Viskis. Kanados viskis prekės

Viskis yra vienas populiariausių alkoholinių gėrimų Vakaruose, tačiau Europos šalių žmonės myli ir ją naudoti mažiau. Stiprumas šio gėrimo svyruoja nuo 37-50 laipsnių, nors jis gali būti toks didelis, kaip 60 kai klasėse. Lyderiai viskio gamybai yra oficialiai laikoma, kad Škotijoje ir Airijoje. Taip pat yra Kanados viskis, Amerikos ir Japonijos.
Viskis gamybos technologija yra padalintas į keletą tipų:

• salyklo;
• salyklo;
• sumaišytas;
• Bourbon;
• Grūdų.

Skonio skirtingų rūšių viskio iš esmės skiriasi vienas nuo kito. Neįmanoma pasakyti, kad škotiško viskio skonis geriau nei viskis Canadian, viskas priklauso nuo skonio konkrečiam asmeniui. Gėrimas gaminamas iš augalų įvairovė. gamybos technologija yra gana sudėtingas ir apima keletą etapų virimo ir būtinai išgauti gatavą gėrimą bent 3 metus.

Iš viskio istorija

Šiuo metu, nenustokite teigdamas vieni su kitais gyventojais Škotijos ir Airijos, kuris buvo iš viskio rengimo įkūrėjas. Vienas dalykas yra tikras, gėrimo receptas buvo išrastas vienuolyno sienų. Jis buvo ten, kad pradėjo savo egzistavimą distiliatoriai. Iš pradžių vienuoliai gaminamas viskis tik medicininiais tikslais. Kai receptas išvykęs iš vienuolyno sienos, šio gėrimo gamybą įsitraukė valstiečiai. Jie buvo parduoti pernelyg didelių kainų. Iki 17 amžiaus Airijos ir Škotijos gyventojai aktyviai gaminamas ir ne mažiau aktyviai suvartojama alkoholio. Ir mes valgė viską iš bajorų ir baigiant paprastų valstiečių. Ekspozicijos gėrimas nebuvo laikomasi - jis buvo naudojamas iš karto po distiliacijos. Siekiant padidinti savo jėgą, tai yra distiliuotas kelis kartus. Gamybos mastas bijo valdžios, ir netrukus distiliuoti viskio leidžiama tik bajorų ir aristokratiją. Ban rezultatai nepasidavė alkoholinis gėrimas buvo pagamintas toje pačioje skalėje, bet šį kartą po žeme. Tik 19 amžiaus pradžioje, ši produkcija galėjo kažkaip įteisinti. Tuo pačiu metu gaminant gėrimą buvo nustatyti aukštus mokesčius ir gamybos standartus. Iki šiol, viskis yra daugelio šalių elito gėrimas, palik dar jį gali ne kiekvienas. Griežtai palaiko visus technologinius ir gamybos standartus. Skonis tas pats įvairių rūšių skiriasi, kažkas panašaus Kanados viskio, ir kažkas Airijos, o gal Amerikos ar Japonijos.

Iš to, ką ir kaip padaryti viskio Kanadoje

Iš pradžių, Kanados viskis gamybos technologija nesiskiria iš Airijos, iš salyklinių miežių vario puodeliai. Dabar specialioje skiltyje nuolatinis naudojimas Kanados gėrimų gamybai. Kuriame didelio technologija, naudojama su dviem ar trehkolonnyh aparato. JAV, pavyzdžiui, yra tik vienas stulpelis.

Pagal Kanados teisės, tai alkoholio rūšį turėtų būti išmestas iš grūdų auginami Kanadoje, ir patyrė mažiausiai trejus metus ąžuolo statinėse, kurios gali būti tiek naujų, tiek jau naudojamas, kad ne daugiau kaip 680 litrų tūrio. Be to, gamybos technologija nėra išdėstyta teisės aktuose. Tai gali būti vario puodą kadrų ir nuolatinio darbo stulpelių distiliavimas.

