Coulibiac - tai ... Geriausi receptai, maisto ruošimo patarimai

Coulibiac - tai didelis pyragas stačiakampio arba kvadrato formos, labai populiarus Rusijos virtuvė. Mes siūlome pasinerti į šio patiekalo kūrimo istoriją ir aprašyti kelis variantus už ją.

Istorijos ir modernumo tiek

Šio tradicinio torto pavadinimas, sudarytas iš žodžių "kulebyachit". Old rusų tai reiškia "rankomis". Kaip tradiciniai padažais daržovių, kiaušinių, žuvies, grybų, košės, mėsos įvairių veislių ir jų derinių, taip pat vaisių ir uogiene naudojimui.

Tuo praėjusio amžiaus Maskvoje pradžioje buvo populiariausia kelių sluoksnių kulyabyaka. Siekiant išvengti pildymo lygių maišymas buvo nustatyta šviežių blynų. Pie gauna labai didelis, naudojantys kepimo laikas, brangaus ir didelio masto tiekimas į šventę labai didelis kartų. Bet šis patiekalas gali pamaitinti daug žmonių.

Šiuolaikinėje kepimo Kulebyaka - tai nesudėtinga lauke arba patalpose pyragas, turintys vieną ar dviejų tipų įdaru. Šis patiekalas buvo pakankamai kasdien. Siūlome keletą variantų paviršiais.

Tešlos receptas už pyragą

Norėdami pradėti, sutelkti dėmesį, kaip virėjas gerą mielių tešlos pyragas. Būtina atsijoti keturis puodelius miltų ir sumaišykite su žiupsneliu druskos. Praskiedžiama penkiasdešimt gramų mielių 0,5 litro šilto vandens (arba pieno), pridėti didelius šaukštą cukraus. Po kėlimo, kempinė ir šiek tiek augalinio aliejaus pilti į miltų ir minkyti tešlą šešių - aštuonių minučių. Ji turėtų būti labai elastinga.

Uždenkite tešlą ir siųsti į šilumos keturiasdešimt minučių. Kitas obmyat ir atleiskite vėl. Dabar galite virėjas.

Receptų pyragas su kopūstais ir kiaušiniais

Siūlomas receptas paaiškėja, skanus ir gana paprastą patiekalą. Virėjas ją jums reikia padaryti tešlą iš anksto. Nors tai bus kreipėsi, leiskite mums įdaras. Kapoti kopūstai (penkių šimtų gramų) ir virkite, kol suminkštės, bet ne minkšti narėje. Šiuo metu virti tris kiaušinius, nulupkite juos ir susmulkinkite. Sumaišykite su pjaustytų žalia svogūnai mokykloje. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis. Mažesnio ritinys stačiakampio arba ovalo formos formavimas ir pavarų formos. Toliau paskirstyti įdarą ir apima antrą sluoksnį tešlos. Edge kartu, papuošti bet kurį bandymo duomenis.

Coulibiac su kopūstų ir kiaušinių turi atsigulti rankšluosčiu ir lipti. Be to, aliejus trynys, ar iešmo mažų skylučių visame paviršiuje ir kepkite. Pyragas bus labai skanu taip šilta arba atšaldyti.

Receptų pyragas su mėsa ir bulvėmis

Dėl jo rengimo galite naudoti bulvių koše likučius. Atlikti bet kokius maltos mėsos, sumaišykite jį su smulkintu svogūnu, druska ir mėgstamą prieskonių. Pakepinti, kol parengties būseną, vėsioje ir pridėti pjaustytų petražolių. Sumaišykite visus įdaro. Į valcavimo tešlos sluoksnio paskirstyti bulvių su mėsa, nenukrypstant nuo dviejų ar trijų centimetrų kraštų. Kitas, švelniai pradeda ją įdiegti.

Gautas ritinėlis siūlė įdėti kepimo, tepalo sumuštas kiaušinio tryniu ir kepkite 180 C temperatūroje.

