Tortas "Raudonasis Velvet" iš Chef Andy: receptas ir ypatybės virimo

Iš Amerikos smaližius mėgstamas, tikras darbas konditerijos meno "velnio maistas" - visa tai tortas "Raudona Velvet" (Endis virėjo). Šio torto istorija prasidėjo prieš kelis dešimtmečius su savo veiklos pradžios ji įgijo milžinišką populiarumą, kuris neblunka ir dabar. Receptų "Raudona Velvet" pereis prie kitų žemynų, ir dabar jis yra mylimas ir paruošti ne tik Amerikoje, bet ir kitose šalyse. Taigi, apsvarstyti, kaip virėjas tortas ", Red Velvet" Andy operacijų technologiją.

Tortas "Raudonasis Velvet"

Tortas turi raudonos ir baltos spalvos, kuri suteikia produktui ypatingą pikantiškas. Shortcakes ji gavo labai lengvas ir erdvus, o ne sausas. Dėl nedideliu kiekiu kakavos galutinio produkto yra šokolado poskonis, kuris yra labai keista tiems, kurie nemato rudos ir raudonos pyragai.

Kaip teisingai paskelbti "Red Velvet" (Endis vyriausiasis)? pyragas receptas suteikia dvi galimybes. Pirmasis siūlo palikti pyragaičių kraštus "plika" ir padengti kremą tik viršutinę jo dalį. Šiuo atveju, produktas atrodys labai įspūdingas, su raudona-balta spalva. Jei sekame antrąjį variantą, kuris yra klasikinis, būtina padengti visą tortą su baltu kremu ir raudonos pyragai bus matomas tik po to, iškirpimo.

Pagalbinės medžiagos

Tešla sumaišytos iš beveik lygiomis dalimis cukraus ir miltų - šie ingredientai turi būti ne 300 ir 340 gramų atitinkamai. Taip pat ji reikalauja 1,5 puodelio rafinuotas augalinis aliejus (300 ml), 3 kiaušinių, vištienos, grietinės puodelio dalį (130 g, esant 20% riebalų) ir grietinėlė (150 g 33%). imtis 20 g kakava, vartojami purumas bandymo perteikti šokolado skonį - 1 arb sodos 2 arb kepimo miltelių ir 1/4 šaukštelio druska. Padaryti raudoną reikia 2 arb maisto dažiklis (šį receptą yra idealus gelis).

Parengti kremą, jums reikia trijų sudedamųjų dalių: 200 gramų sviesto (82,5% riebumo) 1 valgomasis šaukštas. apledėjimo cukraus ir 200 g varškės.

Preparatas technologijos

Per virimo pyragai gana nereikšminga pryadok dedant ingredientų. Galite miegoti viskas viename dubenyje, ir tada tiesiog sumušė ir viskas.

Apie preparatą reikia sujungti sifted miltai, cukrus, kakavos, druskos, soda ir kepimo miltelius, kiaušinių ir augalinio aliejaus. Tai taip pat įtraukta į grietinėlės ir grietinės. Po visų aukščiau yra pridėti maisto dažiklis. Siekiant parengti "Red Velvet" Chef Andy, pageidautina naudoti dažų žinomas prekinis ženklas AmeriColor, atspalvis "Red". Tešla gavo puiki raudona spalva ant sumažintą ingredientų reikia 1,5-2 arbatinius šaukštelius dažo.

Visa masė yra būtina įveikti su dideliu greičiu mikseriu. Kaip rezultatas, turėtų gauti ryškiai raudonos spalvos mišinys. Iškart po virželis masę reikia palikti ramybėje, apie 25 minučių, per tą laiką jis taps storesnis nuoseklumas.

Gatavo Tešla turi būti suskirstyti į tris lygias dalis, kiekvienas iš jų išpiltas ant lakštinio ustelenny suteptas pergaminas. Kepkite reikia 170 laipsnių 15-20 minučių. Kai bus tikri pasirengimą kiekvieno torto, jie turėtų būti kietas (2 minutes yra pakankamai) ir padėkite ant stalo. Visi šablonai reikia apvynioti su lipnia plėvele ir įdėti į šaltą vietą už poros valandų. Praėjus šiam laikui, būtina padaryti shortcakes graži forma, būtina išjungti viršuje ir šiurkštumą aplink kraštus.

Po visų preparatų, galite sukurti kremą. "Raudona Velvet" Chef Andy yra idealus derinys su varške ir sviesto kremu receptas taip pat yra paprasta.

Parengti kremą reikia atsižvelgti tik trys ingredientai: Sūris, miltinio cukraus ir sviesto. Norint gauti gatavo produkto Labai minkštas ir pakankamai stebėti vieną paprastą taisyklę švelnus - 5-6 valandas prieš verdant sūrio turi būti dedamas į šaldytuvą, ir 2-3 valandas palikti ant stalo kambario temperatūroje aliejus, taip, kad ji tampa minkšta.

Rengiant visus ingredientus reikia prisijungti elektrinį maišytuvą ir įveikti 5-10 minučių proceso, tada masė tampa stora. Po to, pageidautina, kad kai laikas įdėti į šaldytuvą.

Cupcakes "Raudona Velvet" (Endis vyriausiasis)

Pastaraisiais metais tapo labai populiarus naujo tipo desertas - cupcakes. Jis ateina taip pat iš Amerikos, kuris atrodė labiau panašus pažįstamas akių vidutinis Rusijos cupcakes.