Pirmas žingsnis: salykliniai

Pirmasis etapas rengiant gėrimo - tai salyklinių. Salykliniams vadinamas dygstantys grūdų (miežių, kviečių, kukurūzų ir t.). Tai plaukiojantys laivai, specialiai apmokytų žmonių - Maltsters. Svarbiausia - nepraleiskite pagrindinis taškas, grūdų turi sprogti, bet ne augti ir nevalgysite grūdų turinį. Norėdami sustabdyti dygimo procesą džiovinamos specialiose kamerose ar palėpėse pagal saulės veiksmų.
Tada grūdai yra kruopščiai valomi ir mirkyti. Vidutiniškai mirkymas trunka 3 dienas. Po to, kai žaliavos yra pakankamai sudrėkintas drėgmės, ji yra džiovina naudojant specialų būgną. Galutinis žingsnis dėl salyklo etape yra dar vienas džiovinimas, bet šį kartą per karšto durpių. Daugelis viskio degustacijos mano, kad tai yra durpių džiovinimo suteikia itin puikų aromatą viskio.

Antras žingsnis: paruošimas misos

Į kambarį, vadinamą "salyklinis" ruošiasi būtina. Čia vėl grūdų valomas įvairių atliekų per specialų būgną. Atliekų po tokios procedūros šeriami gyvūnai. Po drėgmės kiekis turi būti patikrintas ir įvairių parazitų, kurie gali sunaikinti visą kitą gėrimą akivaizdoje. Jei viskas patikrina, tada jis pradeda paskutinio gydymo naudojant specialų sietelį. Malto žaliavos turi būti laikomasi tam tikromis proporcijomis. Priešingu atveju prasta kokybė turi būti išleistas - yra per retas ir vaikščioti greitai, arba atvirkščiai bus per storas, o tai labai sulėtina maisto ruošimui ir pabloginti gėrimo kokybę. Pats procesas fermentacija vyksta specialioje ketaus keptuvėje, apie 15 tonų talpa. Šiuo bake yra specialios grėblys, kuris laikas nuo laiko pamaišant misos.

Trečias žingsnis: Fermentacijos

Mentalą fermentacijos naudoti specialius konteinerius, kurie yra pagaminti iš aukštos kokybės medienos. Dažniausiai jis yra pušis. Kai žemos kokybės alkoholio gamintojai naudoja metalinius konteinerius fermentacija, kuri suteikia gėrimui savitą metalo skonis. Į fermentacijos misos mielių proceso yra pridėta. Po fermentacijos pradžios yra turi vadinamas namų užvirinti. Kadangi švietimas Braga alkoholio nustoja vaikščioti. Per šį laikotarpį yra didelė rizika žaliavų užteršimo patogeninių bakterijų, po kurio šis procesas turės pradėti iš naujo. Todėl paskutinis etapas fermentacijos yra atidžiai stebimi ekspertai.

Ketvirtas žingsnis: distiliavimas

šildymo ir nugarinus misą metu gali būti paruošti elito alkoholio, tačiau ne iš karto. Iš fermentavimo indą alus, kuris gaminamas dedama į distiliavimo aparato, susiformavęs kondensatas iš kurių vanduo patenka į specialų konteinerį garo kaitinimo metu. Tada skystis išgaruoja iš konteinerio Daugiau vieną kartą ir paaiškėja kvapnią dvasią tvirtovė apie 80 laipsnių, tačiau tai toli nuo viskio.

Galutinis Penktasis žingsnis: ekstrakto

Geras, aukštos kokybės viskis turi būti laikomi medinėse statinėse ne mažiau kaip trejus metus. Alkoholis, gautas po distiliacijos praskiesto su švariu vandeniu iki 65 procentų, bet ne visi gamintojai laikytųsi šių standartų. Kai ne visi alkoholis nėra skiedžiamas, tai taupo erdvę, į brandinimo gėrimo proceso rūsiuose ir žymiai pablogina jo kokybę. Dėl senėjimo medinėse statinėse gerti jis gauna gražią auksinę spalvą ir šviesos vaisių skonį.

Po brandinimo alkoholinis gėrimas buteliuose. Jei butelis gauna vienos statinės turinį, tai vieno salyklo viskis vadinamas. Yra dar vienas geras, sumaišytas, kai konteineris turinį sumaišyti keletą iš anksto barelių, ir net įvairių ekstraktų ir stiprumą. Čia skirtingi gamintojai jų technologijos, kurios yra laikoma paslaptyje. Baigiamajame etape turinys skiedžiamas iki forto bent 40 laipsnių, butelius ir gauna galutiniam vartotojui.

Tipai Kanados viskio

Kanados viskis, kaip ir kitose gaminančiose šalyse, skiriasi pagal rūšis. Kanadoje, daugelis iš jų.

