Kaip padaryti, kad kebabas sultingas ir skanus?

Kiekvienas mėgsta eiti pobūdžio šiltu oru, kad gaisrą ir kepkite mėsą, bet ne visi žino, kaip padaryti barbekiu mokyklą. Galų gale, šis patiekalas yra tikras menas, kuris nuosavybės teise priklauso tik kelios. Norėdami gauti minkštą ir sultingą mėsą, tik tiek, kad mailius jį ant žarijų - pirmiausia turite pasirinkti pagrindinis ingredientas ir marinuoti ją. Iešmo gauti tikrai skanus, bet su sąlyga, visus niuansus, kurie yra tiesiogiai priklausomi nuo produkto pasirinkimo.

jautienos vėrinukai

Kuko padorus rupiniai jautienos yra ne taip paprasta. Net ne kiekvienas patyręs virėjas gali pasakyti, kaip padaryti tai sultingas kebabas mėsos. Dauguma kuo mažiau trikdomas proceso švino rezultato, kad mėsa yra praktiškai negalima kramtyti, yra pernelyg tankus ir beveik beskonis. Išvengti tokios pasekmės gali būti tik tada, kai žinote, kaip padaryti, kad sultingi vėrinukai jautienos, tinkamai pasirengti ir marinuoti mėsą labiausiai kaprizingas.

paslaptis virimo

Norėdami sukurti skanus maistas turėtų laikytis pagrindinių taisyklių. Dėka jų, maisto ir kepimo laiko pinigai bus išleisti tinkamai. Tarp pagrindinių taisyklių:

1. Dauguma virėjų mėsa iš anksto mirkyti acte suminkštinti pluoštus. Poros valgomasis šaukštai produkto nebus pakanka vienodų gabalų kūrimo, todėl geriausia imtis virinto vandens ir actą santykiu 2: 1. Dėka šio tirpalo, rūgštis pasiskirsto tolygiai, o gatavų kebabai tekstūros bus malonus ir sklandžiai.
2. Dauguma žmonių rengia tradicinį marinatą jogurto, įprasta prieskonių ir pomidorų padažu, bet iš tiesų jie negali garantuoti, kad galutinis rezultatas produktas bus švelnus ir sultingas. Eksperimentai Šio tipo būtų tikslinga tik jaunas mėsa. Kad nebūtų rizikos, naudoti marinatai, kurie, remiantis acto, raudono vyno arba citrinos rūgšties.
3. Pati jautiena yra jautri mėsa, kurių skonis gali lengvai sutriuškinti prieskonių. Todėl, atsakant į klausimą, kaip padaryti minkštą ir sultingą barbekiu klausimą, reikia nedelsiant atkreipti dėmesį į šį niuansą. Jautienos atveju visi prieskoniai geriausiai pakeičiama aromatinių žolelių.
4. Pjaunant kiauliena ar aviena neturi itin energingą, bet jautienos negali padaryti. Tai turi būti įmanoma sumažinti su aštriu peiliu, kuris neturi sugadinti pluošto tekstūra, kuris yra labai svarbus. Ir nustatyti optimalaus dydžio gabalus gali būti keletas degtukų pora sukrauti kartu.
5. Idealus išlaikymo trukmė mėsos marinatas yra intervalas nuo 5 iki 8 valandų. Jei produktas yra saugomi daugiau nei šiuo metu, jis taps ne per malonus rūgštų skonį.
6. Pipirai ir druska bet kuriuo atveju nėra įtraukta į marinatą, nes jiems reikia patrinti mėsos gabalus iš anksto. Be to, daugelis pradedantiesiems virėjai yra įdomu, kaip padaryti kebabas mokyklą, stiprinti savo skonį. Atsakymas yra paprastas - jums reikia naudoti obuolių sidro acto, citrinos sulčių arba vyno.
7. Padariusi sprendimą parengti jautienos kepsnys, bet kuriuo atveju, jūs negalite naudoti šaldytos mėsos. Šis produktas yra ne iš padaryti skanus ir aromatingas bet kokiomis priemonėmis.

