Chinkaliai - tai yra už patiekalas ir kaip jį parengti?

Chinkaliai - tradicinis patiekalas Kaukazo virtuvės. Gruzija yra šio patiekalo gimtinė, bet tai malonu gaminti maistą šeimininkė Dagestano, Armėnija, Abchaziją ir daugelyje kitų šalių. Šiame straipsnyje jūs sužinosite, kaip virėjas tikrą gruzinų Chinkaliai. Nuotraukos šis patiekalas padės jums organizuoti tinkamai ir apvyniokite tešlos.

Klasikinis tešla Chinkaliai

Šis receptas bus jums gerai, jei jūs nuspręsite virėjas ravioliai ar koldūnus. Padaryti tešlą ant ji yra labai paprasta, bet produktų, kad jums reikės rinkinys yra minimali. Receptas aprašyta toliau.

• Perkratyti per sietą du puodeliai baltųjų miltų ant lentos ar darbo vietos paviršius. Padaryti kalnu gautame griovelį, įdėti jį į druskos šaukštelis ir du šaukštus augalinio aliejaus.
• Su viena vertus, pradėti pilti į miltų ledo stiklinę vandens, o antrasis maišyti tešlą. Kai jūs gaunate minkštas ir vienodos sudėties kamuolį jį padengti su rankšluosčiu ir leisti įsigerti pusvalandį.
• Kai bus tinkamas laikas, atsijoti stalo kitą miltų stiklinę ir toliau minkyti tešlą. Ruošinio vėl uždenkite audiniu ir palikite dar pusvalandį.
• Perkratyti kitą miltų puodelį ir minkyti tešla yra storas, nereikia kabintis į savo rankas. Iš jo galite virėjas koldūnai, koldūnai arba Chinkaliai ir mėgautis savo mėgstamus patiekalus. Tai tešla yra tinka bet receptas.

Chinkaliai Gruzijos (su nuotraukomis)

forma ir turinys klasikinių Chinkaliai reikalavimai yra gana griežti. Pirma, užpildyti tik ėriukų arba ožkų mėsa gali būti naudojami, ir, antra, Chinkaliai dydis turi sutapti su graikinių riešutų, ir trečia, išbandyti raukšlės turėtų būti ne mažiau nei dvidešimt. Laimei, modernus požiūris į šio patiekalo paruošimo yra šiek tiek pasikeitė ir tapo daug minkštesnė. Taigi skaityti, kaip pasiruošti Chinkaliai gruzinų, ir saugiai atvykti į darbą.

• Atsijoti per vienerius stiklo miltų sietą, supilkite jį į pusę ledo stikline vandens, pridėti druskos ir iš augalinių aliejų. Minkyti tešlą, jį padengti su rankšluosčiu ir palikti pusvalandį.
• 150 gramų ėriuko (galima pakeisti mažai riebalų kiaulienos) ir 150 gramų jautienos faršą peiliu. Pridėti pjaustytų svogūnų, druskos ir vandens. Įdaras turėtų gauti vienodos sudėties ir pakankamai elastinga.
• Tešla Įmaišykite vieną puodelį išsijoti miltų ir minkyti viskas kartu apie dešimt minučių. Po to, palikite jį kitam pusvalandį po audiniu. Kai yra tinkamas laikas eina, tešla turi būti padalinta į keletą dalių.
• Kiekvienas ruošinio ant stalo smulkiai kaištį, tada supjaustyti į 15 cm skersmens apskritimus.
• Kiekvieno apskritimo centrą, padėkite vienas ir puse šaukštai maltos mėsos. Naudojant abi rankas, formuoti tešlos maišelį, suimkite viršutinio krašto.
• Virti puode pusę litro vandens, panardinti Chinkaliai ir troškinkite, kol visiškai virti. Pasirodo, šį grožį, kaip nuotraukoje žemiau.

klasikinis Chinkaliai

Tai Gruzijos patiekalas turi daug bendro su susipažinę su mumis nuo vaikystės koldūnai arba mantija. Jo, tik rengiant šviežią tešlą, mėsos įdaru, ir gatavi produktai yra virti į verdantį vandenį, kol suminkštės. Tačiau yra tam tikrų skirtumų, kurie suteikia ypatingą skonį Chinkaliai Gruzija. Iš receptas:

