Sūdyta lašiša: receptas

Dėl bet kokios šventės ar tiesiog reikšmingo įvykio mes darome bakalėjos sąrašus, mes turime nustatyti lentelę. Ir įdomiai, beveik visi ant jo yra sūdyta lašiša, receptas , kuris yra perduodamas iš kartos į kartą.

Kodėl virėjas sau? Kodėl gi ne pirkti gatavą žuvį? Atsakymas paprastas: labai dažnai Kepant lašišos gamintojai naudoja didelį kiekį sintetinių priedų ir dažiklių. Taigi žuvis ir saugomi ilgą laiką, ir atrodo tiesiog puikus ir patrauklus. Ar žinote, kad tokie papildai taip pat padidinti lašišų svorio? Be abejo, tai yra naudinga pardavėjui, tačiau pirkėjas nuostolinga.

Ruošdamasis sūdyta lašiša, gabalas praranda nemažai svorio: 30-40%, todėl gamintojai pridėti savo specialius priedais, turintys galimybę išlaikyti drėgmę. Tai tiesiog jie nemanau, kad tokios priemaišos yra labai kenksmingas sveikatai.

Ar ne manote, kad tai yra geriau pirkti atšaldyti iki lašišų filė ir marinuoti patys? Pabandyti. Juk, sūdytos lašišos, receptas, kuris yra absoliučiai paprastas, labai skanus patiekalas.

Bendros rekomendacijos

Tai ne paslaptis, kad lašiša - vienas iš skanus ir sveikas žuvies. Ir kaip dauguma tai sūdyta lašiša, receptas, kuris yra paprastas ir nereikalauja daug pastangų. Ekspertai jau sūdyti nemažai žuvų, patartina pirkti visą lašišų karkasą. Tai daug sultingesnis ir skaniau nei paprastas filė. Kaip paaiškėjo, iš žuvų dydis taip pat turi savo poveikį maisto ateityje skonio: lašišos yra didesnis, skanesnis tai pavyks po virimo. Žuvys yra geriausia pasirinkti vieną visumą, be jokios žalos, gražus pažvelgti.

Dėl sūdymas gali naudoti visiškai jokios lašišos dalį. Jei žuvis buvo užšaldyta, būtinai ją atšildykite. Tada nuplaukite ir rasplastuyte palei keteros. Taigi, jūs turite dvi lygias dalis, kurių yra gana lengva pašalinti stuburą ir kaulus. Dabar jūs turite lašišos filė, kuris yra ne blogiau nei tai, ką galima nusipirkti parduotuvėje.

Dvi paprastas receptas

Pabandykite lašiša su druska vieną labai paprastą receptą, kad galima padaryti per kelias valandas prieš svečiams atvykstant.

Jums reikės:

- šviežios lašišos kilogramas;

- šaukštas druskos;

- cukraus šaukštelis;

- sultys vienos citrinos.

Visi ingredientai yra skirtos 6 porcijas.

paruošimas:

Pirmas žingsnis: valyti žuvį. Pašalinti visus oda ir kaulai. Ranką sau su aštriu peiliu ir supjaustykite lašišą skersai plonomis riekelėmis.

Antras žingsnis: Sumaišykite cukrų ir druską dubenyje. Viską gerai išmaišyti.

Trečias žingsnis: įdėkite lašišos griežinėliai į vieną sluoksnį. Dabar, supilkite cukrų ir druską ją. Po nustatyti tik vieną sluoksnį žuvies, kaip supilkite cukraus ir druskos mišinį.

Ketvirtas žingsnis: pabarstyti kiekvieną sluoksnį, krovimas gabalus kaip sandariai, kaip įmanoma. Kai gulėjo paskutinis sluoksnis užpilkite žuvį su citrinos sultimis.

Žingsnis Penki: Įdėkite formą su žuvimi keletą valandų vėsioje vietoje.

Dabar, sūdyta lašiša, receptas, kuris bus sudėtingesnis ir reikalauja daugiau laiko.

paruošimas:

Pirmas žingsnis: geras derinys medaus ir cukraus.

Antras žingsnis: Sumaišykite cukrų ir druską dubenyje.

Trečias žingsnis: sutraukia žuvis vienoje pusėje, o tada supilkite likusį druskos mišinį ant švariu skudurėliu ir padėkite jį ant sūdyta žuvis puse į viršų.

Ketvirtas žingsnis: Šiame audinyje yra būtina sandariai perepelenat žuvies, įdėkite jį į dubenį ir pašalinti keletą dienų šaldytuve. Lašiša virti bent dvi dienas. Bet žinote, kuo ilgiau žuvis bus melas į šaldytuvą, The skanesnis tai pavyks.

Žingsnis Penki: kasdien du kartus pasukti žuvį.

Be cukraus ir medaus, galite pridėti kalendra, juodieji pipirai ir baziliku. Tai turės sūdyta lašiša. Receptas, kaip matote, nėra pernelyg sudėtinga, tačiau ši žuvis yra puikus, ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip priedas prie bet kokio valgio.