Absentas - receptas. Kiek laipsnių absentas? Ką daro Absinthe

Absentas, receptas iš kurių mes turi apsvarstyti toliau, yra labai stiprus alkoholinis gėrimas. Jo esminė tarnauja kartaus pelynas ekstraktas. Beje, jis yra išverstas į prancūzų žodis "absentas».

Reikia pažymėti, kad tokia pilis gėrimų gali pasiekti 70, o kartais net 75 ar 85%.

istorinė informacija

Absentas, receptas iš kurių gali būti įvairių ingredientų naudojimą, yra vertingas gėrimas net 1500 metų prieš Kristų. Pasak istorikų, šis teiginys yra dažnai naudojami egiptiečių kaip puikus vaistas. Tačiau senovės absentas buvo gerokai skiriasi nuo šiuolaikinės. Tuo metu, kai jis gėrė Verlaine ir Picasso Artemisia tiesiog mirkomi vyno ar alkoholio.

Kaip jau buvo minėta, žodis "Absentas" atėjo pas mus iš prancūzų kalbos. Tačiau kai kurie ekspertai sako, kad šio gėrimo pavadinimas kilęs iš graikų kalbos "apsinthion", kuris pažodžiui reiškia "nėra tinkamas gerti."

Yra žinoma, kad Pitagoras rekomendavo Absentas naudoti kaip skatinti vaisingumą priemonėmis. Kalbant apie Hipokrato, nustatytą jį savo pacientų iš gelta, anemija, reumatas ir menstruacinio skausmo.

modernus absentas

Pasirengimas absentas - nėra lengva. Bet tie, kurie nėra abejingi šis gėrimas susijęs, o ne gąsdinti sunkumus jie gali susidurti per savo kūrybos.

Šiuolaikinės ekspertai pataria, kad absentas, kuri mes naudojame šiandien, pirmą kartą buvo pagamintas 1792 m. Jo gamintojas yra laikomas neeilinis gydytojas pavadino Pierre Ordiner. Prancūzijos revoliucijos metu, jis pabėgo į mažą kaimą, kuris buvo įsikūręs Vakarų Šveicarijoje. Viename iš kelionių ant arklio Jis buvo rastas plekšnė, kad augo šiame rajone kalvų.

Kaip ir dauguma gydytojų šalyje, Ordiner Pjeras paruošė savo pačių vaistų. Susipažinti su absentas, ir jis pradėjo eksperimentuoti su juo. Kaip rezultatas, gydytojas tapo populiariausių alkoholinių gėrimų pasaulyje šiandien kūrėjas.

Kaip tai atrodo?

Absentas, nuotrauka kurią jūs matote šiame straipsnyje, yra smaragdo žalia gėrimas. Tai taip kartaus ir stiprus (dėl to, kad jos buvimas absinthin), kad prieš geriant tai visada skiedžiamas vandeniu ir pridėti nedidelį kiekį cukraus. Po tokio maišymo absentas tampa drumstas balta.

Reikėtų pažymėti, kad 19 amžiuje šis gėrimas buvo laikomas bohemos gėrimas. Šiandien galite įsigyti beveik visus. Nors verta, bet labai brangi.

Jei esate šio gėrimo gerbėjas, tai yra įmanoma parengti savo. Žinoma, absentas namuose bus žymiai skiriasi nuo parduotuvėje. Tačiau, jūs žinosite, kad per jo gamybai buvo nenaudojamas visus dažiklių ir priedų rūšių.

Kaip virėjas klasikinis absentas?

Tarp šiandienos gerbėjai gėrimo yra ypač populiarus receptas Pierre Ordiner. Galų gale, jis yra laikomas klasikinis būdas rengiasi Absentas. Tai metodas, imtis džiovintų pelyno, pankolių ir anyžių, tada įlieti juos į alkoholį. Be to, gautas mišinys turi virti. Kitas žingsnis šio gėrimo gamybos tarnauja jos pritaikymą ir filtravimas.

Reikėtų pažymėti, kad skirtingų markių absentas gali turėti gana skirtingas gamybos technologijas. Tačiau pagrindinė idėja yra ta, kad norint sukurti ne tik alkoholio, bet stiprus gėrimas su unikaliu aromatu žolelėmis.

Pagrindinis Absentas: receptas

Kaip minėta pirmiau, šis smaragdo gėrimas nėra būtina įsigyti parduotuvėje. Galų gale, naudojant įprastą degtinę, tai galima padaryti savarankiškai. Tačiau reikėtų pažymėti, kad toks gėrimas prieš naudojimą paprastai neskiedžiamas, priešingai nei buvo pagamintas iš 95% alkoholio.

