Įžymūs gruzinų patiekalai

Kokios spalvos ir žavesio, bet, svarbiausia, - nieko panašaus į ingredientų sudėtis yra žinomų gruzinų patiekalai! Žinoma, skonis tikrasis "Gruzija" gali būti tik toje pačioje valstybėje, tačiau iš metų į metus plėtimosi iš alpinistų pasaulyje, o ypač Rusijoje auga. Taigi, naujos vizijos ateina ir receptai.

Funkcija, kuri yra būdinga gruzinų patiekalų - iš kryptimis žemės ūkio įvairiuose regionuose mažame kalnų valstybės skirtumas. Pavyzdžiui, į rytus (Kachečio) naudojamas kaip maisto daug didesniam skaičiui riebalų mėsa, pyragaičiai, pyragai, taigi genties sūris - hachapuri. Kadangi į šiaurę, kaip šmaikštus patiekalų, tokių kaip Chinkaliai su kalendra ir pipirais ėrienos. Pyragai mchadi - Gruzijos indai Vakarų regionus, abchazai taip pat nori kukurūzų košė - Gomi, tačiau istoriškai nėra sunaudojamos gaminant Pajūrio mėsos didelių gyvūnų - čia kaip žuvis ir paukščius.

Žinoma, pirmieji gruzinų patiekalai, todėl tuo šios tautos paminėjimo pasąmonės - visa kebabų rūšių. Tačiau tik nedaugelis žmonių žino, ką ji vadinama gruzinų ( "mivadi"). Reikalinga kepta mėsa patiekiamas karštas padažus iš žolelių ir riešutų (sacivi). Kaip populiariausių šedevrų paukščių - vištų ir kalakutų, yra pasirengę chikhirtma sultinys su miltų, acto, svogūnų ir kiaušinių, taip pat chakhokhbili padažas.

Populiariausias pasaulyje gruzinų patiekalas pupelių - Lobio. Jis naudoja raudonos, žalios ir baltos veislių pupelės. Žemiau pateikiame populiariausių receptų Gruzijos pora.

Avienos ir jautienos su pupelėmis

Sudėtis: aviena arba jautiena - 150-200 g gyvulinių riebalų - 15 g, šiek tiek miltų, šparaginės pupelės - 100 g, svogūnai - 40 g, pipirai, apynių-suneli, raudonėliai, druska, pomidorų pasta paketą.

Mėsa Pirminis skalbimas, sausas, švarus ir pašalinti venų. Pageidautina, kad pasirinktumėte nugarinė. Supjaustyti į gabalus ir pabarstykite druska ir prieskoniais. Keptuvėje apkepkite svogūną ir pridėti mėsos. Troškinkite 5-7 minutes, tada įmaišykite miltus ir pomidorų pasta (taip gauti pusiau skystas padažas, nėra visiškai uždaryti mėsą). Pilti šparaginės pupelės, kalendra ir česnaką. Troškinkite kol suminkštės.

Gruzijos patiekalas su mėsa Žaliosios Lobio

Ingredientai: ašmenys jautienos arba nugarinė - 220 g (galima imtis aviena krūtininė), šparaginės pupelės - 200 g, svogūnai - 1 vnt, sviestas, česnakai - pora skiltelės, petražolių, pipirų, druskos.

Patiekalas yra panašus į ankstesnįjį, su Vienintelis skirtumas yra tas, kad mėsa troškinta su svogūnais, padengta 15 minučių, tada pripildyti sultinio arba verdančio vandens, įdėti pupeles ir troškinys, kol suminkštės. Pabaigoje įdėti žali. Virta patiekalas troškinti dar 25 minučių.

Gruzijos patiekalai vištienos

Ingredientai: Vištienos filė - 200 g tirpintu sviestu - 30 g, svogūnai - vienas didelis svogūnas, kiaušiniai - 1 vnt, Vyno actas, žolės pipirmėčių, druskos.

Vištienos filė supjaustyti taip, kad jo forma yra primena grynuoliai, mailius su svogūnų ir susmulkintų riešutų. Pabaigoje pridėti mėtos. Padažas, kad paaiškėjo, gaisro metu, įberti soteynitsu, pridėti kiaušinių trynių praskiestas su actu ir druska. Patiekite karštą su vištiena ir garnyrą daržovių.

Tai - tik paprastas ir tuo pačiu metu aštrus vištienos troškinys gruzinų, todėl rekomenduojama plėtoti Virtuvėje visas gurmanams.