Marinuoti pomidorai. receptai

Pomidorai yra labai populiarus daržovių mūsų šalyje ir visame pasaulyje. Jie yra įtraukti į daugelio patiekalų, nes jos neprilygstamą skonį. Ir be to, ši daržovė yra labai naudingas mūsų sveikatai. Yra net kursai, kuriame pomidorai veikti kaip pagrindinis ingredientas. Pavyzdžiui, gerai žinomas sriuba "Gazpacho". Bet su tokio plataus paplitimo, kiek mes žinome apie šį nuostabų daržovių?

kai kurios funkcijos

Didžiausias klaidinga apie pomidorų priklauso jų klasifikavimas. Daugelis nedvejodama skambinti šie vaisiai daržovės. Bet iš tikrųjų, pasak botanikų, jie nebegali įstrigo skaitytis su uogomis. Šviežias prinokę pomidorų sudaro maždaug 94 procentų vandens ir 8 procentų cukraus (daugiausia gliukozės ir fruktozės). Daugiau pomidorų yra krakmolo ir celiuliozės, aliejų ir fermentų, mineralinių medžiagų (druskos) ir didelius kiekius jodo, cinko, fosforo ir geležies. Šiuo metu ir kalcio, ir įvairių organinių rūgščių. Taigi, pomidorų yra pateikti drėkinimo maistinių medžiagų.

struktūra

Yra žinoma, kad pomidorai yra daug vitamino C, dar daugiau nei apelsinų. Didžioji dalis vitamino patenka ant sėklų ir odos, kuri supa juos. Ir mes žinome, kad tai naudinga elementas būtinas normaliam funkcionavimui visas kūno sistemas: Vitaminas C stiprina kraujagysles, mažina širdies ligų riziką, padeda normalizuoti kraujo spaudimą ir cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina imuninę sistemą, liga metu ir gerina medžiagų apykaitą.

Taip pat pomidoruose yra daug flavonoidų. Tai yra medžiagos, kurios užkerta kelią krešulių kraujagyslėse susidarymo. Pakanka geriamojo per parą 150 g pomidorų sulčių, gauti įprastą kasdien reikalavimas šio elemento. Kitas svarbus bruožas yra augalinis turinys medžiagos, vadinamos "likopenas". Tai pomidorai suteikia šį patrauklią spalvą. Ir tuo pačiu metu ji yra viena iš galingiausių esamų antioksidantų.

Receptai: Marinuoti pomidorai

Žinoma, bet kokie vaisiai ir daržovės yra geriausias valgomi švieži. Šioje būsenoje, jie turi didžiausią kiekį maistinių medžiagų. Bet kartais yra poreikis išsaugoti daržovių ilgą laiką valgyti juos žiemą arba pridėti prie stalo festivalyje, į kurį vis dar toli. Ir čia mes prieiname prie pagalbos marinuoti pomidorai. Beicavimo - tai patogiausias būdas saugoti, kuris taip pat padeda išlaikyti dauguma naudingų savybių daržovių.

Kaip marinuoti pomidorus? Žinoma, kiekvienuose namuose ir kiekvienos šeimos rasite savo mėgstamą receptą. Taip yra svarbiausios.

Pomidorai, marinuoti klasika

Taigi, ko reikia standartinių išbandyti receptai:

10-15 vienetų pomidorų (pakankamai, kad patenka į indą), apie 100 ml acto rūgšties, nedidelio pod kartaus pipirų, cukraus ir druskos šaukštą, apie 350 ml gryno vandens skanus, pora česnakai gvazdikėlių (pūtiklėms ir įmanoma daugiau) ir žalia krapų.

Kad mūsų pomidorai marinuoti gražiai atrodė prie stalo, turite pasirinkti maždaug tokio paties dydžio daržoves, gana elastinga ir be jokių odos pažeidimų. Jis turi trūkumų ir krekingo turėtų būti nedelsiant atidėti. Po to, pažymėtus pomidorai turi būti kruopščiai išskalauti tekančiu vandeniu. Už Marinavimas stiklainių yra naudojamas, kad turėtų būti iš anksto sterilizuoti.

Be to, remiantis išdėstytų virti prieskoniai, klojama ant viršaus pomidorų skardinės apačios. Paruošti marinatą, mes reikia maišyti su vandeniu, actu, pridedant cukraus ir druskos šaukštą, tada virti Gautas skystis. Bet užpildykite jį iš karto po to bankams negali. Pirma marinatas atvės iki kambario temperatūros. Tada, pomidorai yra pripildyta skysčio ir įdedamas į vandens vonioje apie 20 minučių. Tai dar kartą sterilizuoti stiklainius, po kurių jie gali būti susuktų.

Marinuoti žali pomidorai

Kartais, vėlai derlius negali suspėti su, ir mes turime pašalinti pomidorus dar žalia. Paprastai jie dedami tam tikrą laiką sausoje ir šiltoje vietoje - nokti. Bet jūs galite virėjas ir marinuoti žali pomidorai. Jie yra reti, todėl atrodo labai neįprastas ir gali tapti tikra puošmena šventiniam stalui.

Sudėtis marinate šiuo atveju yra tas pats, kaip ir įprastine pomidorų preparato. Bet marinavimas procesas užtruks šiek tiek ilgiau nei pirmąjį receptą. Pirma, žali pomidorai, pirmiausia turi pasiruošti. Mums reikės emaliuotą keptuvę, kurioje daržovių pateikimą (rekomenduojama pasirinkti didesnis). Iš viršaus jie yra pripildytas 6 procentų fiziologinio tirpalo. Šioje būsenoje, pomidorai turi būti paliktas, nusausinti seną sprendimą ir užpildyti juos su nauja pora valandų. Procedūra kartojama keletą kartų (du ar tris), tai galima marinuoti mūsų žalius pomidorus pagal pirmąjį metodą.