Taigi, prieš jums pasirengti absentas turi būti įsigijo:

• degtinės kiekvieną keturiasdešimt laipsnių - 1 butelis;
• anyžių sėklos - 2 desertas šaukštai;
• sausas kietis - 2 desertas šaukštai;
• pankolio sėklos - ½ desertas šaukštas;
• raudonėliai - 1 šaukštelis ;
• Kardamono - 4 mažas pod;
• kalendros - ½ desertas šaukštai;
• Cukraus sirupo - 2/3 supjaustyti stiklo;
• pjaustytų angelica root - 2 desertas šaukštai.

procesas preparato

Absentas, receptas iš kurių apima įprastą degtinės naudojimą turėtų būti daroma keliais etapais. Pirma, ji privalo supilkite į stiklo kvorta jar nulukštenti pelynas, supilkite jį sorokagradusnuyu alkoholio gėrimą ir tada sandariai uždaryti ir stumti kambario temperatūroje mažiausiai dvi dienas. Praėjus šiam laikui, pusiau gatavų produktų turi būti filtruojamas.

Toliau įdėti visus likusius žolės į dubenį ir sumalkite juos į plono trupiniai. mišinį pridedant į gėrimą, jis turi būti uždarytas ir vėl atlaikyti kitą savaitę. Ne iš absentas pabaigoje turi būti filtruojamas ir tada pasaldinti su cukraus sirupo.

Lengvas gėrimas receptas

Kaip galima namuose atlikti absentas? Šio smaragdo gėrimo receptas reikalauja iš šių ingredientų naudojimas:

• džiovinti peletrūno (galima pirkti vaistinėje) - desertinis šaukštas;
• degtinės įprasta sorokogradusnaya - briaunotas stiklo;
• džiovinti mėtų lapai - 2 dideli šaukštai;
• citrinos žievelės - nedidelis gabalėlis;
• sirupas cukraus - ½ stiklo reversinio mechanizmo.

Maisto gaminimas likeris

Prieš priimant Absentas namuose, turėtų būti sausoje plekšnė puodelio, ir drįstu ją paversti bauda trupiniai. Be to, jūs norite įdėti žolę į stiklainį ir užpilkite degtinės sorokogradusnoy. Kamščio sandariai konteinerio dangtelio, būtina įlieti 2 dienų. Gautas skystis yra reikalaujama, kad filtruoti per tankų sietą. Po to, gėrimas, turite pridėti džiovintų mėtų lapai ir mažą gabalėlį citrinos žievelės. Nekilnojamasis degtinė dar 8 dienas, reikėtų vėl filtruojamas ir pridėti cukraus sirupo.

Absentas, receptas iš kurių mes apsvarstėme, yra daugiau kvapnus ir karti nei vyshepredstavlenny gėrimo.

Gavimo būdas, distiliacijos

Pagrindinis absentas receptas, kuris neapima distiliacija, sunku paskambinti į dabartį. Galų gale, šis procesas suteikia jai šias savybes, kurios yra būdingos gėrimų iš parduotuvės. Jei sudomino šis virimo namų Absentas būdu, tada pateikti jį į išsamų receptą.

Taigi, visą gamybos procesą šio stipraus alkoholinio gėrimo yra pakaitinis įgyvendinimas iš šių etapų.

One Step - žolių tinktūros alkoholį

Dėl šio žingsnio jums reikės:

• alkoholis 95% - 1 L;
• Wormwood džiovintų - 100 g;
• anyžių džiovinti - 50 g;
• Pankolio - 50 g;
• Daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• kmynai - 10 g;
• Angelica -10 g (arba vadinamasis žolės Angelica);
• mišinys "Provanso" žolelių (mairūnas, čiobreliai, rozmarinas, dašis, bazilikas, krapai ir peletrūno sėklų) - apie 15 g;
• Juozažolės - apie 5-10 g (jei nerandate, galite jį naudoti).

Jei į žolelių ir gyventi tinkamoje vietoje, tai geriau rinkti pačiam. Priešingu atveju šie ingredientai galite įsigyti bet kurioje vaistinėje.

Taigi, maišymo visus žolelių kartu, jie turi būti įdėti į stiklinį indą, užpilkite 95% alkoholiu ir tada įdėti tamsioje vietoje ir laikyti kambario temperatūroje apie 1-2 savaites.

