Satsivi vištienos. Ar yra klasikinis receptas?

Satsivi Vištienos yra nacionalinis gruzinų patiekalas, kuris gavo didelį populiarumą visame pasaulyje. Bet pagal tokia šalta riešutų padažu gali būti bet koks mėsos. Todėl mes rekomenduojame, kad mes visą procesą ir įtikti savo šeimai kombinacijų įvairovė.

Pagrindinė problema rengiant sacivi Vištiena yra ta, kad nė vienas, tradicinis receptas. Net Gruzijoje kiekvienuose namuose galite pabandyti, nacionalinis patiekalas. Bet mes turime nepamiršti, kad ne klasikinis patiekalas ruošiamas su kiaušiniais to, ir actu, ir jie naudojami tik variantus.

Siūlome populiariausius ir kaip arti receptus, kurie galėtų padaryti gruzinų virtuvės. Satsivi - klasikinis padažas būtinai apima: žemės riešutai, česnakai ir prieskoninės žolės (apynių-suneli, kalendra, kalendros ir šafranas). Dar kitų variantų yra leidžiama ir iš labai skanus, todėl pasiūlymas ir tokie receptai.

Tradicinis vištienos "Satsivi". Jums reikia virti visą vištienos namus dviem litrais vandens. Pasiruoškite ilgai, apie pusantros valandos po gaubtu. Šiuo metu, vienas puodelis graikinių riešutų šlifuoti grūstuvėje, supjaustykite svogūną ir didelis krūva kalendra. Dalytis mišinį į gilią puode ir praskiesti sultiniu į valstybę, kuri nėra labai skysčio kremu. Pridėti nedidelį šaukštą žolelių (šafranas, kalendra, apynių-suneli) ir šiek tiek druskos. Vištienos supjaustyti aptarnaujančių gabalus ir artimųjų padažu. Troškinkite apie dvidešimt minučių. Patiekti šaltas arba šiltas, pakeisti šaukšto storio pita duonos. Pasirodo, gana originalų skonį.

Satsivi vištienos "patenkinti" ruošiamas taip. Labiausiai vidaus vištienos (svoris ne mažiau kaip vienas ir puse kilogramų) supilti du litrus šalto vandens. Virkite ant vidutinės ugnies vieną valandą. Be to, atsargiai nuimkite paukštis vien tik iš sultinio, išdžiovinkite ją šiek tiek ir padėkite ant kepimo skardos atgal į viršų. Kepkite vištienos iki taško, kad jis tampa auksinis, nuolat laistyti savo sulčių lašų. Tada galite supjaustyti porcijomis, ir pasirinktinai net visiškai pašalinti visus kaulus.

Pusė riešutų kilogramas kruopščiai sumalkite grūstuvėje arba maisto procesorius. Tai nėra rekomenduojama naudoti šiam tikslui mėsmale, nes branduolys gausite nemalonų, kartaus skonio. Pereiti per spaudą tris skilteles česnako ir sumaišykite su riešutais. Į mišinį, įpilkite pusę džiovintų šafranas, vienas didelis šaukštas - kalendra, keli gvazdikėliai, cinamono ir raudona karšto pipirų žiupsnelis.

Kruopščiai sumaišyti gautą masę, pridedant palaipsniui tris kiaušinių trynius ir susmulkintą svogūną žiedais. Įdėkite jį į gilią keptuvę, užpilkite vištienos sultinio, užtikrinant vidutinį tankį grietinės konsistencijos. Po to mišinys buvo pakartotinai nuvalyti naudojant tą patį sietą, arba mažu greičiu maisto procesorius. Tai bus būtina pašalinti kietus gabalus, kurie nesugebėjo sutraiškyti. Užvirinkite, sumažinti ugnį, sudėti į puodą vištienos dalių ir šiek tiek druskos. Šiek tiek patiekalas kietas ir pasirengusi būti įteiktas. Labai skanus patiekalas gaunamas, kai ji yra gera užpilai.

Satsivi vištienos "Sala" yra pasirengusi nuo ankstesnio receptą pagrindu. Pilnai jį vykdyti, ir, galų gale, užgesino vištiena su padažu, išjunkite ugnį ir šiek tiek atvėsinkite. Be to, rekomenduojama pridėti didelį šaukštą acto ir šiek tiek džiovintų karšto pipirai. Dabar visiškai sacivi atvėsti ir patiekite su šviežiomis žolelėmis, raudonojo vyno ir baltos duonos.

Variacijos šio patiekalo labai daug, todėl mes negalime pasakyti, kad šis receptas sacivi teisus, o kitas - visiškai neteisingas. Kiekviena šeimininkė bus pats pasirinkti ingredientų, kurie patiks jos šeimą.

Gero apetito!