Skrudinta paršelių: sudedamosios dalys ir paruošimo būdas

Žmonės prieš daugelį amžių žinojo daug apie maistą. Apie didelė šventė, jie bandė virėjas labiausiai skanus ir išskirtinį patiekalų. Gal todėl ant šventinį stalą karalių dažnai buvo kepama paršelį. Norėdami vertinti šį patiekalą, jūs turite žinoti, kaip jis gaminamas.

Maksimalus natūralus pasirinkimas

Tuo metu, kai mes pradėjome skelbti receptų knygos, nebuvo orkaitės ir mikrobangų krosnelės. Tada kepti paršelis gali būti paruošti tik labiausiai senovės būdą.

Norėdami tai padaryti, naudokite iešmo ir atviros ugnies. Šiandien ši parinktis naudojama per iškylą. Produktų jums reikės paties gyvūno, druska su prieskoniais arba apvirti marinatą karkasą. Visi veiksmai turėtų būti padaryta tiksliai ir laiku:

1. Norėdami pradėti, kad ugnis ir malkos dega.
2. Prieš kepant skerdena turi būti pasirengę. Tai lengva padaryti dviem būdais. Pirma, marinuoti. Antra, patrinti su druska ir prieskoniais.
3. Tada paruoštą karkasą ir tinka ant iešmo. Pradėkite uodegos. Strypas turi būti laikomi šalia stuburo, kad kiaulės nėra įjungtas.
4. Nustatykite iešmo su kiaulės ant stovo ir nepamirškite pasukti ją periodiškai. Kitaip, odos, gali sudaryti burbuliuką, bet lopnuv, sugadinti maisto produkto išvaizdą.

Paruošta kepta paršelis yra tada, kai peilis lengvai praeiti pro mėsos į kaulą, ir iš gauto skylę nebus sunktis kraujas.

Mėsa be maivymasis

Labai skanūs, gauti mėsos patiekalai virti Rusijos orkaitėje. Tik tokiu būdu iš šeimininkė ir gavo kaimų:

1. Prieš pradėdami korpusas turėjo būti apibarstyti miltais ir sudžiūvęs jai neturėjo plaukeliai.
2. Po to jums reikia išvalyti kiaulę, nemokama iš vidaus ir marinuoti 5-6 valandas. Kaip tinkamą sūrymą, kuris apima druskos, acto, pipirų, lauro lapų, prieskonių, taip pat česnako ar svogūnų.
3. Tada, kad skerdena turi būti įdėti į metalo lakšto. Šiandien tai yra kepimo skarda. Ant odos geriau praleisti ženklą su augaliniu aliejumi, o ausys ir nosis įvyniojimas folija.
4. Virimo procesas trunka ne mažiau kaip 3 valandas. Per šį laiką, jums reikia nuolat stebėti viršutinio sluoksnio būklę, pilant jo sultys išsiskirtų.

Kepta kiaulės Pasirodo, labai švelnus ir kvapnus. Prieš patiekdami, galite papuošti su šviežių žolelių, daržovių ar vaisių. Bet kuris iš šių variantų būtų geriausias.

Šalis virtuvės

Įdomu tai, kad į Filipinų sostinėje kiaulių skrudintos visuma, manoma, patentuota ir beveik nacionalinis patiekalas. Jis tarnavo visose kavinėse ir restoranuose. Mieste yra net vieno ketvirčio, kur jie virėjas dideliais kiekiais mėsą. Tai galima užsisakyti per parduotuvę, kuri yra ant įsteigimo nugaros. Kepimo daroma ant iešmo.

Dažniausiai naudojamas gyvūnų sveriančias nuo 5 iki 10 kg. Pirma, jie išvalyti ir kruopščiai nuplauti. Mėsa turi būti švarus. Po to, dosniai patrinti su malti pipirai, jūros druska ir česnaku mišinio. Derinys produktas yra gana gera. Tada skerdena yra stumiama ant iešmo ir apkepinti kelias valandas tiesiai virš karštų anglių. Šis procesas taip specialų darbuotoją, kuris yra įsipareigojusi periodiškai sukasi nerijoje. Mėsa Pasirodo, labai minkštas ir pluta - aiškus ir ryškiai spalvoti. Maniloje, patiekalas vadinamas "lechon". Kiekvienas turistas yra įsipareigojusi tikrai pabandyti.

Kaip elgtis su žindomi kiaulių?

Paprastai, pienas laikomas kiaulių, kuris yra ne daugiau kaip du mėnesius. Tuo metu jis dar buvo geriamojo motinos pieną, todėl jos mėsa yra labai švelnus ir sultingas. Ji paprastai turi tam tikrą kvapą, kuris ne visiems patinka. Nuo kiaulių kvepia pieną, todėl jis vadinamas. Kepta žindomi kiaulių - tikras delikatesas.

Nepaisant to cook tai nėra sunku. Tiesa, tai užtruks keletą skirtingų ingredientų daug. Už vieną kilogramui skerdenos svorio 2,5: 2 šaukštus sojų padažas, garstyčių grūdų ir balzaminio acto, ½ puodelio raudonojo vyno, salierų krūva, 140 g augalinio aliejaus, 1 šaukštelis pipirai, žirniai ir paprika, kai druskos ir sviesto ir cinamono, muskato ir džiovintų bazilikų, žiupsnelis.

