Kaip virėjas labiausiai skanus kepsnys ant grotelių?

Maisto gaminimas puikus kepsnys ant grotelių - tikras menas. Net talentingi virėjai užtrukti metus suvokti šį mokslą. Taigi galite dirbti darbą, bus naudinga išsamūs patarimai ir gudrybės!

Eiti į gerą mėsininko parduotuvėje

Mėsos gabalas galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje, tačiau nežinote, kur jis yra ir kaip ilgai jis buvo sumažintas. Tai geriau eiti į gerą parduotuvę ar rinkoje. Mėsa turėtų pirkti ten, kur ji yra sumažinti su pirkėjais.

Kai jūs nežinote ką pasirinkti, priimti ribeye

Geriausi kepsniai su namine - Ribeye jautienos ar kaulų. Marmurinė mėsa skiriasi ypatingą aromatą ir neįtikėtiną turtingumą. Jūs nežinote, ką marmurinė jautiena? Tai vienas iš kurių yra maži dryželiais riebalų.

Atkreipkite dėmesį į iš gabalo storio

Kai jūs planuojate virėjas skanus kepsnys, jums reikia storio gabalas mėsos. Jei tai pakankamai didelis, kad gauti geriausią prozharka su rausvu viduriu. Galite įsigyti didelis gabalas, kuris bus patogiai supjaustyti visai šeimai ir draugams, kurie atvyko į savo grilio šaliai.

Pasirinkite gabalas nuo centro

Visada vartokite gabalas nuo centro, o ne krašto. Nepriklausomai kepsnys nenorite ruošti maistą, verta prisiminti, kad centrinis kūrinys bus kitoks optimalus kokybės už gerą galutinį rezultatą ir vienodo skrudinant.

Ieškokite organinių mėsos

Geras ūkininkas jautiena daugiau naudingos omega-3, be to, ji yra tiesiog puikūs. Kai bandote šią prekę, jūs nenorite įprastų parduotuvių kepsnius.

Negalima apriboti ribeye kepsnys

Jei nenorite išleisti pinigus ant brangaus kepsnys, galite lengvai pasirinkti kitą nugarinės gabalas. Mėsos iš peties dalį gali būti ne mažiau švelnus išskyrus filė EP, ir tokiu būdu yra tris kartus pigiau. Be to, skonio nepatyrė, kai jis yra dar labiau patinka.

Venkite "sustiprintas" mėsos

Pasiduoti mėsą su visais priedais, tai blogai. Tas pats taikoma ir apvirti Marinuoti galimybes. Dažnai mėsa parduodama fiziologiniu tirpalu. Jis yra tik reikia padidinti riekė svorį ir priversti jus mokėti daugiau.

Nenutraukite riebalų

Riebalai gali atrodyti pernelyg patrauklus į nekepta kepsnys, bet tai nereiškia, kad jis turėtų būti sumažintas. Atminkite, kad riebalai suteikia skonį kepsnys, todėl palieka jį ant mėsos. Tai yra tai, ką padarys jūsų patiekalas ypač patrauklus.

Trim odą

Jei pasirinkote gabalas, dėl kurių yra odos, įsitikinkite, kad pašalinti jį prieš kepant. Oda tampa minkštesnė gaminimo metu, be to, jis bus padaryti savo patiekalų išvaizda nėra labai estetiška.

Ištepkite sviesto gabalas

Naudokite alyvuogių aliejaus ir rapsų aliejaus mišinys, taikyti jį prieš pradėdami naudoti prieskonių. Lengvai kailis sviesto gabalas iš visų pusių. Naftos užtikrina, kad kūrinio paviršius turi būti užsandarinti greitai, todėl bus daugiau sultingas rezultatas. Nenaudokite gryno alyvuogių aliejaus. Palikite jį salotoms, kurios skonis bus išraiškingesnis.

Nenaudokite neįprastų marinatai

Be to, aliejus, geras marmurinis kepsnys reikia tik rupi pipirų ir druskos kokybę. Šiuo atveju, skonis bus puikus. Pagardinti šiek tiek intensyvesnė dėl prieskonių prarandama kepimo ant grotelių, kad skonis yra nuobodus, jei jūs neturite atsižvelgti į savo metu.

Paruoškite neįprastų luitų marinatą

Jei nuspręsite pasirinkti ne visai tradiciniai kepsnys naudojimo marinatu suteiks daugiau skonio ir susidoroti su kieta tekstūros. Paprasčiausias marinatas gali būti pagamintas iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, Worcestershire padažo, sojos padažas, Dijon garstyčių ir česnako.

