Skanus Portugalų vynas: peržiūra, rūšinė sudėtis ir atsiliepimai

Jei nesate susipažinę su portugalų vynų, tada jums tikrai turėtų užpildyti šią spragą. Šis gėrimas, kuris turėtų pasirodyti prie stalo. Jei jūsų skonį Malbec, Barbera ir Chardonnay, tai tikėtina, kad vynas iš Portugalijos bus švieži ir galbūt nebrangiai alternatyva.

Portugalų vynai: atsiliepimai

Portveinas ir Vinho Verde gali būti pažįstamas, bet ar jūs kada nors girdėjote apie vynuogių ar Kaštelan Fernand Pires? Tai yra tik du iš daugelio veislių, kurios auga tik Portugalijoje ir rasti niekur kitur. Šiandien sąrašą kai kurių vynuogių veislių ir vyno šalies regionuose, kurie, atsižvelgiant į gerbėjų nuomone, verti tapti tolesnių studijų skonio dalykas.

Kas yra etiketėje?

Dėl portugalų butelį galima rasti užrašas "DOC» ir «Vinho Regionai». Šalis suskirstyta į 14 regionų, kurių vynai patenka į šią kategoriją. Šiose srityse skiriasi doc (Denominação de origem controlada) nustatyti griežtesnius įstatymus ir daugiau aiškius geografines ribas, kurios (dažniausiai, bet ne visada) turėti gėrimo gamybos aukštesnės kokybės poveikį.

Taip pat ant etiketės, jūs galite pamatyti teksto Quinta - jie vadinami Portugalijos vyno darykla. Gamintojai taip pat linkę padaryti vynuogių veislių, vadinamų castas sąrašą. Daugelis prekių ženklai yra pagamintas iš kelių skirtingų tipų mišinys, kad toks sąrašas yra dažnai reikia. Garrafeira užrašas, kuris pažymėjo Portugalijos vyną, reiškia, kad vyndarys investavo į savo senėjimo ąžuolo statinėse - tai panašus į Ispanijoje Reserva.

Dabar, mes žinome, kad būtų galima skaityti ant butelio, atėjo laikas kalbėti apie tai, kas yra viduje. Ekskursija prasidės nuo šiaurės ir toliau į pietus kryptimi.

Minho

Kelionė prasidės tuo pačiu būdu, kaip mes pradėti valgyti - su šviežiomis, gyvi, baltųjų vynų iš Vinho Verde. Atsižvelgiant į tai, degustatorių nuomone, jie išsiskiria mažu alkoholio kiekiu, skonio kalkių ir persikų. jie dažnai šiek tiek putojantis, todėl ypač gaivieji gėrimai palydovų jūros gėrybių. Minho - yra pakrantės regionas šalies šiaurės vakaruose, kur Vinho Verde. Pavadinimas "žalia vyno" atspindi savo jaunystę ir gyvybingumą. Tai paprastai nėra brandinamas ąžuolo statinėse ir yra skirtas tiesiogiai vartoti maistui. Nors gaminamas raudonas ir rožinis Portugalijos vyną, dauguma produktų - balta mišiniai iš Loureiro Alvarinyu (panašus į Ispanijos Albarino) Trazhadury o kartais ir kitų vynuogių. Moncao subregiono-ir-Melgaço specializuojasi vynai, pagaminti tik iš Alvarinyu.

Yra vyndarių gaminančių skanus Portugalų žalią vyną, kad gali atsirasti jūsų kitai šaliai skaičius, tačiau jei norite išbandyti ką nors sudėtingesnę, turėtumėte rasti Anselmo-Mendisha ar Afrusha butelį.

Duero

Statūs Eilės vynuogynai palei Duero upę šimtmečius gaminti pasaulinės klasės produktus, daugiausia garsaus deserto uosto vyno pavidalu. Per pastaruosius kelis dešimtmečius, tačiau Portugalijos sausas raudonasis vynas iš šešėlių. Kadangi buvo vynuogynai ir talentingų vyndarių, regionas karto pakilo į reitingą nuo 0 iki 60 taškų. Dora gali būti raudonos, baltos arba rausvos, ir leidžia įvairių veislių naudojimą.

Portugalų raudonieji vynai, paprastai įtvirtinti ir turtingas. Jie dažnai brandinamas ąžuolo statinėse. Tie patys raudonųjų vynuogių naudojamos uoste, yra naudojamas sausas vynas Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock ir atspalviu Rorish gamybai (žinomas kaip Tempranillo Ispanijoje) arba priemaišų arba atskirai buteliuose. Išbandykite juos, jei norite gamybos regionų, tokių kaip Rioja, Ribera del Duero ar Brunello di Montalcino. Atsižvelgiant mėgėjams turėtų atrodyti kaip gamintojai Niport nuomone "," Quinta do Krashtu "ir" Quinta do Popa ".