Marinatai jautienos kebabas

Ačiū laikantis pirmiau išvardytų taisyklių jau yra žinoma kaip padaryti sultingi vėrinukai jautienos, bet dar daugiau, todėl šis patiekalas gali įtikti sultingumo, aromatą ir minkštumą, jei kūrybingai priėmimo marinatai. Yra daug būdų, bet ne visi iš jų yra laisvų prasidedantys virėjai. Nors aišku ir lengvai receptai yra per daug:

1. Acto. Paklauskite žmonių dažnai renkasi gamtą, apie tai, kaip padaryti sultingas barbekiu, galite iš karto išgirsti atsakymą: ". Marinuoti mėsą actu" Bet iš tikrųjų, šis metodas yra labiausiai paplitęs ir gerai patiko, o svarbiausia - labai paprasta. 2 kg mėsos reikia imtis penkias lemputes, raudona ir juodųjų pipirų (vienas arbatinis šaukštelis) druskos ir acto 3. Jautienos turi būti supjaustyti dideliais gabalais, įveikė, tada supjaustyti į gabalus, a la carte. Tada jie turėtų grotelės druskos ir pipirų mišinys iš dviejų, įdėti į dubenį, pabarstykite maltos svogūną, dulksna su actu ir palikite 5-6 valandas. Iš anksto paruošti marinatą ir laikykite jį šaldytuve nerekomenduojama, nes tai bus labai padidinti žalą į ruošinių riziką.
2. Vyno. Neretai žmonės domisi, kaip padaryti mėsos sultingas barbekiu nenaudojate actu. Daugelis žmonių mano, kad tai neįmanoma, bet iš tikrųjų yra sprendimas. Vyno marinatas, nes pagrindinis ingredientas, b laimingas kepsnių mėgėjai daugiau nei ankstesniais "actas" parinktį. 2 kg mėsos reikia imtis 3 dideli svogūnai, ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį Provanso žolelių, yra sauso raudono vyno taure ir druską. Pirmasis žingsnis yra sujungti mėsą su dideliu pjaustytų svogūnai, tada išmaišykite rankomis. Toliau, jums reikia pridėti ingredientų poilsio (vyno paskutinėje instancijoje), vėl gerai išmaišyti. Vėliau konteineris su kebabas ateityje būti įdėti į šaldytuvą 8 valandoms.
3. Egzotiška. Du Ankstesnis receptas yra susipažinę su žmonėmis nuo senų laikų, bet kartais norite pakeisti, todėl labiau patyrę virėjai paklausti: "Kaip padaryti barbekiu minkšta ir sultinga su neįprastų ingredientų" Iš pirmo žvilgsnio, šis receptas gali atrodyti keista ir nepriimtina daug, bet iš tikrųjų, nes ji vėrinukai įgis naują skonį ir pritraukti ne tik gerbėjai egzotiška dėmesį. Vėlgi 2 kg mėsos turėtų užtrukti apie 6 didelius folikulus, kelis puodelius gazuoto vandens, 1 kivi, Juodieji pipirai, lauro lapai. Mėsa reikės maišyti su svogūnų žiedais ir pipirais, tada pridėkite nuluptų ir supjaustytų į kivi vaisių, užpilkite sodos ir įdėti lauro lapų. Įlieti ruošinių rekomenduojama bent 3 valandas.

Bet kuris iš šių preparatų gali būti naudojamas tiek lauke, namų sąlygomis. Verta pažymėti, kad net mėsos paruošimo orkaitėje su marinuotais agurkais, kad jie gauti skanus ir prisiminti.

Vėrinukai ėrienos

Kaip žinoma, tradicinis šašlykas gaminamas iš ėrienos. Šis produktas nėra labai kaprizingas, o konkretus. Tikėtis tobulo rezultato galima tik tuo atveju, laikantis nustatytų taisyklių. gaminimo metu, yra daug niuansų, bet susidoroti su jais, kiekvienas gali virėjas.