Paruoškite valyti groteles

Kruopščiai nuvalykite grotelės grotelės metalo šepečiu po kiekvieno naudojimo, tai padaryti, o metalas yra dar karšta. Prieš kepimo grilis šilumos iki trisdešimt minučių. Nors jis įkaitęs, šepetys grotelės su aliejumi, taip, kad nieko klijuoti. Tačiau būkite atsargūs: jei jūs naudojate pigus šepetys, aliejus, pūkelių gali būti paliktas ant grotelių. Tai dažna skrandžio problemų daugeliui žmonių per vasaros mėnesius.

Pakurti anglis grilis

Jis tapo populiarus ir dujos, bet teisingai dar naudoti grilį ant medžio anglis. Nenaudokite įrankį uždegimo, nes ji gali suteikti mėsa nemalonų skonį.

Įsitikinkite, kad grotelės karšta

Šilumos greitai plombos mėsos paviršių, todėl sultingas ir skanus kepsnys su gražiu pluta. Jei esate virimo ant medžio anglies, jums reikia palaukti, kol jie pabąla ir bus tolygiai. Nebandykite paspartinti uždegimo procesą, nepradėkite virėjas mėsos virš atviros ugnies. Taigi jūs tiesiog įrašyti jį, skonis nemalonus.

Negalima šildyti grilį per daug

Nedidelis gaisras - tai buvo gerai, bet stiprus - nėra labai. Grilio turėtų būti šildoma, iš visų pusių, todėl jūs galite perkelti skersai kepsnys paviršiaus, o ne pateikiant jį per intensyvus liepsna. Kraštutiniu atveju galima pabarstyti vandens groteles. Jūs turite pabandyti padaryti jį labiausiai karšta, bet be atviros liepsnos.

Nenaudokite šakutė

Tai gali būti lengviau pradurti mėsos šakute jį apversti, bet su noru kovoti, jei jūs nenorite gauti skrudintų gabalas tolygiai. Šakių praduria paviršių kaip mėsos sulčių rezultatas taip. Tai gali sukelti džiovinimo iki kepsnys ir jis gavo mažiau gardus. Tai geriau naudoti mentelę ar žnyplėmis. Šie duomenys taip pat svarbu, rengiant puikus kepsnys!

Ne vežti mėsos gabalas ant grotelių paviršiaus

Nevykdyti iš grotelių gabalas kai apversti, tiesiog pasiimti vieną pasiūlymą ir padėkite jį atgal. Kai jūs turite pateikti kepsnys ant karšto vietoje grotelių, palikite jį ten, tegul mėsa kepama vienodai. Kai ji yra pasirengusi, jį pasiimti ir įjunkite aušintuvo dalis. Jei apversti pernelyg dažnai, Jums nutraukti kepti procesą ir prarasti daug prieskoniais.

Laikyti temperatūrą

Visada laikyti termometras gaminimo metu. Tokiu atveju jums nereikės spėlioti, ar mėsa yra pasirengusi. Tai ypač naudinga, jei esate virimo žmonių su skirtingais pageidavimus apie skrudinimo grupei.

Sukurti iš grotelės modelio kaip profesionalas

Gražus linija kepsnys - geras papildas patiekalai. Gauk labai paprastą pavyzdį. Tik reikia švelniai pasukite mėsos kampu, prieš jį apversti į kitą pusę.

Būkite kantrūs

Tai suprantama, kad norite greitai išbandyti savo pastangų rezultatą, tačiau būkite kantrūs. Kai mėsa buvo virti, tai reikia laukti septynių iki dešimties minučių, kol jums sumažinti jį. Spaustos sultys gaminimo metu, jei paliksite mėsą ant plokštelės, jie gali būti platinami gabalas tolygiau.

Mailius antrą kartą

Po kepsnys "ilsėjosi" ant plokštelės, padėkite jį ant grotelių ir mirkti trisdešimt sekundžių iš kiekvienos pusės. Jūs galite pridėti šiek tiek druskos procese už ypatingą skonį.

Įdėti prieskonių

Bet smaguris žino, kad mėsos gabalas neverta gadinti Padažai, pagardai vis dėlto gana tinkamas. Naudokite rožinė Himalajų druska, baltųjų pipirų, cinamono, rudojo cukraus, paprikos, espreso - visa tai padeda išryškinti natūralų skonį kepsnys.

Kombainas kepsnys su raudonojo vyno

Galiausiai, atėjo laikas valgyti! Kaip padaryti, kad patirties net šviesesnę? Tiesiog pridėkite vynas! STEAK ir raudonojo vyno derinys sugeba transformuoti tiek skonį.