Receptų šventinis pyragas

Paruošti tortą turi virti svarą bulvių žievelės, išvalykite ją ir sumalkite žiedai vidutinį storį. Du šimtai gramų įvairių rūšių mėsos (paukštienos, jautienos ir kiaulienos) Varėna, kol bus paruošta valstybės, supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais ir pakepinti su svogūnais, pridėti šiek tiek sultinio pabaigoje. Iškočiokite tešlą ir įdėti puiki forma. Apipilti jį truputį aliejaus, kad didelis bamperiai, tolygiai paskirstyti bulvių, mėsos ir pomidorų griežinėliais. Paviršius gali uždaryti dalių bandymą, ar palikti atvira ir tepti storą kiaušinį. Coulibiac su mėsa ir bulvėmis Tai bus paruošta apie keturiasdešimt minučių.

Šis patiekalas gali būti pagrindinis ant šventinio stalo, nes ji yra labai graži.

Kulebyaka žuvis su bulvėmis

Paruošti tortą rekomenduojama gerti dvi skirtingų rūšių žuvys, iš kurių vienas turi būti pakankamai drąsus. Pavyzdžiui, šviežia lašiša. Pirma, jums reikia pjaustyti svogūną ir grotelės didelį morkų. Pervirti daržovių prieskonių ir atidėtos. Virinama 200 gramų baltųjų ir raudonųjų žuvų. Atrinkti visus kaulus, sukapoti su šakute ir sumaišykite su keptomis. Virti bulvių žievelės ir stambiai grotelės. Iškočiokite tešlą į ilgą formavimosi. Į viršų tolygiai paskirsto bulvių, šiek tiek druskos ir įdėti druskos, vėliau - žuvis, įsitikinkite, kad jis su druska ir pipirais. Švelniai sukite į ritinėlius ruošinių. Davė pyragą siūlės puse žemyn, šepetys su pieno ir kiaušinio trynio mišiniu. Kepkite, kaip įprasta. Pasirodo, labai skanus žuvies ir lustai Kulebyaka.

Receptas gali būti pakeistas pridedant įdaras šiek tiek troškinys žirneliais ir brokoliais.

Maisto ruošimo patarimai

Siekiant pateikti kokybišką maistą, rekomenduojama atsižvelgti į keletą rekomendacijų.

Pirma, turime nepamiršti, kad skanus Kulebyaka - torto su sultingų įdaru. Todėl primygtinai rekomenduojama ne grilis. Ji turi būti įtraukta į galutinį sultinio maišant. Įdaras gali būti šiek tiek minkšti, tačiau ji neišplito.

Antra, iš kelių sluoksnių pyragas paruošimas rekomenduojama naudoti seną ir patikrintą metodą. Kiekvienas naujas užpildymo dengiamasis sluoksnis riebalų blynų. Tai leis išvengti sumaišymo sluoksnių ir jų pernelyg sausumo.

Trečia, ji nėra rekomenduojama naudoti žaliavų pildymo. Būtina atlikti pradinį terminis apdorojimas produktų. Tai leis tešla pakils, kepti, taptų lengva ir švelni.

Ketvirta, taupyti baigtam patiekalas skanus ir šviežias, laikyti jį reikia, pridengtas tinkliuku ir storu rankšluosčiu.

Penkta, karštas pyragas rekomenduojama tepti storu sluoksniu sviesto. Tai gatavo patiekalas technika bus gražus lakas spalva ir mirkyti tešlą kreminės skonį. Palikite pyragą pagal storu rankšluosčiu dvidešimt minučių, tada supjaustyti gabaliukais ir patiekite.

Šešta, dažnai naudojamas sluoksniuotos tešlos pyragas paruošimo. Patiekalas paaiškėja, skanus. Bet tai ne pyragas, kaip turėtų būti taikomas tradicinis receptas mielių tešla.

Septinta, uždara pyrago Prieš kepant visada turi būti daroma su vėrinukai arba prijunkite mažas skylutes per visą paviršių. Per juos, perviršis garo ir, atitinkamai, drėgmė išeiti be deformuoti produktą.

Aštunta, tradiciniame rusų receptas, didelis dėmesys buvo skiriamas gatavo torto dekoravimui. Patartina daryti ant skirtingų formų (gėlės, pynės, lapai, paukščiai, ir tt) paviršiaus.

Istoriškai taip, kad Kulebyaka - yra tarp užkandžių ir "antrąją" perdavimas. Todėl nuoširdžiai Išspaudos ir atskirai, ir abu pradžios ir, kaip duonos sriuba, sriubos, Salsola.