Kanados viskis turi šiuos tipus:

• vieta arba bazės prisijungimo viskis;
• kvapnus arba kvapioji medžiaga viskis.

gamybos klasės Kanados viskis yra parengta su grūdų naudojimas tam tikrais distiliavimo aparato. Jis susideda iš salyklinių miežių, kukurūzų, bet yra ir kitų variantų. Įdomu, Kanados viskis laipsnio bazė tvirtovės pasiekia 96 proc.
Aromatizuotos viskiai, pagaminti Kanada yra minkštesnė ant gomurio formulėje su 65 proc tvirtovės.
neegzistuoja "vieno salyklo viskio Kanados" koncepcija. Jo Kanadoje niekada nebuvo gaminami.

Lankytinos ženklai viskio pasaulyje

Airių viskis (prekės ženklo populiariausių veislių):

• Jameson airiško viskio - tradicinis alkoholinis gėrimas Airijoje. Jis turi laukinės gėlės, su vaisių, labai minkštas ir lengvas kvapas. Ekspozicijos bent 3 metus.
• Senos Bushmills - Single Malt. Ji turi švelnų skonį, lengvai gerti, ištrauką iš 4 metus.
• Tullamor rasos - minkštas ir švelnaus skonio, kuris yra ne mažiau kaip 7 metų ekstraktas. Jis yra laikomas vienu iš geriausių Airijoje.

Škotiškas viskis (prekės ženklo populiariausių veislių):

• Longmorn - saldaus skonio su persikų ryšį, turintis 16 metų.
• Glenfiddich - Single Malt su saldžiu poskoniu.
• Lagavulin - Single Malt aukso gintaro spalva, su pozicija ne mažiau kaip 16 metų. Jis turi šviesos skonį pipirų.

Kanados viskis (prekės ženklo populiariausių veislių):

• Juoda Velvet - būdingas vaisių puokštė citrusinių vaisių, vynuogių, kriaušių, obuolių, ąžuolo drožlės ir mėtos.
• Kanados klubas - Ši veislė turi išlaikymą bent 7 metus ir tai yra gana malonus poskonis.
• Ne mažiau populiarus Kanados viskio Crown Royal buvo sukurtas garbei karališkosios šeimos atvykus, labai malonaus aromato ir saldaus poskonio.

Amerikos viskis (prekės ženklo populiariausių veislių):

• Jim Beam - Bourbon, kukurūzų pagrindu, brandinamas statinėse viduje sudegė, tai suteikia jam ypatingą skonį.
• Džekas Danieliaus - pagamintas ant kukurūzų, rugių ir miežių pagrindu, turi švelnų skonį.
• Kūrėjus Pažymėti - su saldaus Bourbon vanilės skonio, vyks 8 metus.
• Russellas - ruginė, su prieskoniais 6 metai, turi ilgą poskonis.

Japonijos viskio (prekės ženklo populiariausių veislių):

• Yamazaki - salyklas, 12 metų amžiaus, turi gana sausą skonį.
• Hakushu - Single Malt, su gera poveikio ir saldaus skonio, puikiai tinka moterims.
• Yoichi - Single Malt, su švelniu skoniu ir nuostabiu gintaro spalvos.

Kaip atskirti tikrą nuo padirbto viskio

Kaip atskirti tikrą nuo padirbto viskio? Pirmas dalykas, prisiminti tai, kad pirkti Prabangus Alkoholiniai gėrimai geresnių specializuotų parduotuvių ir prekybos centrų. Įtartini parduotuvės žemos kainos jau kelia abejonių dėl prekių kokybės. Tada jums reikia atidžiai išnagrinėti butelį ir už žalą ir atitinka originalios etiketės. Būtinai patikrinkite, ar akcizo banderolių. Taip pat turėtų būti susipažinę su sudėties, škotų, airių ar Kanados viskis turi būti:

• metanolis;
• etanolis;
• kvapiosios medžiagos;
• dažai;
• ir kiti chemikalai.

Po visos manipuliacijos būtina įvertinti alkoholio spalvą butelio. Šis aukštos kokybės gėrimas turi turėti auksinį atspalvį. Suplaktame buteliuką lėtai lašai turi tekėti sienos. Taip pat venkite butelius su debesuotą nuosėdų ir nežinoma turinį. Pranešk apie netikrą alkoholis gali sukelti stiprų apsinuodijimą, iki mirties.