Skanus ir paprastas: Kaip virėjas karpis orkaitėje

Kepta žuvis - patiekalas Royal. Virėjas gali būti taip, kad net eilinis upės ar ežero karpiai atrodo dangaus malonumas. Štai keletas paprastų, tačiau labai geri receptai.

Iš keptuvės į orkaitę

Kaip virėjas karpis orkaitėje - pirmas būdas. Jei jūs turite gana didelę žuvį, nuvalykite jį, gerai išskalaukite, nutraukė galvą ir uodegą. Tada, atskirti išpjovą nuo kaulų ir supjaustyti žuvis į porcijas. Į dubenėlį, užpilkite šviežio pieno, druska ją šiek tiek ir stumti atgal filė 3-5 minutes. Tai užtikrina, kad mėsos neteko nemalonų kvapą ir ežeras tapo minkštesnė, lygesnė ir saldesnis.

Prieš virėjas karpis orkaitėje, jie turėtų riedėti miltų arba džiūvėsių ir išsiųsti ją keptuvėje su sviestu pakepinti šiek tiek. Tada siųsti į orkaitę skardą. Tik iš anksto pašildyti. Oda pradeda rudi po 5-6 minučių. Per 10 minučių, patiekalas bus paruoštas. Jei bake su centro kaulo, tai užtruks 12-15 minučių. Po tam tikro laiko, nuimkite žuvis, įdėti į pašildytas lėkštes, užpilkite aliejaus ir sulčių, kurios išsiskyrė kepant metu. Apibarstykite smulkintais žolelėmis ir česnaku.

Štai kaip virėjas karpis orkaitėje, laikantis nacionalinių tradicijų Rusijos virtuvė. Indų gerai dera su keptomis bulvėmis arba bulvių koše, troškintais kopūstais, daržovių šviežių salotų ar rūgščiąsias agurkais. Ir ką daryti, jei žuvis yra labai sekli? Nuvalykite jį, žinoma, yra būtina bet kuriuo atveju. Ir taip pat pamerkti į pieną, Roll džiūvėsėliai arba miltų. Tada įdėti skardą į orkaitę ir laikyti ten tol, kol ryboshki ne podsushatsya. Tada jie gali rupšnoti, o ne akmenimis - tie pat propekutsya. Pasirodo, labai skanus. Tai - vienas iš, kaip virėjas karpis orkaitėje su kaulų paslapčių.

Karosas iš grietinės

Kitas tradicinis rusų patiekalas - žuvis grietinės. Tradiciškai jis yra priimtas tiksliai karpiai. Kepti orkaitėje (foto pridedama), jis buvo taikomas prie stalo kitam pietų senųjų didikų dvaruose. Originalios ir skanūs receptai naudojami šiandien. Pavyzdys yra taip: paruošti 1 kg žuvies, šiek tiek mažiau nei - bulvių, 1 puodelis (250 g) grietinėlės, 2-3 kiaušiniai, 300 g šviežių grybų. Vis dar reikia sunkaus sūrio (30-40 gramų), nuo šaukštais miltų ir aliejaus pora bitų.

Pasiruošimas mūsų žuvis (Carassius), kepta krosnyje, todėl: Burke skerdenos, supjaustyti į gabalus, ir sūdyti, pabarstykite juodųjų pipirų, siunčiami į miltus ir tada kepti, kol trapumą. Atskirai reikia pakepinti susmulkinti grybus ir bulves, kurias reikia supjaustyti plonais griežinėliais arba skiltelėmis. Tada, žuvų (tai yra į keptuvę) dedami griežinėliais apskritimai kiaušinius ir grybus, tai obkladyvaetsya bulves ir užpilkite grietinės padažu. Padažas gali būti iš anksto: Virinama kremą, pabarstyti miltų šaukštelis ir užpilkite tokį patį kiekį aliejaus. Tik nerimauti ne gauti gabalėlių. Virkite kelias minutes, pagardinkite druska. Ant iš padažas žuvies ir užpilkite sūrio, patrinkite jį aliejumi. Gali būti riebus, tirpti tik pradžioje. Keptuvė su maistu dedama 6-7 minučių karštoje orkaitėje. Kai pluta yra auksinės rudos padažas, patiekalas paruoštas. Pabarstykite kapotų krapų arba petražolių ir patiekite.

Nuostabi skonio žuvų bus!