Kaip pasirinkti prekę

Jei jūs nežinote, kaip tai padaryti barbekiu sultingas ir įsimintina, tada pirmiausia prisiminti, kad vienas turėtų įsigyti tik kokybišką mėsą jam. Renkantis produktą, jūs turite laikytis paprastų taisyklių:

1. Idealu būtų, gyvūno, kurio amžius neviršija porą mėnesių mėsos. Galutiniame forma ji yra minkšta ir sultinga, o svarbiausia - be konkretaus skonio.
2. Tačiau, jei naudojamas suaugusių mėsą, būtina atkreipti dėmesį į riebumą. Ji turėtų būti ne daugiau kaip 15%, nors visiškai atsisakyti tai nėra būtina, nes tai yra riebalų ir sultingas kebabas suteikia skanus skonis.
3. Spalvos yra rasti riebalų mėsos paviršius turi būti švarus baltas ar pieno, bet ne geltona (nurodant įspūdingų produktų amžiaus).
4. Tai nėra rekomenduojama pirkti daiktus, kurie krenta iš rankų ar kraujuoja.
5. Grilis gali būti stuburo dalį, užpakalinę koją arba pasikartojančio.

Tikrai aukštos kokybės mėsos nesukels atmetimą. Jis kvepia gera, ji nesuteikia riebalų, o tik siurprizas saldus užrašus. Specialistai rekomenduoja naudoti atšaldytų ėriukų.

Kaip padaryti, kad sultingas kebabas aviena: Klasikinis

Jei pageidaujate, virėjas saldus ir skanus klasikinis barbekiu reikia gerti po 1 kg mėsos apie 5 lemputes, pilną stiklinę sauso baltojo vyno, pipirų, druskos ir žolelių pagal skonį. Griežinėliais ateitis kebabas reikia sumaišyti su svogūnų žiedai, naftos ir druska. Tada jums reikia pilti vyną ir ši masė primygtinai apie 30 minučių (ėrienos) ir apie 4 valandas (suaugusiųjų gyvūnų).

Mirkyti mėsos, nepriklausomai nuo rūšies ar sudėties marinato, draudžiama metalo talpyklos / keptuvės. Priešingu atveju, metalo pradės oksiduotis, kuris prisidės prie vis sugedęs maistas. Ji yra geriausia naudoti stiklo arba plastiko konteineriai.

kita degalų

Be to, klasikinis receptas, galite apsvarstyti kitas galimybes marinatą:

1. Jogurtas. Grilis nuo 1,5 kg mėsos reikės imtis šiek tiek daugiau nei jogurto, apie 5 valgomuosius svogūnus, džiovinti bazilikai, mėtos, pipirų ir druskos puodelio. Svogūnai reikalauja maždaug susmulkinti ir sumaišyti su supjaustytu mėtų. Tada mišinys turėtų būti įtraukta į mėsos ir kitų komponentų. Išmaišykite sudėties rankas, ji turi būti vėsioje vietoje 10-12 val.
2. Pomidorų. Kilogramui mėsos reikės imtis natūralaus pomidorų sulčių litre (be visų priedų rūšių), ne daugiau kaip 5 dideli svogūnai, pusė pilkos duonos, taip pat druskos ir prieskonių. Lamb gabaliukai sumaišyti su smulkintais svogūnais, prieskoniais ir palikite 5 minutėms. Po to pjaustyti lazdas rankų plaušienos, pridėkite jį prie ruošinio, gerai sumaišoma ir reikalauti bent 7 valandas.

