Tortas 'Praha', gimęs Maskvoje

Ilgą laiką buvo manoma, kad visiems mėgstamiausia šokolado pyragas "Praha" buvo išrastas homonimai sostinėje Čekijoje. Tačiau taip nėra. Šių mėgstamą pyragą rusai atėjo su konditeris Maskvos restorane vadinamas "Praha" Vladimiras Gural'nik.

Jo karjera prasidėjo labai seniai, dar prieš revoliuciją. Gural'nik yra trisdešimt populiariausių pyragų, tarp kurių garsioji "Paukščių pienas" autorius. Šis pyragas susideda iš trijų impregnuotas šokolado grietinėlės kempinė pyragaičių, paruoštų su kakavos miltelių. Padengti tortą su šokoladu glazūra ar paprasto šokolado minkštus saldainius ir pabarstykite šokolado drožlėmis arba papuošti grietinėlės rožių. Tortas "Praha", kurio receptas yra sviestas, labai minkštas ir sultingas.

Virėjas ją reikia 6 vienetų. kiaušiniai, 150 gramų cukraus, 115 gramų miltų, 25 g kakavos miltelių ir šiek tiek sviesto, 40 gramų yra pakankamai. Dėl glazūra jums reikia imtis 60 gramų šokolado ir tą patį kiekį sviesto. Parengti kremą, reikia gerti po vieną kiaušinio trynys, dvidešimt gramų Vanduo, 120 gramų sutirštinto pieno, du šimtus gramų sviesto, 10 gramų kakavos ir vienas pakelis vanilinio cukraus. Kaip reikalaujama tarpsluoksnis 60 g uogienės arba abrikosų uogiene.

Pasiruošimas tortą "Praha" yra. Pirmiausia jums reikia nutraukti kiaušinius į dubenį ir atskirti baltymus nuo trynių, tada šluotelė juos atskirai: Suplakite kiaušinių trynius su puse cukraus, kol baltųjų taisyklių, baltymai - į kieto putų. Tada plakta baltymus ir trynius yra mišri. Miltai sijojama su kakava ir švelniai maišant, supilti į kiaušinių mišinį. Maišyti mišinį iš krašto į centrą. Po to, suminkštinti sviestą yra pridėta ir maišomas pat. Prieš tešlą pilamas į formą, tai yra alyvuotas ir miltais pabarstyto. Kepkite vienu iš dviejų šimtų poreikis laipsnių temperatūroje sausainių pusvalandį.

Kai tortas paruoštas, jis turi leisti jam pastovėti penkias minutes, ir tik tada išimkite iš formos. Prie torto apačia neturi mirkti, būtina įdėti ant grotelių ir palikti jį aštuonias valandas. Parengti kremą, jums reikia šiek tiek suminkštinti sviestą ir tada išplakti su vaniliniu cukrumi maišelį. Kiaušinio trynys sumaišytas su vandeniu, pridėkite kondensuotą pieną ir virti, kol storio. Kai sirupas virė, jums reikia maišyti jį su tyriausio aliejaus ir, galų gale, pridėti kakavos miltelių. Negalima tiesiog sumaišyti visus sirupas su tyriausio aliejaus. Mums reikia palaipsniui, mažomis porcijomis supilkite sirupą ir plakti grietinėlę nuolat.

Dabar tortas "Praha" yra paruoštas surinkimui. Nusistovėjusi sausainių yra padalintas į tris lygias dalis. Sumažinti sausainių reikia imtis ilgą, aštrų peilį, kol pyrago skersmens, arba plonu meškere. Jei nei viena, nei kita, galite naudoti įprastą giją. Du apatiniai yra sutepti pyragą su grietinėlės ir viršuje - dengtos su uogiene arba marmeladas. Impregnuoti sirupas pyragai nereikia, nes jie jau gauti pakankamai sultingas.

A džemo sluoksnis reikia nustatyti apledėjimo ant torto kiek įmanoma tolygiai. Uogiene arba marmeladas tinkavimui turi imtis uniformą, sustingti į orą. Iš lydyto šokolado ir sviesto apledėjimo daro pyragą ir pagirdyti jį. Paruoškite glazūra gali būti arba vandens vonia arba mikrobangų krosnelėje. Taigi, kaip dalis glazūra bus tikrai nutekėti nuo torto, tai geriau tai daryti su nedideliu skirtumu. Kai apledėjimo sukietėja, tortas yra pasirengusi būti įteiktas.

Daugelis, ypač jaunoji šeimininkė, nereikia rizikuoti virėjas tortą "Praha", atsižvelgiant į jo rengimo sunkios receptą. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta ir nereikia bijoti. Beje, į populiariausių televizijos programos "Saldi istorijų", kuris atskleidžia žiūrovams daug kulinarijos paslapčių, jis buvo pristatytas į tortą "Prahos" Iki Aleksandra Selezneva.