Nuo baltos veislių padaryti tik nedidelę dalį vyno, kad galima rasti. Tai apima Rabigatu, Gouveia, Viozinyu ir Malvasia Fina. Jūs norite išbandyti baltą Douro? Ieškoti "Redoma Branco" iš "Niporta": turtingas, su pastabomis mineralinio, ji bus patiko gerbėjai Balta Bordo.

dan

Danas pasinaudojo klimatui: tai nėra taip karšta kaip šalies viduryje, o ne per arti cool vandenyno vėjelis. Šio regiono vietos idealiai tinka pasiekti brandą ir vynuogių rūgštingumo pusiausvyrą.

Atsiliepimai iš vartotojų, nes raudona panašus į bordo. Bet jie turi daugiau bendro su elegantiška pobūdžio Pinot Noir. Pagaminta iš veislių Toriga Nacional, Tinta ir Alfrosheyru Rorish vynų linkę būti pilnas aromatų juodųjų vyšnių, "Erl Greya" ir kakavos. Turėtų ieškoti iš "Quinta do Rokish" butelį.

Ji gamina baltus mišiniai, tačiau, jei jūs ketinate išbandyti tik vieną, ventiliatoriai rekomenduoti skanų baltą Portugalijos vyną, kuris pagamintas iš vynuogių Enkruzadu. Mėgėjai sausoje Chenin Blanc ir Chardonnay pat mėgautis klasės, kuri siūlo aromatus kepta obuolių, citrinų ir ananasų turtingumą. Verta pabandyti iš vyno gamybos produktus "Quinta do Perdigan": ieškoti buteliuko su zylės ant etiketės.

Lisboa

Mažytė plotas Colares yra įsikūręs tiesiai ant Atlanto vandenyne, netoli Lisabonos, šalies sostinėje. Tai yra vienas iš daugelio DOC regiono, kuriame padaryti tikrai gerą vyną nuo Ramisku. Vynmedžiai įpinti smėlio kopos, siekiant apsaugoti juos nuo atšiaurių vandenyno vėjų. Vynuogės, kad išliko šiose ekstremaliomis sąlygomis, yra pajėgi suteikti gėrimai išsaugoti šviežią rūgštingumą, kad būtų subalansuoti aukštą tanino turinį. Pridėta prie tai tortų vaisių aromatas ir gebėjimas senstant gerai, leidžiant jiems palyginti su Italijos Nebbiolo.

Tarp regioninių vynų yra daug gerų prekių ženklai, kurie yra pažymėti Vinho Regional Lisboa. Balta, dažnai gaunami iš vynuogių Arinth ir Fernand Pires, kaip taisyklė, švieži ir kvepiantys, šiek tiek kaip Grüner Veltliner ir Albarino.

Raudonieji vynai yra dažnai maišomas remiantis Torigi Nacional Tinta Torigi Frankas ir Rorish ir primena savo mėgstamą Cabernet Sauvignon su užuominomis į juodųjų serbentų, gvazdikėliai ir kedro. "Casa Santos Lima" siūlo platų vynų yra neįtikėtinai vertingi. Reikėtų pažymėti, kad šis regionas buvo žinomas prieš Estramedura, o kartais ir pavadinimas vis dar pasirodo vyno parduotuvėse ir senų butelių.

Setubal pusiasalis

Jei jums patinka italų Barbera, reikia bandyti gerti remiantis Kaštelan su Setubal pusiasalyje prie pietrytinės Lisabonoje. Tai yra labiausiai paplitusi veislė raudonųjų vynuogių Portugalijoje, kurios kažkada buvo vadinamas Periquita vardu labai populiarus pagamintos José Maria de Fonseca vyno. Gamintojas tapo sinonimu su vynuogių, bet greičiausiai, dėl tuo metu etiketėje yra parašyta "Kaštelan".

Alentejo

Alentejo vynai bus prie gerbėjai Malbec ar Cabernet Sauvignon skonį. Šis didžiulis regionas yra daugiausia žinomas dėl savo daugelio kilometrų plantacijų iš kamštienos medžių. Nors yra tik 5% žemės yra skirta vynuogynų, vyno iš čia ėmė mėgautis didelį populiarumą.

Net naujokas susipažinti su portugalų raudonųjų vynų mėgėjų išmoksta keletą vardus čia: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) ir alfrusheyru ir Trincadeira. Kai baltieji vynai taip pat gaminami čia, įskaitant: Arinth, Fernand Pires ir ropeyru. Vienas bendras veiksnys tarp jų yra saulė: kuo daugiau prinokusių vynuogių yra aukšto lygio alkoholio ir daugiau sodrios skonį. Raudona ir balta Portugalų vyno, į gerbėjų nuomone, gerai "Erdade padaryti Eshporan" - didžiausios vyndariu, kuri nuolat tobulina produkcijos kokybę Alentejo.

uostas

Dabar, mes turime paragavo Portugalų sausas vynas, atėjo laikas desertas!

