Hungarian guliašas. receptas

Kiekviena šalis turi kai ryškios kulinarijos kūrinių (patiekalus vardą jiems būtų pernelyg nuobodus), kurios yra tautos pasididžiavimas, daugiausia atspindi nacionalinį charakterį ir savybes, perteikti žmonių, kurie juos išrado tapatybės esmę. Juk "gimė", jie nėra iš upscale restoranai virtuvės ir valstiečių trobeles, per liaudies festivalių ir švenčių, ar katilai piemenys, kaip antai Vengrijos guliašas, kurio pavadinimas reiškia "piemenį, piemenį." Vengrų guliašas receptas yra toks pat senas, kaip ir Vengrijos žmonių istorijos, neturi nieko daryti su antena, todėl paplitęs mūsų maitinimo įstaigos. Vengrai - tirštas, turtingas pomidorų, raudonųjų pipirų ir paprikos, mėsos sriuba, kuri buvo klajoklių piemenys kartą ir pirmas ir antras kursai.

Yra keletas veislių kulinarijos kūrinių, labiausiai žinomas iš jų - iš tiesų, guliašas ir pörkölt, tokan ir paprikash, kurie skiriasi kai kurių subtilybių rengiant, neišsiskiriantis žmonių nežino, bet labai gerai atskirti pagal vengrų. Taigi, katiliukas Vengrų receptas, kuri apima vien liesos jautienos nugarinę yra storas sriuba ar mėsos iš vienos arba su morkų ir bulvių to. Rengiantis pörkölt naudoti bet mėsos. Tai gali būti ne tik jautienos, bet ir kiaulienos, antis, vištiena, ėriena, net žuvis. Pörkölt storesnis nei guliašas ir, o, reiškia ne pirmas, ir antrojo patiekalų. Tokan pagamintas iš kelių rūšių mėsos su daržovėmis ir grybais, paprika - yra panašus su kiauliena, bet jis yra labai svarbus ingredientas paprikos.

Ką reikia žinoti, norint paruošti tikrą vengrų guliašas? Receptas yra gana paprasta, svarbiausia laikytis tam tikrų privalomų sąlygų, iš kurių viena yra mėsos pasirinkimas. Ji turėtų būti jautienos arba veršienos kūnas. Mėsa būtina imtis daug. Kaip virėjas troškinys jautienos - labai nuoširdžiai ir gana aštrus patiekalas, kuriame kompozicija būtinai metu paprikos?

hungarian guliašas

Reikia: jautienos, bulves, svogūnus, morkas, paprikas, pomidorus, papriką, kiaulinių taukų ir kmynų. Karšto riebalų reikia pakepinti svogūnus, pridėti pjaustytų mėsos gabalus, padengti visos dangtį ir troškinkite mėsą ir svogūnus į savo sultis ant vidutinės ugnies. Atsižvelgiant išleisti mėsą proceso įdėti į žaluma ir kmynų tiek. Kai skystis užverda karto, pridėti šiek tiek verdančio vandens ir mėsos troškinys beveik paruoštas (tai yra įmanoma, jeigu norima pridėti raudoną vyną, o ne vandens). Kai mėsa yra beveik paruošta, išplito į keptuvę pakankamai didelis, kad sumažinti morkas ir bulves, ir po kurio laiko raudona paprika ir paprikos, bent numalšinti pabaigoje - nulupti pomidorai. Guliašas troškinys kol virti visus ingredientus su dangčiu ant mažos ugnies. Tada leidžiama nusistovėti tam tikrą laiką. Tai nėra būtina laikytis griežtos dalį parengti nekilnojamojo vengrų guliašas. Receptas šio patiekalo yra gana demokratiška, ir gali būti sudarytas iš skirtingų rodiklių daržovių ir mėsos. Svarbiausia yra tai, kad rezultatas yra storas, turtingas mišinys daržovių sultis širdingas sriuba.

Pörkölt arba troškinys vištienos. receptas

Karšto riebalų keptuvėje su aukštos buferių pakepinti svogūnus, susmulkintus į pakankamai didelį semiring. Išdėstyti vištienos svogūnai, supjaustyti dideliais gabalais kepimui. Po kai į keptuvę su vištiena ir svogūnais laikas pridėti supjaustyti dideliais gabalais saldžiųjų paprikų, tada pomidorai, nulupti. Pomidorai suteikti būtinas skysčiai įvykdyta sulčių. Daugiau skysčio į troškinį ne pridedamas. Troškinkite vištiena pomidorų sulčių ir pipirais, kol suminkštės, nuolat neapvirstų, kad nieko sudegė. Po grūdinimo guliašas reikiamą pipirų ir druskos, įdėti kapotų žolelių. Pörkölt vištienos ar guliašas vengrų, kurios receptas gali būti toks pasiruošę.