Lašiša su grietinėlės padažu. Lašiša Teriyaki padažas. receptai

"Padažas" yra išversta iš prancūzų "padažu". Ji yra pasirengusi pagrindinis patiekalas arba garnyras, tai yra skystis prieskonių, sultingas tekstūros perteikti patiekalai ir stiprinant savo kalorijų. Dėl prieskonių, praturtintas skonio įvairovė, padidėjęs apetitas. Padažai taip pat naudojamas daugelyje produktų paruošimo, pavyzdžiui, parengti žuvis arba lašišos kremu.

Visi yra susipažinę su tokiais padažais, pavyzdžiui, béchamel, majonezo, tkemali (Gruzijos padažas žuvies ir mėsos), kečupas, salsa (Meksikos padažu), satsebeli (Gruzijos padažas paukštienos), grietinėlės arba Teriyaki (tai sojos padažas tradicinė japonų virtuvė). Kiekvienas padažas ruošiamas specialus receptas ir gali būti patiekiami su mėsos, žuvies, patiekalų ar saldžių patiekalų. Tinkamai paruoštas padažas, kartu su pagrindinio kurso produktai, praturtinti tik savo skonį ir gerinti maistinių medžiagų, esančių maisto virškinamumą.

receptas 1

Indų - kepta lašiša grietinėlės padaže - pagamintas iš produktų:

Dėl žuvų:

• 0,25 kg lašišos.
• ¼ puodelio sviesto.
• 1 šaukštas citrinos sulčių.
• 2 puodeliai duonos trupinius.
• 2 zubochka česnakai, susmulkinti su peiliu.
• ¼ puodelio šviežios (susmulkintų) petražolių.
• ¼ puodelio šviežių (kapotas) bazilikai.

Padažui:

• 3/1 puodelio sunkiųjų grietinėlė.
• 3/1 puodelio grietinės.
• 2 šaukštai šviežios žalios (kapotas) svogūnai.
• 2 šaukštai šviežių (kapotas) bazilikai.
• 1 šaukštas šviežių (kapotų) petražolėmis.
• 1 šaukštas šviežių citrinos sulčių.

Paruoškite padažą tiesiog sumaišant visus ingredientus. Įkaitinus orkaitę iki 200 C. alyvos kepimo indą. Dideliame keptuvėje su ištirpintu sviestu pridedama citrinos sulčių, džiūvėsėliai ir česnaką. Maišant, pakepinti mišinį, kol trupiniai yra aukso. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, pridėti petražolių ir baziliko. Lašiša trinamas su druska ir pipirais ir tada išnyksta iš visų pusių į kepti krekerių prieskoniais mišinio. Skleiskite į kepimo indą, užpilkite padažu ir kepti viduryje orkaitės 20 minučių minučių arba kol suminkštės. Patiekite lašišą į grietinėlės padažu.

receptas 2

Paruoškite ląstelę (prancūzų virtuvė) - lašiša grietinėlės padaže - su šampanu. Šis troškinys rūšies pasižymi tuo, kad produktas (lašiša), supjaustoma smulkiais gabaliukais ir pakepinti per didelio karščio. Dėl ląstelių paruošimo reikalaujama:

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus.
• 0,25 kg lašišos, filė supjaustyti plonomis riekelėmis.
• Miltų dulkių.
• ½ puodelio grietinėlės.
• ½ puodelio Astis šampanas.
• 1 arbatos šaukštelis maltos česnako
• 1 arbatos šaukštelis kapotų askaloniniai.
• 1 arbatos šaukštelis šviežių kapotų peletrūno.
• Žiupsneliu druskos.
• Iš juodųjų pipirų žiupsnelis.

Įkaitinkite keptuvėje su nelipnius danga, įdėti sviestą ir pakepinkite lašišos griežinėliai, truputį pabarstyti miltų iš visų pusių. Perkelti į kepimo indą ir anksto pašildytą iki 200 ° C krosnį ir kepti, kol padaryta. Toje pačioje keptuvėje, pašalinti riebalų perteklių, pakepinti česnaką ir askaloniniai česnakai, kol švelniai paruduos. Pridėti šampaną, užvirkite, pridėkite grietinėlės ir užvirkite ir vėl. Toliau virkite, kol padažas sutirštės ir jo tūris sumažėja 2 kartus. Nuimkite nuo ugnies, pridėti peletrūno, su prieskoniais pagal skonį. Skleiskite ant plokštelės šaukštu padažo, tada į jį, ir žuvies padažas užpilamas ant jo. Patiekite lašišą į grietinėlės padažu su šparagais, keptomis bulvėmis ir baltu vynu (Chardonnay ar Riesling).

receptas 3

Tradicinė japonų sojos padažas gerai dera su žuvies. Galite virėjas į teriyaki padažu lašiša. Reikalingi ingredientai:

• 0,5 kg lašišų (kepsnys).
• 2 šaukštus NaitingalÄ sojų padažą.
• 2 šaukštai ryžių vyno Mirin saldus.
• 1 arbatos šaukštelis labui.
• 1 arbatos šaukštelis cukraus.
• 1 šaukštas augalinio aliejaus.
• 0.15 kg tarkuotų ridikėlių daikon.
• citrinos sulčių.

Lašiša supjaustoma 4 gabalus ir atidėtos. Maišyti nedidelį dubenėlį sojos padažas, Mirin, sumetimais ir cukraus, kol cukrus ištirps. Marinuota Teriyaki padažu lašišų minučių 15. puode (visi lašišos griežinėliai turi tilpti vienu sluoksniu) įkaitinta alyva, lašiša ir skleisti parengti minučių ant vidutinės ugnies 3. Įjunkite lašiša ir parengti daugiau minučių 2. išplatino skiltelės lašišos ant riebalais šildomas keptuvėje ir kepti ant vidutinės ugnies apie 10 minučių nepertraukiamai sutepa lašišos su sojos padažu paviršių. Patiekite su tarkuotu daikon, citrinų sultys pilamas ant viršaus.