Rūkyta skumbrė namuose: patarimai ir receptai

Mmm, skumbrės! Tai skanus riebalų žuvies! Kas nemyli savo? Galų gale, tai yra skanus beveik bet kokios formos: kepti, sūdyti ir rūkyti. Kažkas yra labiau linkę pirkti žuvis yra pasirengusi, bet kai nori rūkyta skumbrė namuose. Iš tiesų, šis procesas nėra daug darbo, meistras tai ir kiekvienas gali, nepriklausomai nuo vietos, ar tai būtų privatus namas ar butas. Yra keletas receptų ir būdų, rūkymo, pažvelkime kai kurie iš jų.

Karštai rūkytos skumbrės namuose

Įsiurbti medienos skiedros vandenyje per dieną. Bakas mišinys druskos ir cukraus (pusę puodelio) ir patrinti iš keturių skerdienos iš abiejų pusių mišinį. Tegul sėdi 30-40 minučių į šaldytuvą. Sumaišykite du šaukštus juodųjų pipirų, garstyčių ir citrinos sulčių ir patrinti šaukštą į filė, marinuoti 30 minučių. Jei naudojate grilį, išimkite Rack ir uždegsiu nedidelis gaisras. Kai anglis perdega, rinkti juos į krūvą. Išleiskite skystį iš žuvų, paglostyti ir įdėti filė ant aliuminio folijos lakšto. Padaryti keletą skyles folija ir padėkite žuvį ant grotelių, kurios yra įsikūręs ant žarijų. Patikrinkite būsenos skumbrės po 15 minučių, ji turi būti sunku, blizga krastas su nepermatomas, bet ne džiūti per. Išeiga: 4 porcijos.

Rūkyta skumbrė namuose ant viryklės

Kaip rūkalius, galite naudoti giliai skardos ar metalo dubenėlį su dangčiu folija, ir didelis dėklą. Indo uZpildui ąžuolo skiedrų apačioje, lustai bus klojama ant skumbrės, iš anksto suvynioti į foliją. Dubuo nustatyti ant mažos ugnies ir sandariai uždarytas folija ir dangčiu. Rūkyta skumbrė apie valandą. Tada jums reikia gauti žuvį, į kuriuos vyniojami drėgnu audiniu ir palikite atvėsti šešias valandas.

Kai rūkyta skumbrė namuose yra įvaldę, galite eksperimentuoti su receptais. Yra daug patiekalų, kurie gali būti pagaminti iš šių žuvų: karšta, užkandžių, salotų. Ką virėjas skumbrės greitai ranka? Pavyzdžiui, 30 minučių statyti Bonito filė krapų ir agurkų salotos. Į keturias porcijos reikės pusę agurkai, supjaustyti plonais griežinėliais, pankolio šaknis, du stiebai salierų, keturis gabalus fil, saulėgrąžų aliejaus šaukštas. Dėl įdaru, imtis medaus šaukštą, pusę garstyčių šaukštas, 15 gramų krapų, alyvuogių aliejaus ir acto šaukštą. Paruoškite įdarą, pridėti du šaukštus vandens, įdėti atgal agurkai, pankolių ir palikite 30 minučių. Ant šildomų keptuvę Įdėkite į žuvies filė odą žemyn, kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol virti. Įdėti agurkų salotos ant plokštelės, įdėti skumbrių tarnavo su naujais bulvių filė.

Prie stalo gali būti skanus salotos rūkyta skumbrė. Virėjas ją jums reikia žalios salotos (lapai), žirneliai, šparaginės pupelės, vyšniniai pomidorai, 4 karkasą rūkyta skumbrė, be kaulų ir odos. Pupelės ir žirniai, virti pomidorus supjaustyti į keturias gabalus, žolės smulkiai ašarų rankas. Sumaišykite supjaustyti gabaliukais skumbrių ir kitų ingredientų, sezono su šviesos majonezo su česnaku ir citrinos sultimis. Gero apetito!