Kaip marinuoti upėtakių namuose: keletas patarimų

Upėtakis, lašiša, Chum vadinamas raudona žuvis. Ji atstovauja ir spalva, bet visų pirma - svarbą ir grožį Raudonojoje aikštėje, sąžiningos mergele, nuostabų kaina ... Upėtakis yra ne veltui vadinamas raudonas. Ji yra vertinama ir mitybos ir skonio savybės. Ir kaip marinuoti upėtakių namuose, kuriems šiame straipsnyje. Tai labai gerai, jei tokie žuvų dažnai bus pateikti į mitybą, nes keletą patarimų, čia rinko.

Pasirinktos žvejoti sūdymas

Kaip marinuoti upėtakių namuose? Pirmiausia, būtina pasirinkti tinkamą. Ieško šaldytą žuvį neišvengiamai gresia, nes niekas nežino, kas bus, kaip atšildymo rezultatas, kiek laiko žuvis praleido suimtas, kokiomis sąlygomis ir kiek kartų ji buvo atšildytas. Visi žino, kad mėsos ir žuvies, taip pat bet kokius kitus produktus, po pakartotinio užšalimo daug prarasti ne tik maistinių medžiagų kiekio, bet ir skonis. Kai perkate būtina pamatyti, kad nėra ant odos (iš anksto užšaldytus takelius) paviršiaus įlenkimų į svarstyklių nebuvo dim, patikrinkite kvapą ir spalvą.

pjovimo žuvis

Prieš papasakoti kaip marinuoti upėtakių namuose, jums reikia paaiškinti ne tik jo įsigijimo funkcijas, bet ir pradinio gydymo principus. Žuvis nuplauti ir nuvalyti svarstyklės. Jei ji nepotroshonnaya - pašalinti vidų (ten yra ikrai!). Sumažinti visas briaunas, todėl jie nesikerta su skerdenos pašalinti odą. Jums reikia naudoti labai aštriu peiliu. Nieko išmesti! Tai raudona žuvis, iš to, kad jis nėra naudingas sūdymas, galite virėjas puikus žuvienės. Nupjaukite galvą, iš kurio norite pašalinti žiaunų, todėl nebuvo jokio sultinio kartumas. Nuimkite odą nuo galvos ir švelniai, yra atsargūs, ne pakenkti mėsos. Pasiimti krašto pirštais ir lėtai įsiskverbia juos viduje, tarp mėsos ir odos. Paprastai upėtakis gražią riebalų sluoksnį, todėl šis procesas neturėtų būti sunku. Ypač, jei žuvis yra šviežia. Tokiu būdu išlaisvinti iš pirmojo dangtelio viena pusė karkaso, tada antrą. Uodegos galas yra išleistas su sunkumais, ir tai nėra būtina kovoti su ja - ir nutraukė uodegą į sriubą tik iki taško, kur sunkumai prasidėjo. Be to, padaryti palei nugaros kaulo keteros į stuburo pjūvį, o antrasis - ant linijos, kuri atskiria plaušienos atgal ir pilvo ant šono. Plungės gabalai pirštais ir švelniai atskirti nugaros filė pirmas su viena ir tada kita. Kaulai turėtų išslysti iš mėsos, todėl tai geriau daryti be jokių staigių judesių. Pilvas yra paleistas iš mėsos nėra toks švarus, bet tai gera sriuba bus skanesnis ir turtingumą. Rezultatas: du plokšti filė juostelės, du pilvo be kaulų - sultinys rinkinys.

Kaip marinuoti skiltelės upėtakis

Pilvas yra supjaustyti į gabalus, baimės druskos ir pabarstykite trupučiu cukraus, juodųjų pipirų ir tarkuotų muskato riešutų dėl peiliu galiuko, pridėkite lauro lapų, gali būti pankolių. Dulksna su citrinos sultimis, sumaišyti lygiomis dalimis alyvuogių aliejaus, išmaišyti ir šaldyti per naktį sandariai uždaromą plastikinį konteinerį. Nekantrus gali bandyti iš karto.

Kaip marinuoti žuvies upėtakis skanu

Be svaras upėtakių filė - druskos ir cukraus, lauro lapų, alyvuogių aliejaus, baziliko, raudonėlio, mėtų šaukštas - pasirinktinai, juodos ir baltos spalvos pipirų pagal skonį, citrina. Sveikos filė ar vienetų patrinti mišinio druskos, pipirų ir žolelių. Jei pikeliavimo griežinėliais, gali būti naudojamas stiklainį arba plastikinį konteinerį. Filė visiškai suvynioti į foliją ar pergamento. Dėl bankų apačioje įdėti lauro lapų ir sandariai nustatyta gabalus, purškimas kiekvienas sluoksnis citrinos sulčių. Kai viskas yra supakuota filė, užpilkite alyvuogių aliejaus ir uždarykite dangtį. Stovėti šaldytuve per naktį. Sveiki filė patrinti mišinį, supilti alyvuogių aliejaus, guli ant viršaus citrinų griežinėliais, sandariai suvynioti į pergamentą ir taip pat stovi ne mažiau kaip 12 valandų šaldytuve. Štai kaip marinuoti upėtakių namuose, todėl skonis!