Parengė šiuo receptą keksiukus "Raudona Velvet" Chef Andy labai skanus, švelnus ir tiesiog tirpsta burnoje. Jie bus puiki puošmena stalo per romantišką vakarienę ar garbei gimtadienius, vestuves, Naujuosius metus šventę.

Pagalbinės medžiagos reikia parengti cupcakes

Visi ingredientai yra apskaičiuojama remiantis 300 g miltų ir 150 gramų cukraus. Ji taip pat reikalauja, 1 arba 2 vištienos kiaušinių (priklausomai nuo jų dydžio), 0,5 puodeliai pieno ir 60 g sviesto. Siekiant suteikti glotnumas testą - 4 šaukštus saulėgrąžų aliejus, bekvapis (ji gali būti pasirinktinai pakeistas alyvuogių); šokolado skonio - 40 g kakavos. Be to, jums reikia vanilės maišelį, žiupsneliu druskos ir spindesys - kepimo miltelių pakuotę į testą. Duoti raudona spalva cupcakes, 30 ml pakaks maisto dažiklis.

Technologijos paruošimo cupcakes

Per kepimo cupcakes "Raudona Velvet", receptas jie nebus sunku technologiją torto.

Iš pradžių jums reikia išlydyti sviestą virš mažos ugnies ar vandens vonelėje. Tada būtina pridėti cukraus ir vanilės. Visi ingredientai jums reikia šiek tiek plakite mikseriu. Nestabdant plakimas procesą, turite pridėti kiaušinį ir dažų. Dabar svarbiausia - pareikšti svorį iki homogeniškumą, kad jis įgijo vienodą raudoną spalvą. Kurį laiką, gautas mišinys turėtų būti palikti vieni.

Tuo tarpu, jums reikia imtis kito bandymo dalies rengimą. Norėdami tai padaryti, imtis kakavos, kepimo miltelių tešlos, druskos ir įtraukti į juos iš anksto išsijoti miltų. Milteliai mišinys turi būti prijungtas prie lėtai raudono masės, ir apie tuos homogeniškumo naudojant maišytuvą.

Gautas tešla turi būti suskaidomos iš anksto virtų ir riebalais Blynai skardines arba briketų, pripildant juos iki maždaug 2/3 viso tūrio. Formos turi būti dedamas į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, maždaug 170 laipsnių temperatūroje. Pagaminta keksiukai turi būti pašalintas iš orkaitės ir išlaisvino iš formų, palikite "brandina" ant stalo.

Cool sūrio "Raudona Velvet" (Endis vyriausiasis)

Tai desertas taip pat ilgų gyvavimo metų, mylimas amerikiečių. Dabar mes sužinojome apie tai Rusijoje - tai sūrio "Raudona Velvet" (Endis virėjo). Tai saldumynas, labai švelnus ir malonus skonis. Jis taip pat yra populiarus dėl savo neįprasto raudonos spalvos, kuri turi tortą ir "Red Velvet" (Endis Chef). Jis tampa produktas remiasi sūriu ir sausainiais.

Ingredientai reikalingi virimo sūrio

Taikant sūrio pagrindai reikės 350 gramų tamsiai Shortcake su kava skonio. Pildymo reikalaujama 0,8 kg varškės, mažas paketas sviestas, 150 g karvės pieno ir smulkaus cukraus, 0,5 puodeliai riebalų grietinės ir 20 gramų želatinos. Skonio ir aromato reikės 3 šaukštų kakavos milteliai ir vanilės paketas, o raudonos spalvos gatavo sūrio - 2 šaukštai maisto dažų.

Technologijos rengimo sūrio

Iš konkurso sūrio paslaptis yra teisingas pasirinkimas pieno sudedamųjų dalių, skirtų jo, jie visi turėtų būti labai riebi (idealiu atveju - namo).

Pradėti virti sūrio "Red Velvet" Chef Andy būtina išlydyti sviestą, arba kad yra padaryta vandens vonioje arba ant lėtos ugnies. Tada jums reikia atskirti grūsti slapukų trupinius į valstybės ir pridėti jį prie sviesto. Gautas masė turi sandariai įdėti į kepimo popieriumi išklotą alyvuotas ir atidėti į šaldytuve laiką.

Nors už sūrio ateityje pagrindas ateina pasiruošę, kad atėjo laikas daryti kitai jos dalį. Į atskirą indą turėtų būti sujungti į vientisą masę grietinės, varškės ir kakavos. Tai gali būti padaryta abiem rankomis ir naudojant maišytuvą (Svarbiausia - ne plakimas dideliu greičiu). Atskirai Sugerti želatina ir palikti jį brinkti.

Į atskirą indą turėtų būti pilamas pienas. Ji pridūrė, cukraus ir vanilės. Po visiško ištirpinimo iš pieno sudedamųjų dalių, jums reikia juos virti, nedelsdami nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Po to, pienas norite pridėti patinę želatina. Vėlgi pareikšti visus ingredientus iki vientisos masės, pridėti jiems dažo ir minkyti iki raudonos masės įsigijimo.

Dabar atėjo laikas išeiti iš šaldytuvo sausainiai su sviestu. Ant į formą, kurią reikia pilti gautą varškės masę ir tinkamai paskirstyti ją slapukas, tai gali būti tik kelis kartus, kad pasiektų užpildytą formą ant stalo. Sūris yra paruoštas po 8-10 valandų į šaldytuvą.

Jei mes įvertinti visi trys desertas serijos "Raudona Velvet" (Endis vyriausiasis), tortas ir keksiukai receptas yra daug lengviau, bet sūrio skonis yra toks ypatingas ir subtilus, kad jis būtinai turi išbandyti!