Stintenė su aštriu sūrymu

Stintenė (Mallotus villosus) yra stintos šeima, ypač paplitusi išilgai rytinės pakrantės Grenlandijos Jan Mayenas ir Islandijos aplink salą, ir gyvena šalto Arkties jūrose visame pasaulyje. Ji sužvejota daugiausia ikrų. Svarbi komercinis naudojimas - gamyba žuvų miltų (iš kaulų) ir žuvų taukai (iš audinių). Dėl malonaus skonio minkštimas primenančiu silkių, tai yra laikoma didelės vertės produktas, ir yra naudojamas maisto ruošimui dėl užkandžių paruošimo, vienas iš populiariausių yra Stintenė aštrus sūrymu, taip pat patiekalai (šeriami kepti arba keptas) ir sriubas. ROE (Masago) konservuotų Wasabi (šis augalas dažnai vadinamas Japonijos krienai, jos šaknys yra naudojami kaip prieskonis), jis yra parduodamas, kaip "wasabi ikrais". Stintenė - yra riebi žuvis, jis yra daug omega-3 riebalų rūgščių. Ikrai yra tiekėjas vitamino C, tiamino ir folio rūgšties, taip pat labai geras baltymų šaltinis, vitamino E, riboflavinas, vitamino B12, fosforo ir seleno. Stintenė turi labai aukštą cholesterolio kiekį.

receptas 1

Mažos žuvys gali būti lengvai pagaminti namuose. Stintenė su aštriu sūrymu yra ypač geras su virtomis bulvėmis. Mes turime šiuos produktus:

• 2 kg stintenių (galite nevalyti), kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu ir plitimo koštuvą;
• Plonas ½ puodelio druska;
• 1 arbatos šaukštelis baltojo pipirų ;
• 12 žirniai pimentą;
• 1 šaukštas kmynų;
• 10 serbentų lapai;
• 3 lauro lapai;
• gvazdikas.

Reikia emaliuoti. Žuvis supilkite druską ir sandariai nustatyta į paruoštų lėkštelių: palaiko žemyn pilvus iki. Tolygiai paskirstomas ant kiekvieno pluošto prieskoniais. Į viršų paspauskite žemyn apkrovos: Medinis apskritimo ar porcelianinį indą, kurių skersmuo šiek tiek mažesnis keptuvės, kurie suteikia jai akmens ar stiklo buteliukas, pripildytas vandeniu. Laikyti kambario temperatūroje dvi dienas, žuvis turi būti visiškai užpilta sūrymu. Kuo greičiau stintenių, prieskoniais sūdymo yra pasirengusi, ji dedama į šaldytuvą.

receptas 2

Per tris dienas bus Stintenė puikią aštrus sūdyti, paruoštą šiam specialiu marinatu. ingredientai:

• 2 kg stintenių plaunamas šaltu vandeniu ir išgrynintas (pašalinti galvos ir vidaus organai);
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštas cukraus;
• 5 šaukštus druskos šaukštais;
• lauro lapų;
• kalendros sėklos;
• gvazdikas
• Juodieji pipirai , žirniai.

Kapelan druską emalio puode. Pirma, druskos tirpalo: vandens užvirinti, pilamas į druskos ir cukraus. Po to, kai vandens tirpinant vėl turėtų virti. Sprendimas buvo įmestas visas prieskonius po 30 sekundžių, išjunkite šildymą bus pašalintas, atvėsti. Pasiekus kambario temperatūra, išplito visose žuvies marinatas, paspauskite žemyn ir arti. Leiskite pastovėti 3 dienas vėsioje vietoje. Laikyti šaldytuve.

receptas 3

Užkanda šviežių agurkų su majonezu puikiai papildo pikantiškas pasūdytą stintenės. Receptų greito paruošimo žuvų yra gana tinkamas šiam tikslui. reikalingas Marinavimas:

• 3 kg stintenių begalvių bobų ir žarnų;
• 1 ½ litro vandens;
• 2 šaukštai acto arbata;
• 3 šaukštas cukraus;
• 5 šaukštus druskos šaukštais;
• 5 gvazdikėliai pumpurai;
• 18 žirneliai juodųjų pipirų;
• 3 lauro lapai;
• 1 ½ arbatos šaukšteliai garstyčių miltelių.

Marinuoti stintenes emaliuotą puodą. Už marinatas yra šildomas vanduo, pilamas cukraus ir druskos, šildomas iki virimo, atšaldomas. Dedamas į lėkštę sandariai žuvies, purškimas kiekvienas sluoksnis garstyčias ir prieskonius. Supilkite marinatą, paspauskite žemyn plokštelę, palikite vėsioje vietoje. Diena Stintenė yra paruoštas naudoti.

receptas 4

Sumuštiniams ar užkandžių su virtas kiaušinis ir majonezas yra puikus Stintenė sūrus. Jos paruošimo receptas yra labai paprastas, ingredientai yra prieinamos:

• 1 kg stintenių išplauti ir išgryninti (pašalintas iš juodosios juosta ir galvos vidų);
• 1 svogūnai, supjaustyti žiedais;
• 2 šaukštas druskos;
• 1 arbatos šaukštelis juodųjų pipirų.

Į emalio visos yra patalpintas, vienas po kito paruošti stintenės ir svogūnai. Kiekvienas sluoksnis užpilkite žuvį su druska ir pipirais. Spaudžiama ir palikite vėsioje vietoje. Diena Stintenė yra paruoštas naudoti.