinių, dviejų šaukštų daržovių arba lydyto sviesto, druskos, šiek tiek daugiau cukraus. Iš pusės litro pieno atskirkite nebaigtą stiklą. Sumaišykite su kitais ingredientais. Po pusantros valandos praskieskite per storu tešlą su likusiu pienu. Dėl tankio jis turėtų pasirodyti kaip riebalų kremas - skystis, bet vis dėlto ne kaip vanduo.

Pagrindinės blynų paruošimo problemos

Labiausiai paplitęs sunkumas yra tai, kad moterys ant pieno lazdos ar keptuvės. Pirmajam blyneliui tai yra normalu - matote, nepakanka deginti indus ar šiek tiek riebalų. Bet jei tai pakartojama su antrąja ir trečiąja pleiskele, į tešlą įpilkite miltų. Norėdami tai padaryti, išpilkite tešlos dalį (vienas trečdalis stiklo). Įpilkite keletą šaukštų miltų. Gerai sumaišykite ir supilkite į daugumą tešlos. Kita problema yra gatavų produktų pažeidžiamumas ir trapumas. Šiuo atveju užpilkite truputį augalinio aliejaus į tešlą.

Kaip atsikratyti miltų kamuolių

Yra keletas būdų, kaip pasiekti testo vienodumą. Pirmasis - sumaišyti miltus, cukrų, druską, kiaušinius ir gana šiek tiek pieno. Tada užpilkite likusius, ir tik pabaigoje pridėkite augalinį aliejų. Antrasis būdas yra atskirti dalį pieno ir kruopščiai sumaišyti su visais miltais. Tada pridėkite likusius ingredientus. Kai kurios namų šeimininkės renkasi maišytuvą, maišant tešlą. Dygsneliai ant pieno pasirodys šiek tiek nuostabesni, jei sumaišysite miltus su sausais pyragaičiais (peilio viršuje).