Tkemali žiemos slyvų - garsus Kaukazo padažu

Mes žinome apie Kaukazo virtuvėje daug. Kiek patiekalų tapti mėgstamiausia visame pasaulyje: sacivi, chačapuri, grub, adjika ir kt. Kai kurie receptai gavome antrą gimimą, buvo šiek tiek pasikeitė, tačiau tai netampa blogiau. Garsusis padažas tkemali žiemą yra ne toks populiarus tarp mūsų šeimininkes. Bet tai yra veltui. Ji turi neįprastą skonį: saldus, šiek tiek aštrus, su skanus skonis. Paruoškite tai nėra sunku, bet reikia kai prieskonius.

Tkemali slyvos

Šis receptas naudoja raudonos slyvos. Paimkite kilogramą vaisių, 250 ml vandens, du šaukštai sauso krapų, česnakų galvos, trys maži šaukštai kalendros, raudonųjų pipirų 1.5 šaukštai (žemė) ir du šaukštai džiovintų mėtų. Dabar mes pradedame virti padažą tkemali žiemos slyvų. Slyvų sumažinti per pusę ir išplito į keptuvę. Supilkite jį su vandeniu ir padėkite ant lėtos ugnies. Jie turi virti, kol odos ir kaulai nėra lengvai atskirti. Be to, mes sulieti skystį į atskirą dubenėlį ir slyvų košė. Būtina vėl virti, kol padažas bus ne taip, kaip storas kremo. Metu pilant kondensuotą skystis. Tada pridėti padažą tkemali slyvoms (skirtoms žiemos derliaus jos daug šeimininkės) visų prieskonių, daužė grūstuvėje ir druskos. Kepkite apie 5 minutes. Karšto padažas pilamas į butelius ar skardinių nedidelio tūrio. Į viršų užpildyti augalinis aliejus suformuoti plėvelę. Bankai su padažu suristi ir laikykite vėsioje vietoje.

žaliasis padažas

Priklausomai nuo tipo ir spalvos slyvų padažu virsta įvairių atspalvių. Skonis taip pat šiek tiek skiriasi, todėl reikia pasirinkti norimą vaisių brandą. Dabar pasiruoškite padažą tkemali žalių slyvų. Paimkite du kilogramus vaisių, didelis krūva kalendra, dvi galvutes česnako, šiek tiek cukraus (pagal skonį), druska ir adjika žalia paprika. Slyvų įdėti į puodą ir pripilkite vandens. Įdėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol suminkštės. Tada išjunkite šilumą ir suteikia vėsioje slyvų, o ne pilant sultinį. Po to, skystis yra nusausinti į atskirą konteinerį. Slyvų yra trinamas per sietą, pašalinti žievelės ir sėklų. Česnakai valyti ir sumalkite, žolės smulkiai supjaustyti ir sutrinkite grūstuvėje su česnakais. Pridedant tokį svorį, ir druską slyvų padažas. Jei aštrumas yra ne pakankamai, pridėti adjika. Druskos ir cukraus pagal skonį sypem. Padažas tkemali nutekėjimo žiemą pasiruošę. Supilkite jį į tinkamą indą ir arti.

geltonos spalvos padažas

Šis padažas ruošiamas iš geltoną slyvų (slyvų). Jums reikės vaisių kilogramas. 50 gramų cukraus, česnakų galvos, 20 gramų druskos, karšto pipirai, 50 gramų kalendra ir krapų ir kalendros šaukšto pusėje. Tkemali padažas geltonų slyvų parengti šį receptą. Paimkite slyvas ir perduoda juos per mėsmale, išimkite sėklas. Pridedant prie šio mišinio cukraus ir druskos. Kuko padažas 5 minutes. Po to, pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, petražolių, pipirų ir prieskonių. Kai padažas ateina į Varėna, nuimkite jį nuo karščio. Jei tkemali žiemos slyvų derlius, karšto suyra jį skardines ar butelius. Padažas valgyti šaltas kaip mėsos, vištienos ir kitų patiekalų prieskonis. Išbandykite šį padažą, tapsite savo gerbėjas ir mielai rengia daugiau nei vieną kartą.