Antras žingsnis - distiliavimas

Dabar žinote, nuo to, ką daro Absentas. Po visų žolelių alkoholio infuzijų, gautas mišinys turėtų būti skiedžiamas iki 55 laipsnių, tada supilkite į konteinerį tiesiai iš Žaliųjų ir pradėti distiliavimą. Pirmieji 50 ml būtina taikyti išmesti. Kai 95% bendro tūrio skysčio bus taikomos distiliavimo procesas turi būti sustabdytas, todėl, kad žolė yra ne nudeginimas.

Trečias žingsnis - tapyba žolės

Absinthe (foto parduotuvė ir vidaus gėrimai gali žymiai skirtis), namų virti, gerai, kad jis veikiamas dažymas tik natūralius ingredientus.

Taigi, smaragdo žalia gėrimo jums reikia šiek tiek distiliuoto medžiagą, ir tada pridėti šiuos žolės (skaičiuojama už litrą):

• saldymedis - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• Daisy - 2 g;
• iš džiovintų žolelių "Provence" mišinys - apie "15

Sumaišykite visus ingredientus turi būti tamsioje vietoje abatas keletą dienų, tada padermė ir pridėti į pagrindinį gėrimą.

Ketvirtas žingsnis - senėjimo ar nokinimo

Po įgyvendinami visi minėti veiksmai, gautas alkoholinis gėrimas turi būti tamsioje vietoje ir laukti apie 2 savaičių, kol ji yra visiškai subrendę. Po dviejų savaičių namų absentas bus visiškai tinkami vartoti žmonėms.

Maisto gaminimas Artemisia tinktūra

Kaip žinoma, tinktūros apie pelynas - tai ne visai absentas. Atsiliepimai tokio objekto yra labai įvairi. Kai kurie, kaip pakaitalas bohemišką gerti, ir kažkas naudoja ją tik medicininiais tikslais. Reikia pažymėti, kad šiuo absentas namuose gamyba apima privalomą distiliacijos. Bet tiems, kurie vis dar nusprendė padaryti tinktūros, mes pateikiame išsamų receptą. Bet prieš tai, aš noriu pasakyti, kad toks gėrimas dėl poveikio ir jos skonis daug blogiau tai absentas, paruošti savarankiškai.

Taigi, mes turime:

• Wormwood džiovinti - apie 45 g;
• juozažolės - apie 10 g;
• alkoholis 95% - 0,7 L;
• ir p - 10 g;
• pankolio sėklos - 5 g;
• džiovinti mėtų lapai - desertinis šaukštas;
• Carnation - desertas šaukštas;
• kalendros - desertas šaukštas;
• Muskato - ½ desertinis šaukštas.

procesas preparato

Kai visi komponentai yra pasirengęs, jūs turėtumėte sumalkite kalendra, pankolio sėklas ir gvazdikėliais, kavos malūnėlis, ir tada pridėti juos prie žolelių poilsio. Daugiau ingredientai įdėti į indą, įpilama 0,7 L 95% alkoholio ir uždarykite sandariai. Reikalaudami gerti dvi savaites, rekomenduojama periodiškai suplakti.

Po šio laiko Gautas skystis turėtų įtempti, tokiu būdu panaikinant visas žoleles. Šalia gėrimo norite pridėti:

• Wormwood nafta - keli lašai;
• anyžių ekstraktas - ½ desertas šaukštas;
• pipirmėčių ekstraktas - desertas šaukštas.

Sumaišykite visus ingredientus kartu, jie turi būti uždarytos ir reikalauti tamsioje vietoje apie 2 savaičių. Prieš naudojimą šio infuzijos būtinai reikia atskiesti vandeniu. Galų gale, šie spiritiniai gėrimai yra gana greitai ir lengvai prisidėti prie stiprių vidinių nudegimų gamybai.

Kokteiliai su absentas

Dabar jūs žinote, kiek laipsnių absentas. Tai yra, kodėl ji yra rekomenduojama naudoti nebūtinai praskiesti. Beje, dėl specialios tvirtovė šis gėrimas dažnai naudojamas maisto ruošimui mažiau alkoholinių kokteilių. Apsvarstykite išsamų receptą vieno iš jų. Norėdami tai padaryti, mes turime:

• Pagrindinis absentas koncentracija ne mažesnė kaip 75% - apie 50 ml;
• uogų alkoholiniai gėrimai - maždaug 20 ml (gali būti pakeistas bet kuriuo uogų sirupo);
• ledo kubeliai - į 4 vnt.;
• Natūralus obuolių sulčių arba pirkimo, tačiau aukštos kokybės - apie 100 ml.

procesas preparato

tokį alkoholinis kokteilis Paruošimas yra greitas ir paprastas. Pradėti didelio stiklo stiklinę reikia pilti nedidelį kiekį natūralių obuolių sulčių. Vėliau į tą patį konteinerį, turite pridėti uogų likerio arba sirupo. Pasibaigus kokteilis pabaigoje turėtų užpilkite šiek tiek stiprus Absentas. Atvėsti paruoštą gėrimą, jis taip pat reikalingas siekiant sumažinti kelis ledo kubelius.