• Dėl įdaru supjaustykite aštriu peiliu 350 gramų kiaulienos ir 500 g jautienos. Jei turite mėsmale su dideliu grotelių, galite praleisti mėsą ir per ją. Nulupkite ir supjaustykite svogūną ir tris skilteles česnako penkių. Sumaišykite ingredientus, įtraukti juos su druska, pipirais, Hop-suneli ir kapotų šviežių prieskoninių žolelių (krapų polpuchka, petražolių ir kalendra).
• Ready maltos rankos minkyti gerai ir pridėkite pakankamai vandens - pusantro arba du puodeliai. Užpildas turi būti sultingas, drėgna ir sklandžiai.
• Dėl tešlos, pabarstyti keturis puodelius miltų, įdėti druskos ir vandens. Visi ingredientai turi gerai išmaišykite ir palikite pailsėti po rankšluosčiu.
• Gatavo tešla į gabalus riešuto, dydį, ir riedėjimo ant kiekvieno ruošinio miltais pabarstyto stalo. Turėtumėte kreiptis ratą su CD dydį.
• Padėkite pyragą ant kiekvieno šaukštas (auklėti) maltą mėsą ir žiupsnelis kartus krašto, išleisti jas į centrą.
• Virinama vandens keptuvėje, pridėti šiek tiek druskos ir įdėkite jį Chinkaliai. Įsitikinkite, kad jie neturi laikytis prie dugno ir virkite, kol padaryta.

Ready Chinkaliai Patiekite karštą su tkemali ar satsebeli padažu.

Chinkaliai bulvės

Šis patiekalas kreipsimės į tuos, kurie atidavė mėsą arba bando sumažinti savo vartojimą. Galite virėjas jį, o nevalgius arba nevalgius dienas. Padaryti teisingą Chinkaliai, jums reikės:

• Minkyti tešlą nuo 400 ml vandens, 20 g druskos ir vienam kilogramui kvietinių miltų.
• Virinama 500 gramų bulvių (su žieve) ir tada valyti ir razteret tolkushkoy.
• Vienas pagrindinių versijų folikulus lukštų, sumaltų ir pakepinti iki auksinės rudos augaliniu aliejumi.
• Sumaišykite daržoves, pridėti druskos ir sumaišykite juos.
• Iš tešlos užpildymo formos Chinkaliai ir virkite juos pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Patiekti prie stalo karštą su grietine ar pomidorų padažu ir šviežiomis daržovėmis.

Chinkaliai sūris

Chinkaliai - tai ne tik mėsos patiekalas, kaip dauguma žmonių linkę manyti. Yra originalus padažais įvairovė, kuri moko mus paragauti nauju būdu. Sužinokite, kaip virėjas sūrio Chinkaliai (žr nuotraukas):

• Paruoškite šviežią tešlą bazinės receptą.
• Paruošti įdarą grotelės sūrio Imereti 500 gramų ir 200 gramų suluguni.
• Ištirpinkite tris šaukštus sviesto, leiskite jam atvėsti ir sumaišykite su vienu kiaušinio tryniu. Supilkite mišinį, gautą į sūrio pridedant druskos ir pipirų. Sumaišykite visus ingredientus gerai.
• Iškočiokite tešlą ir supjaustyti jį iš ruošinio skersmuo 12-15 cm. Įdėkite į kiekvieną įdaru centre ir žiupsnelis į center kraštus.
• Virti vandenyje, puodai ir jį įdėti Chinkaliai naudojant Cedzidła, sutepti.

Kai produktai atsiranda, jie turi būti virti dar 15 minučių. Nesivarginkite juos su šaukštu, kad nebūtų sugadinti tešlą. Kai Chinkaliai esame pasiruošę, įdėkite juos ant plokštelės ir tarnauti.

