Kaip virėjas tortą su grietine?

Sausainių - sodrus kvapnios pyragaičiai, kurie dažnai grindžiamas rengia pyragai ir pyragaičiai įvairovė. Tinkamai paruošti tortas yra labai subtilus ir erdvus, tačiau, nepaisant to, kad už šio testo receptas, iš pažiūros paprastas, dėl tam tikrų priežasčių, ne visi dirbti, sausainiai. Dažnai virėjai nusiminusi, kai jis pamatė, kad jų Sponge Cake tiesiog stovėjo ant vienos pusės, ar, apskritai, opalas ir virto ant lygaus ir sauso torto. Kodėl tai vyksta? Matyt, dėl to, kad nepatyrę kepėjai nereikia atsižvelgti į kai kurias priimant šį subtilų tešlą niuansų.

Klasikinis biskvitas parengta naudojant visus tris rūšių produktų - kiaušinių, miltų ir cukraus. Už biskvitui tešla gali paruošti šaltą arba karštą būdą. Pirmuoju atveju, sausainių bus lengva ir švelni. Kai karšta metodas virimo pyragaičių bus tankesnis struktūra, bet šis pyragas yra beveik niekada nusėda.

Kai ji yra šalta tešla metodas, kiaušiniai yra atskirti ir atskirai plakta kiaušinių trynių su cukraus ir baltymų. Po plakta masė kartu su miltais. Kai karšta metodas virimo kiaušinių šluotelė, be pasidalijimo, į vandens vonią.

Tai labai svarbus biskvitui rengiant į tešlą orkaitėje pabaigoje buvo įkaitintą iki 180 laipsnių, todėl, kad jūs galite iš karto pereiti į formą ir kepkite.

Be to, klasikinis receptas tešlos, yra daug skirtingų variantų. Pavyzdžiui, daugelis virėjai norite pakeisti dalį miltų su bulvių krakmolo, tada pyragas bus labiau porėtas. Dažnai naudojamas ir toks variantas kaip grietinėlės tortas.

Reikia pažymėti, kad Biszkopt receptas su grietinės skiriasi nuo klasikinio tik tuo, kad tešla įtraukta į kitu ingredientu. Norėdami atlikti šį testą, jūs turite imtis 6 kiaušinius ir padalinti juos pateikiant į baltymų dubenį, o dar - trynių.

Į dubenį su trynių reikia pilti cukraus puodelio ir plakite elektriniu mikseriu iki putų masės ir visiško ištirpinimo iš cukraus grūdų. Tada pridėti prie šio stikline grietinės masę ir sumaišykite visus.

Atskirame dubenyje plakti baltymus. Putos tapo stabilesnė, jums reikia pridėti baltymų masės virželis truputį citrinos sulčių metu. Tada prijunkite baltymus su tryniais, pridėti miltų puodelio, ir atsargiai pamaišykite. Norėdami pyragas su grietine pasuko sodrus, būtina pabarstyti miltų. Tai paprasta operacija sočiųjų miltų deguonį, ir kaip rezultatas, gautas sėkmingą kepimo. Be to, už sausainių tešlos tinka tik miltai, pigiau yra geriau nenaudoti.

Įdėjus miltus su plakta mase nebūtina naudoti maišytuvą. Tešla neįlinks, miltų su kiaušinio putų yra geriau maišykite su mediniu šaukštu. Taip pat galite naudoti silikono mentele.

Forma kepimui reikia sutepti alyva ir, jei reikia, gauti be sausainių plutele (pavyzdžiui, jei ji turi būti naudojama torto rengimo), jūs turėtumėte naudoti popierių kepimui.

Neverta sausainių krosnelė su grietine pernelyg aukštoje temperatūroje. Optimalus vertė 180 laipsnių, ir tada jis atsistojo ir ten buvo aukso pluta ant viršaus, jums reikia sumažinti temperatūrą iki 160 laipsnių.

Tai labai svarbu, nepradėti orkaitės dureles kepimo metu, bent jau proceso pradžioje. Apskritai, kempinė su grietine, ir bet kuri kita sausainių tešla yra labai kaprizingas. Jis negali atsiskaityti tik atidarius orkaitės dangtį, bet ir iš bet drebulys.

Kai pyragas bus pašalintas, jis turi būti įdėti į stovo baigti aušinti, šiuo atveju, apačioje krastas neturi slopinti.

Ir kaip mes dirbame mūsų torto grietinės? Čia yra daug galimybių. Sausainių gali tiesiog pabarstyti miltinio cukraus arba įpilkite glazūra ir tarnauti. Ir jūs galite padaryti iš jo tikras tortas. Norėdami tai padaryti, jis turi būti šiek tiek sausas. Pavyzdžiui, iškepti pyragą vakare ir pradėti montuojant ryte tortą ar kitą vakarą. Atlaikyti mažiau sausainių byrėti ir nebus prarasti savo formą net po mirkymo sirupo pyragai.

Nupjaukite biskvitui yra naudoti žvejybos liniją arba temoje. Paruošti bandelės impregnuotas sirupo ir sutepti bet kurį tinkamą kremą. Tortas buvo surinkta ir viršuje tortas papuošti pagal savo skonį.