Po visi produktai yra surenkami, pagrindinis procesas prasideda:

1. Pirma, skerdenos turi būti nuplaunama, išdžiovinama su rankšluosčiu, tada supjaustykite viduje su aštriu peiliu keliose vietose.
2. Iš likusių produktų paruoškite marinatą. Turėtų prasidėti kietųjų komponentų (riešutų, pipirų, cinamono ir paprikos), patrinkite juos Piesta.
3. Kailis su kiaulės iš visų pusių apdorotas mišinys.
4. Norėdami skerdenos konservuoti forma, gali būti įtraukti į įprastinių butelį, suvynioti į foliją. Dabar ji gali būti dedama į lėkštę ir palikite 40 minučių marinuoti.
5. Po to, kiaulė turėtų būti siunčiami į krosnį ar orkaitę.

Po pusvalandžio jis bus visiškai pasirengusi.

Paršelis gruzinų

Rytuose, mėsa yra traktuojama labai pagarbiai. Pasirengimas patiekalas yra tikras ritualas. Pavyzdžiui, Gruzijos patyrę virėjai žino, daug įdomių receptų.

Jie gali pasakyti, kaip iškepti paršelį į krosnį. Už tai mes turime tik paukštis sveria iki penkių kilogramų, 60 gramų sviesto ir 5 šaukštus adzhika.

Šį receptą, nėra nieko neįprasta:

1. Pirmas dalykas, kurį reikia šlifuoti su sviesto adzhika kol storas, sklandžiai, kaip įmanoma.
2. Plautos ir džiovinta karkasinius kailis paruoštą mišinį, ir tada įdėti ant padėklo ir įdėti į krosnį, kuri yra jau iš anksto pašildomas iki 190-200 laipsnių.
3. kepimo metu, produktas turėtų būti laikomas laistyti sultis, kuri veikia ant padėklo. Pasirengimas gali būti nustatoma naudojant ilgą adatą. Jums tiesiog reikia kišti kiaulę į pečių srityje, kur mėsos storiausią sluoksnį. Iš gauto skyles turėtų pasirodyti sultis, o ne kraujo.

Dabar galite gauti gatavo kiaulę ir pereiti prie patiekalo. Norėdami svečiai buvo patogiau, mėsą galima supjaustyti porcijomis.

Už kiekvieną dieną receptas

Naudoti namuose, galite pasiūlyti receptą kepta paršelių su įdaru. Šis metodas yra labai praktiška, nes žindomi kiaulių mėsa šiek tiek.

Paruošti reikiamą karkasą svėrimo šiek tiek daugiau nei vienas ir puse kilogramų, 35 g saulėgrąžų aliejaus ir 50 g sviesto, ½ kilogramas grikių, miltų šaukštas, 100 g medaus ir šiek tiek spanguolių.

paruošimas:

1. Nuplaukite kiaulę po vandeniu, o tada artimųjų į verdantį vandenį lengvai pašalinti plaukelius.
2. Po to, nusvilti, pabarstykite miltais, tada nuplaukite švarus.
3. Pašalinti visus kaulus (išskyrus pėdų ir galvos).
4. Paruoškite įdarą. Šiuo tikslu, virti grikių košės, pridėti druskos ir kepti su svogūnais kiaulių vidaus.
5. Užpildykite skerdenos viduje su virta mišinio ir tada pjūvį tankus sriegis SEW.
6. Ruošinio kailis su daržovių, ir tada sviesto.
7. Tada atsargiai padėkite jį ant kepimo skardos ir padėkite orkaitėje 1,5 valandos.
8. Pasukite kiaulę kitoje pusėje ir išvykti į kitą vieną valandą. Snukio ir ausų turi būti padengtas folija.
9. Gatavame produkte, kad ant nugaros mažas įpjovimas į garo pabėgti.
10. Kaip padažu paruošti spanguolių, medaus ir miltų mišinį. Šiuo tikslu būtina skliautais troškinkite, kol storio.

Ant stalo yra patiekalas atrodys labai gražiai.

Nuotraukų padėti

Pirmą kartą visada sunku pasiruošti. Kas ponia, jei ji nežino, kaip padaryti keptos paršelių? Nuotraukos, šiuo atveju padės kontroliuoti kiekviename etape darbą.

Pasirengimo poreikis atsargomis bakalėja. Reikia, yra paršelis sveria 5 kg, pipirai, česnako, druskos ir grietinės (arba kremo).

Dabar darbai galėtų prasidėti:

1. Tarkuoto česnako, druskos ir pipirų mišinys paruoštas, kuris iš visų pusių ardyne plauti skerdienos prosiaka.
2. Po to, gerai už jo kailis su grietine.
3. produktą perkelti į riebalais išteptą skardą arba į formą.
4. Siųsti orkaitėje porą valandų. Tai gali prireikti daugiau laiko. Noras geriau apibrėžti, darant nedidelį punkcija. Tikrai turėtų nepamiršti uždaryti savo ausis ir nosį.

Garnyrai prie šio patiekalo tiks virtų ryžių arba daržovių bet kokia forma. Jei pageidaujate, kiaulės gali būti papuoštas naudojant majonezas, žalumynai ir šviežiomis daržovėmis.