Chinkaliai su grybais

Chinkaliai - tai neatskiriama Gruzijos virtuve. Jie paprastai tarnavo prie stalo su jogurtu, kalendros ir česnako, ir valgyti tik rankomis. Tradiciškai pasirengę Chinkaliai Gruzijos mėsą, bet jūs galite eksperimentuoti su įdarais ir sugalvoti naujų skonių. Vegetarams siūlome šias pasirinktis:

• Maišykite, kol homogeninės vienam kilogramui miltų, druskos, ir 350 gramų vandens. Minkyti tešlą stora ir palikti jį įlieti 30 minučių.
• 1,5 kg grybų skalavimo po vandeniu, ir supjaustyti kubeliais. Mailius grybai iki pusę augalinio aliejaus (šis procesas užtrunka apie 40 minučių).
• Atskirai pakepinti iki auksinės rudos spalvos 200 gramų maltos svogūnais.
• Petražolės ir kalendra smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su grybais ir svogūnais, pagardinkite prieskoniais, druska ir pipirais.
• Tešla plonai iškočiokite su kočėlas, supjaustyti apskritimus iš jo ir į kiekvieną centre įdėti įdarą.
• Forma Chinkaliai ir virkite juos pasūdytame vandenyje.

Atminkite, kad jūs visada galite virėjas šį skanus patiekalas ateičiai. Už tai jums reikia šaldiklis, pjovimo lenta ir plastikinius maišelius. Ready Chinkaliai išsikeroti ant lentos ir vietos šaldiklyje. Kai maišeliai tampa įmonė, pasuko savo maišus ir palikti kameroje iki to momento, kai bus vėl reikia virti vakarienę visai šeimai.

Chinkaliai su daržovėmis

Chinkaliai - mėsos patiekalas, kuris paprastai nereikalauja papildus. Tačiau, mes rekomenduojame Jums paįvairinti savo meniu ir virkite Chinkaliai su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, mums reikės:

• Chinkaliai virėjas mėsos arba pirkti pasiruošę apsipirkti ar maisto ruošimui.
• Cukinijos, pomidorai, ir du vienas svogūnai supjaustoma kubeliai ir pakepinti augaliniu aliejumi.
• Pridėti į lėkštę trys kapotų česnako skiltelių, pipirų ir druskos pagal skonį.
• Acto šaukštą sumaišyti su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Supilkite gatavo mišinio daržovių, išmaišykite viskas gerai ir palikite pastovėti apie 30 minučių.

Karšta Chinkaliai Patiekite su daržovių garnyru ir savo mėgstamą padažu.

saldus Chinkaliai

Nustebinkite savo artimuosius ir paruošti juos originalaus patiekalo su neįprastų įdarais:

• Minkyti paprastą neraugintą tešlą ir palikite jį panaikinti įlieti į rankšluostį.
• Įdaro pjaustyti džiovintų figų (300 g) į keturias dalis. Pamirkyti vandenyje kartu su džiovintų abrikosų ir slyvų (300 gramų).
• Į atskirą indą, mirkymas 200 gramų razinų.
• Dešimt minučių išleiskite vandenį ir paglostyti sausas vaisių.
• 150 gramų obuolių žievelių ir sėklas, supjaustyti kubeliais ir pabarstyti cukraus.
• 200 gramų graikinių riešutų šlifuoti maišytuve arba kavos malūnėlis. Pridėti džiovintų vaisių jiems ir pakartokite procedūrą.
• Sumaišykite žemės riešutų sviestas, obuoliai, razinos ir pridėti cukraus pudros.
• Iškočiokite tešlą ir padaryti jį tuščią klasikinio Chinkaliai.
• krepšiai formos tešlos ir įdaru, virti juos į vandenį ir tarnauti su medumi ir granatų padažas.