Būtina atsigręžti į Douro mėgautis garsaus delikatesas regiono - Port. Raudona uosto pagamintas iš vynuogių mišinio, paprastai susidedantis klasės Toriga Nacional Toriga Franca Tinta Burrock Rorish ir atspalviu. Jis saldžių saldus kaip gervuogės ir prieskonių. Ir saldumas nebus pasiektas pridedant cukraus, kai sultys yra tik iš dalies paverčiamas vynu, vyndarys prideda vynuogių spirito. Mielės nustoti veikti, todėl fermentacija sustoja prieš cukrus virsta į alkoholį.

Raudona uostas yra paprasčiausias ir pigiausias. Jis bręsta keletą metų, kol ji yra buteliuose ir padėkite ant lentynos. Pagyvenusi uosto brangesnis ir gaminamas tik išskirtinai gerus metus. Jam nereikėjo daug laiko pasenti. Šis vynas yra laikomi per keletą dešimtmečių rūsyje. Jūs nenorite laukti? Pastaba prievado Late Bottle Vintage ar LBV. Prieš išpilstant į butelius, kad derlių praleisti nuo keturių iki šešių metų vyno gamyklai, todėl jie gali būti naudojami tuoj pat po pirkimo.

Šviesus uosto ilgiau brandinamas medinėse statinėse prieš išpilstant į butelius, kurie suteikia jai daug riešutų ir vanilės skonio. Jei matote Golden Port su amžiumi paskyrimo, pavyzdžiui, 20 metų, turėtumėte žinoti, kad etiketė nėra nurodyti metus senėjimo. Atvirkščiai, tai yra, kaip senas jis atrodė paragauti, kai jos gamintojas supakuoti buteliukuose vertinimas. Uosto su konkrečiu metų vadinamas Colheita - jis saugomi 7 metus prieš išpilstant į butelius.

Tai Portugalų vyno puikiai dera su pilamas karamelės desertas padažu. Kadangi šis uoste rūšies išlaikė, jis gali būti atidarytas karto po pirkimo, arba jei norite palikti tam tikrą laiką. Jis tarnavo kaip aperityvas ar haybolle tonikas. Jis šiek tiek saldus, tiek fermentacijos sustoja kalno, kaip ir raudona.

Madera

Norint gauti mūsų gale regione, būtina užsisakyti lėktuvą. Madeira - sala, įsikūrusi pietvakarių Maroko pakrantės. Puikus spirituoti vynai, čia pagaminti, pažeidžia visus laikymo taisykles. Gamintojų sąmoningai atliko šildymo arba "virimo" procesą. Kartais tai daroma ilgalaikio senėjimo karšto palėpėje iš vyno gamyklai, nors tai yra įmanoma pasiekti greitesnius rezultatus naudojant dirbtinį šildymo vynas.

Kodėl įdėti gerti tokį kankinimą? Atsakymas slypi praeityje: Madeira vyno, todėl ilgą reisas, jie buvo saugomi laivo turi karšto kur šilumos ir deguonies virto gėrimo su skoniu riešutų ir džiovintų vaisių. Šiandien vyndariai nesiųskite savo barelių į jūrą, bet ne aukštesnei temperatūrai poveikio neveikia blogiau.

Papildomas privalumas šio ekstremalaus procese yra tai, kad Madeira nesugestų, kaip įprasta vyno, net jei jis yra atidaromas ir įdėti į orą. Tad tiems, kurie neturi gerti per dažnai, jis yra geriausias pasirinkimas: vienas buteliukas gali būti laikomas metų metus!

Labiausiai tikėtina, kad jūs pamatysite keletą skirtingų variantų Madeira. Pats geriausias yra pagamintas iš Tinta Negra ir yra skanus pradžia. Kartais matote butelį, pažymėtą "Lietaus" Tuo nuo $ 10 iki $ 15 kainą, tai lengva ir drėgna Portugalų vyno.

Norite rasti specialų butelį Madeiros? Atrodo ant etiketės vynuogių Sersial, verdelho, Boualem arba Malmsi. Sersial gaminamas sauso stiliaus ir gali būti stebėtinai geras aperityvas prieš valgį. Verdelho tiek saldesnis ir yra žinomas dėl savo auskarų rūgštingumo. Boualem - pusiau saldus ir aromatingas, su pastabomis apelsinų ir karamelės. Tai saldžiausias malmsi - rausvai portveinas su pastabomis riešutmedžio ir vanilės. Visi šie Madeiros rūšys gamina Galinis Vyno Co Tai tuo atveju, jei kas nors nori įvertinti kiekvienos rūšies.