Įranga virimo kiaulienos patiekalai

Gandas yra tai, kad kovoti su kiauliena gali būti patyręs tik virėja, kuris jau matė mėsos rūšių ir dirbti su jais daug. Bet kaip padaryti, kad sultingi vėrinukai kiaulienos specialistas? Lengva! užtruks tik laikytis visų taisyklių. Tiesą sakant, kiauliena yra labai sunku bałagan, bet taip pat puikus Grilis, kad būtų lengva.

pasirinkimas mėsos

Pirmasis žingsnis yra pasirinkti tinkamą mėsą. Norėdami tai padaryti, yra pagrindiniai patarimai:

• produktas turėtų būti šiek tiek atšaldyti, bet ne sušaldyti, arba suporuoti, nes šiuo atveju tekstūra yra laisvas pluoštai;
• neturėtų išleisti pinigus jau kapotos mėsos - jums reikia atkreipti dėmesį į didesnius gabalus;
• spalvingas kebabas iš, jei jūs imtis kiaulienos nugarinė, peties ar kumpio;
• į gabalus mėsos turi būti riebalų sluoksnis.

taisyklės marinavimas

Jei jūs nežinote, kaip padaryti, kad sultingi vėrinukai kiaulienos pirmoje vietoje bus nagrinėjama su pagrindinėmis taisyklėmis Marinavimas Mėsos:

• vienetų turėtų būti didelis, kad padaryti, kad išlaikyti savo sultingumo;
• kiaulienos dideliam skaičiui svogūnai nebus nereikalinga;
• perpjauti skersai plaušų produkto turi būti geriau mėsos skrudintų ir gerai sukramtyti;
• majonezo ir augalinis aliejus yra griežtai draudžiamas naudoti marinatą.

Lyginant su kitų rūšių mėsos, kiaulienos reikalauja ilgo marinavimas. Idealus laikas už tai - daugiau nei 10-12 val.

Kaip padaryti, kad minkštas ir sultingi vėrinukai kiaulienos

Dėl tokios mėsos marinatu gali būti naudojamas, laiko patikrinta (receptai yra skirti 2,5 kg mėsos)

1. Pomidorų. Tai turėtų užtrukti šiek tiek kekių krapų, petražolių, vieno svogūno, iš paprikos šaukštą, apsipirkti daug šaukštai pomidorų pastos, pipirų ir kalendros pora. Visi komponentai, reikalingi sumalkite, sumaišykite su mėsa, įpilkite vandens į dangų mišinio ir palikite 10 valandas.
2. Pilant šampaną. Dėl originalaus marinatą jums reikia imtis sauso šampano, 4-5 svogūnai, ir prieskonių butelį. Svogūnai turi būti stambiai supjaustykite, sumaišykite jį su kiauliena, tada pabarstykite prieskoniais ir užpilkite alkoholiu. NELAŠINTI reikia tokio KISZONEJ 10 valandas maišant tai kas 3-4 valandas.

vištienos šašlykas

Dabar atėjo laikas sužinoti, kaip padaryti sultingi vėrinukai su vištiena. Ši mėsa yra labai nepretenzingas ir impregnuota marinatą beveik akimirksniu. Vienas turi tik 30 minučių vištiena sugeria viską, ką reikia.

Prieš pasinerdamas į marinatą mėsa turi būti kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu, tada išdžiovinamas ir padalinti į keletą dalių. Rekomenduojama naudoti tik atskirų dalių (krūtų filė, šlaunų, sparnai).

Neįprastos receptai marinatu

Vištienos gali marinuoti įdomių būdų, kad kreipsimės į visų mėsos mėgėjams. Toliau receptai remiantis 2 kg produkto:

1. Marinade remiantis augaliniu aliejumi. Mėsa turi būti druskos ir pamirkykite prieskonius, tada supilkite maždaug trečdalį puodelio aliejaus ir kelis šaukštus vyno acto. Reikalauti, kad turi būti ne daugiau nei valandą.
2. Alus variantas. Šiuo atveju, mėsos gabalai tiesiog mirkomi 0,5 litrų nefiltruoto alaus per 20 minučių.

Dėl minėtų receptus dabar, kad jūs žinote, kaip padaryti vištienos kebabas mokyklą ir galės virti pastangų.