Šparagai. Kas tai, kaip virėjas ir ką valgyti?

Taip jau atsitiko, kad ši daržovė, kol mes radome daug populiarumo. Jis yra gana prieinamos parduotuvėse, parengti ji tiesiog pasiūlė įvairių receptų. Bet mes turime vėl ir vėl nori labiau tradicinį pomidorų ir agurkų. Galbūt todėl, kad mes nieko nežinome apie šių žalių šaknų? Taigi, šparagai. Kas tai yra?

Tas pats šparagai

Nors šparagai nenaudoja mūsų labai populiarus, tai yra auginami ir naudojami skirtingiems tikslams (pavyzdžiui, maisto, kaip vaistas, kaip puokštės apdaila) už kelis tūkstančius metų. Žinoma, jūs mačiau puokštėms dekoruoti žalia šakelė, tarsi Kalėdų eglutės. Tai šparagai.

Jos pagrindinis bruožas - sezoniškumas ir valgyti šviežią poreikis. Tai nėra rekomenduojama, kad parduotuvės, šparagai šaldytuve ilgiau nei 2 dienas. Šparagai gali užšalti, tačiau tai pageidautina gatavo (virti) forma.

Kaip daržovių šparagai, nuotraukas, kurios jūs galite pamatyti žemiau, rasti trijų rūšių:

• Žalia. Dažniausiai, vyksta ištisus metus.

• Baltos spalvos. Jis vyksta nuo kovo iki birželio. Dėl surinkimo ir sezoniškumas turi didesnę kainą sudėtingumo, bet jos skonis labiau konkurso nei žalias.

• Violetinė. Reti įvairovė, kuri turi specifinį ir šiek tiek kartaus poskonis. Rengiant pakeitimus žalia procesą.

Yra vadinamasis Korėjos arba sojos šparagai. Kas tai yra? Šis produktas ( "Fuji Fuzhi, sojos lazdelės) gaminami iš sojų pieno ir daržovių prieš mus nėra.

Tai šparagai naudingi?

1. Šparagai yra kalio, cinko, geležies, magnio, fosforo, kalcio, vitaminų A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagino, mažina kraujospūdį ir stiprina širdį.
3. Kumarino pagerinti kraujagyslių ir kraujo krešėjimo būklę.
4. Saponinų pagerinti sekrecijos liaukų pašalinti iš bronchų gleivinės paviršių ir skrepliai.
5. Karotenai užtikrinti vėžio profilaktikai.
6. Folio rūgštis daro gražią odą, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir Pjūvis.
7. Sultys šparagai padeda atsikratyti patinimas ir karpos, apsaugo nuo celiulito susidarymo.
8. Manoma, kad šparagai - geras afrodiziakas.

Ir tai ne pilnas sąrašas savo naudingų savybių.

Kas toks skanus?

Kai kurie žmonės nesupranta, kodėl tiek daug šurmulio iškėlė maždaug tokių paprastų dalykų, pavyzdžiui, šparagai. Kas tai jie žino. Mes nupirko, paruošti, bet nieko ypatingo jame nerasta. Labiausiai tikėtina, kad dėl nusivylimo priežastis yra ta, kad taisyklių parengimas nebuvo laikomasi.

Kaip virėjas šparagai namus, negali būti nusivylęs savo skonį?

Pirmieji šparagai stiebai plaunamos šaltu vandeniu. Tada jums reikia išjungti apatinę dalį, apie 1/3. Šiuo metu, stiebas spalva paprastai yra šiek tiek lengvesnis. Tiesą sakant, tai taip pat galima turėti, bet faktas, kad apatinė dalis yra pakankamai sunku, o viršutinė jautrumas yra skirtingas.

Be to, šparagai gali būti virinami vandenyje ir garų, pakepinti keptuvėje, kepkite mikrobangų, bet yra vienas svarbi taisyklė - negalima persistengti jį ant ugnies. Kitaip šparagai įsigyti nemalonų spalvą ir tampa pernelyg minkštas.

Antroji svarbi taisyklė: jei jūs planuojate valgyti šaltu šparagai, cool ji turėtų būti greitai. Pavyzdžiui, skalavimo po virimo pagal šalto vandens.

Mikrobangų

Pilti 5-6 stiebai dėl pasiūlymo mikrobangų krosnelėje, pageidautina, stačiakampio plokštės. Pridėti šaukštai vandens pora. Uždenkite dubenį su lipnia plėvele ir padaryti skylutę į tai, kad garo viduje. Siųsti šparagus į mikrobangų ir nustatykite laikmatį 2,5-3 min. Daugiau nėra būtinas. Žinoma, virėjas šparagai ilgiau, todėl bus daugiau mokėjimo priemonė, bet rozgotowane šparagai jūs vargu ar patiks.

Keptuvėje

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus (na, jei alyvuogių), įdėti šparagais ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol tol, kol jis įgyja minkštumo laipsnį, kad jums patinka. Jūs galite pridėti prieskonių.

Puode,

Virinama vandens keptuvėje, įdėti šparagai stiebai ir virkite, kol ji tampa minkšta. Kai šparagai įgyja švelnumo, nusausinkite. Jei paliksite vandenyje stiebų, jie virškinami. Baltieji šparagai virti apie 10-15 minučių, žalia - 5-8 minutes. Tai geriau padėkite į puodą kyla todėl, kad viršūnės buvo padengta vandeniu.

Dvigubo katilo

Viskas yra tas pats. Užvirinkite vandenį, įdėti į specialų konteinerį šparagais ir virkite, kol suminkštės.

Geriausia virti šparagai turėtų būti šiek tiek traškus. Jis gali būti naudojamas tiek kaip atskiras patiekalas (turint alsuoja tirpintu sviestu arba kai padažu) arba kaip garnyrą arba kaip dalis kitų patiekalų (sriubos, salotos ir net desertai).

Kontraindikacijos

Deja, ne visi gali valgyti šparagus. Venkite šį daržovių šiais atvejais.

1. Skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opos, taip pat kitų sunkių ligų, virškinimo trakte.
2. Cistitas.
3. Sąnarių reumatas.
4. Prostatitas.
5. Idiosinkrāzija.

Taigi, mes suprantame, šiek tiek apie tai, kur ji atėjo iš šparagų, kas tai yra ir tai, ką jis valgo. Dabar atėjo laikas eiti į virtuvę, kad jį gauti iš šaldytuvo svetimas, bet nusipirkau iš neaiškių sielos egzotiškų daržovių tinka ir daryti įprasta namų meniu įvairesnis ir įdomesnis.