Kaip gerti Absinthe namuose?

Kaip mes minėta, šis gėrimas yra geriausias suvartojama praskiesto forma. Nors kai kurie jo gerbėjai gali gerti Absinthe ir be jokios skysčio to. Šiuo atveju toks gėrimas turi būti aušinamas, kiek įmanoma, ir, svarbiausia, turi būti ne daugiau kaip 30 ml per viena porcija.

Reikėtų pažymėti, kad dažniausiai tiekimas tiksliai atskiesti Absentas. Tokiu būdu yra keletas gavimo būdai tokį gėrimą,. Beje, jis yra skiedžiamas, ne tik siekiant gerokai sumažinti tvirtovę, bet ir žymiai pagerinti savo skonį. Galų gale, grynas absentas yra gana kartūs.

Kas yra atskiesti?

Jei turite naminė stiprus absentas, tada jūs turėtumėte įsitikinkite, kad sužinoti, kol ji yra vartojamas kaip gėrimas, nei praskiesto. Kaip bendra taisyklė, kaip daugiau skysčių, daugelis žmonių naudoja įprastą ar gazuoto vandens ir cukraus.

Taigi, tradiciniai proporcijos šio gėrimo yra taip: viena dalis absentas turėtų kristi trys dalys vandens, limonado ar toniku. Beje, jo rengimo, pageidautina naudoti nėra labai aukštas, daug stiklo stiklinė. Jei gerti, kuriuo skiedžiamas absentas, saldus, tada pridėkite cukraus nėra būtinas. Priešingu atveju, vanduo gali būti įtraukta į pasaldinti. Nors yra ir daugiau originalių būdų pridedant tokį produktą.

Labiausiai paplitęs būdas geriamojo absentas

Jeigu jūs einate į klubą, restoraną ar barą, jums tikrai turėtų būti pasiūlyta būtent šį būdą geriamojo absentas, nes ji yra labiausiai originalus ir gražus.

Taigi, ant stiklo krašto, būtina skirti ypatingą butas šaukštu su skylutėmis. Kitas įrenginyje norite skelbti vieną ar du gabalus rafinuoto cukraus. Fig.l dideli lašai būtinos praleisti vienas gabalas fortifikuotą ABSINTHE (70, 75 arba 80%). Po to cukraus turi užsidegti mirkyti gėrimas. Kaip tokie veiksmai saldaus produkto rezultatas palaipsniui tirpti ir tekėti su į stiklinę šaukštu. Be to, jums reikia pašalinti įrenginį, o gėrimas skiedžiamas trijų dalių normalaus ar putojančio vandens. Jei nori valgyti šaltą absentas, tada jūs galite pridėti kelis ledo kubelius.

atsargumo priemonės

Per šio gėrimo paruošimo, jis gali gana lengvai užsidegti nuo karamelės, kuri teka žemyn nuo šaukšto. Jei tai atsitiks jums, ekspertai rekomenduoja greitai praskiesti Absentas paprastą vandenį. Taigi, prarado originalų tvirtovę, jis išeis savaime.

Reikėtų pažymėti, kad šis metodas yra vadinamas čekų kalba. Jis yra pripažintas gražiausio būdas geriamojo alkoholio, tačiau tuo pačiu metu ir labiausiai pavojinga. Galų gale, dažnai buvo laikai, kai ruošiate maistą ir net gerti per mėgėjams absentas gavo Stipriai nudegina.

apibendrinti

Kaip matote, tai nėra sunku padaryti spirituoto gėrimo pavadinimu absentas namuose. Be to, toks produktas yra saugus, o ne tie, kurie parduodami prekybos centruose. Iš tiesų, per savo kūrybos naudoti tik patikrintus ingredientus. Taip pat reikėtų pažymėti, kad absentas padarytą sau, daug pigiau negu ta, kuri buvo pirktas parduotuvėje.