Skanus ir sveikas žuvies Coho

Coho - iš Ramiojo vandenyno žuvis lašiša. Žuvis Coho sugauti Rusijos pakrantės Jungtinių Amerikos Valstijų ir Kanados, gausiausia jos laimikio netoli Kamčiatkos pusiasalio. Be to neršti kalbama beveik visi Aliaskos upės. Tuo XX amžiaus pabaigoje, biologai buvę pranešimų apie kvietimą šios žuvų rūšies Japonijos upių. Be Coho ilgis siekia 88 cm ir suaugusieji gali turėti 6-7 kg svorio. Vidutinis ilgis karaliaus žvejybos kižučai yra 60 cm, svoris - 3 kg, Sachalino šie skaičiai yra šiek tiek padidėjo ir sudaro 69 cm ilgio ir 4 kg svorio.

Coho žuvis turi būdingą didelę kaktą, storą galvą ir labai trumpą uodegos žiedkočių. Būtent dėl šių priežasčių ji yra lengvai atskiriamas nuo Chum lašišos, rožinė lašiša, cherry salmon ar Chinook. Svarstyklės Šio žuvies yra blizgus ir sidabro, iš viršaus galvos ir nugaros žalsvai, kartais su mėlyna, šonuose, ant galvos ir nugaros yra beformiai juodosios dėmės. Kai Coho neršti, galvą atgal ir patamsinti, o šonai tamsiai tamsiai. Pokyčiai neršto ir mėsos spalva metu - jis tampa gelsvas ar baltas, bet jis pakilo į likusį laiką.

Brendimas Coho pasiekia trečią ar ketvirtą gyvenimo metais. Nerštas prasideda rugsėjo pabaigoje ir trunka iki gruodžio pradžios. Patelės deda kiaušinius į dirvą iki dešimties iki trisdešimties centimetrų gylio, moterų vaisingumą Coho žuvis svyruoja nuo 1,3 iki 6,4 tūkstančių kiaušinių. Būdamas gėlo vandens, Coho jauni asmenys minta chironomid lervų, o su vasara pradžios - suaugusių vabzdžių. Be to, gana dažnai praryja Coho JFR ir kiaušiniai lašiša, suaugusiems minta žuvys. Prie įėjimo į upę neršti brandžios pavyzdžiai nustoti valgyti apskritai.

Prieš Coho žuvis eina neršti, ji intensyviai maitina, priauga svorio, todėl yra pageidautina grobis žvejų. Pagauk Coho leidžiamas tik skristi žvejyba ir verpimo. Reikėtų prisiminti, kad jis yra pakankamai stiprus ir didelis žuvis, kuri priešinasi aršiai ir galingai, todėl pavaros reikia kokybės ir patikimas - stiprus lazdele ir laidas ritės yra gerai reguliuojama. Kižučai mėsa yra labai skanus ir maistingas, bet žuvis turi būti sugauti upių žiočių vietas, kaip arčiau neršto, mėsos skonis yra blogiau.

Kaip virėjas žuvies Coho? Receptai kepimo šį skanus žuvis labai daug, jis gali būti kepamas orkaitėje, kepti ar virėjas džiūvėsėliuose ritinėlį.

Coho žuvų - receptų ir patarimų, maisto ruošimui

1. Ruddy coho žuvies keptos orkaitėje.

Pirma, žuvis turi būti nuvalytas nuo svarstyklių ir pašalinti žiaunų, tada išmėsinėti ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Po to, pjūvis (ne per) žuvis su druska ir pipirais ir už jos ribų. Realizuotos pjūviai įterpti griežinėliai citrinos ir pomidorų ir perkelti žuvis ant riebalais kepimo skardos. Įdėkite žuvį įkaitintoje 180-200 laipsnių orkaitėje 35-45 min.

2. Žuvis Coho morkų-imbiero padažu.

Imbieras ir morkos Nuplaukite, nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir pakepinti iki auksinės spalvos sviesto. Tada įpilkite truputį vandens ir toliau troškinimui kol virti morkos. Tuo tarpu, karštą dvipusiams-kepta žuvis mailius parengė skiltelės, druskos ir pipirų. Virtos morkos ir imbiero plakti kartu su citrinos sultimis į maišytuvą, pridėkite grietinėlės ir pabarstykite prieskoniais. Kitas, kepti iki auksinės rudos spalvos gabalėliai žuvies gulėti ant lygaus plokštės, supilkite padažą ir garnyras su žalumynais.

3. salė ir kižučai.

Nuplaukite žuvį, žarnas ir išvalyti svarstykles ir nukirto jam galvą. Be to, išimti filė ant stuburo, ištraukite visus kaulus su pincetu ir supjaustyti filė su oda. Mėsa į šešias dalis (porcijas), kiekvienas iš kurių yra supjaustyti vėl išilgai. Gaunami vienetų apie vieną centimetrą storio. Be maisto filmas skyla sutampančių du gabalus žuvies (vieną porciją), druska, pipirai, citrinos žievelės pabarstyti, česnaku ir susmulkintų krapų. Ant žuvies išdėstyti sviesto gabalus, tada sukite filė į įtemptą sąrašą. Ar tas pats su kitais porcijas žuvies. Kepkite 10-15 minučių dvigubo katilo, kaip garnyrą tinka pav.

Gero apetito!