Chinkaliai namuose

Indų virti šį receptą, paaiškėja, labai skanus ir sultingas. Sužinokite, kaip virėjas namų Chinkaliai ir kibti į verslą su mumis:

• Be kilogramą maltos pridėti vieną smulkiai supjaustytą svogūną, 200 ml grietinėlės (15% riebumo) šaukštelis muskato ir druskos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
• Minkyti neraugintą tešlą, sukite jį pakankamai plona ir sumažinti tuos pačius apskritimus.
• Kiekvieno šaukštas tuščių pasauliečiai Chinkaliai malta ir formos centro. Norėdami tai padaryti, imtis vieną ranką testus regione, o antrasis kartus kaip akordeonu. Būkite atsargūs, ne ašara tešlą, kitaip sultys liks puodą.
• Chinkaliai virėjas į verdantį vandenį, kol suminkštės.

Balharsky khinkal

Kaip jau minėta anksčiau šiame straipsnyje, daug Kaukazo tautų meilės ir smagu pasiruošti Chinkaliai. Gruzijos, Armėnijos ir Dagestani patiekalai šiek tiek skiriasi viena nuo kitos. Šį kartą norime jums papasakoti, kaip virėjas iš nacionalinis patiekalas Dagestano virtuvės. Kaip pasiruošti Chinkaliai kalnų respubliką? Receptai su nuotraukomis galima pamatyti žemiau.

• Minkyti tešlą iš dvi stiklines miltų, 100 ml pieno, 10 g mielių ir 100 gramų sviesto. Norėdami pradėti, įdėti kempinę, ir kai ji išaugs, pridėti prie jo likusius ingredientus ir minkyti tešlą.
• Baigė Tešla turi dvigubai šiltoje vietoje kilti, ir tik po to galite pradėti formuoti ruošinius Chinkaliai.
• Kai bus tinkamas laikas, tešla bus gailėtis, pabarstykite nulupti ir susmulkintų graikinių riešutų (pakankamai dešimt vienetų) ir tarkuoto sūrio (200 g).
• Sulenkite tuščią ritinėlį ir supjaustyti į lygias dalis. Išplėsti tešlą taip, kad jis panašus pilnos rožę, ir tada įdėti gatavų vienetų ant grotelių arba garlaivis mantyshnitsy.

Gatavi produktai tarnauti karšta su pomidorų padažu naminė.

avar khinkal

Mes siūlome jums virėjas nacionalinis patiekalas iš avarai - dar Kaukazo žmonės, abejingi Chinkaliai. Receptas su nuotraukomis galite pamatyti žemiau.

• Paruošti tešlą, sumaišoma 20 šaukštus miltų, 200 gramų jogurto, 300 gramų vandens, druskos ir šiek tiek sodos.
• Minkyti tešlą, riedėjimo jį į virvę ir supjaustyti į kvadratus 5 5 cm.
• Puodai Varėna sultinio, įdėkite jį ruošinį ir virinti juos, kol bus paruošta (maždaug šešių minučių).
• Pašalinti su kiaurasamčiu tešlos gabalus ir perverti kiekvienas su šakute, kad jie nėra išspręstas ir liko orą.

Khinkal Patiekti su mėsos (ėrienos ar jautienos) ir kreminės česnakiniu padažu.

Khinkal į Lezginskie

Šis paprastas pyragai patiekalas yra virti labai lengvai labiausiai paprastų produktų. Padaryti vakarienę keturiems žmonėms, jums reikės:

• Padalinkite ėriuką į porcijas, padengti juos su šaltu vandeniu, kol bus paruošta maistą, periodiškai pašalinti putas.
• Kol mėsa virti, minkyti neraugintą tešlą į vandenį ir vieno kiaušinio.
• Riedėti siūlę į dviejų milimetrų pločio ir sumažinti jį į mažas kvadratų. Chinkaliai pasiruošę.
• Išimkite mėsą ir organizuoti jį plokščių.
• Tešla virti pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, tada pašalinti su kiaurasamčiu.
• Paruoškite padažą iš pomidorų pasta, vanduo, prieskoniai, česnako, druskos ir pipirų.

Mėsa, khinkal padažu ir patiekite ją atskirais dubenys.

išvada

Žavus kvepalų Chinkaliai tikrai nustebinti savo svečius ar šeimą. Virėjas jas nuostabų maistą ir raduyte naujus skonius taip dažnai, kaip įmanoma.