Kaip virėjas antis su obuoliais: žingsnis po žingsnio receptas

Kepta antis - šventinis patiekalas. Nuoširdi, skanus ir labai graži, ji bus papuošti bet lentelę ir bus malonumas šeimą ir svečius. Kaip virėjas antis, mes aprašyti šiame straipsnyje. Siūlome mokytis išsamiai receptas.

Virėjas antis su obuoliais

Dėl šio patiekalo jums reikės:

• vidutinė vertė ataudų (1,5-2 kilogramų);
• keletas rūgštus-saldus obuolių (4-5 vnt.);
• medus, garstyčios grūdų;
• apelsinų likeris;
• pusę citrinos;
• Lavrushka, pipirai (žirneliai), actas ir druska.

Kaip virėjas antis: žingsnis po žingsnio vadovas

1 žingsnis

Antis skerdenos tinkamai išskalauti vandeniu. Pašalinti iš likusių plunksnų ir plaukų paviršiaus (arba Iespraukties gali nusvilti virš ugnies). Kruopščiai nuplaukite antis viduje. Išdžiūti karkasą su rankšluosčio (popieriuje).

2 žingsnis

Kaip virėjas antis? Šio paukščio mėsos reikia papildomo maceruojami. Jums reikia paruošti marinatą, kuriuo antis get pasiūlymą ir skanu. Be didelės talpos (kuris gali skerdenos tinka), supilkite vandenį. Pridėti druskos ir acto. Pabandykite: vandens turėtų gauti sūrus-rūgštus. Įdėti į sūrymu keletą lauro lapų ir keliolika žirneliai juodųjų pipirų. Įdėti antis marinate ir palikti keletą valandų (geriausia per visą naktį). Jūs galite išspausti paukščių svorį.

3 žingsnis

Po to, kai marinavimas antis pašalinti jį iš sūrymu ir patrinti viduje druskos. Panaikinti ir nori įdarą. Nuplaukite obuolius ir supjaustyti. Pašalinti šerdį ir pjaustyti kubeliais / griežinėliais. Druskos griežinėliai, pabarstyti trupučiu pipirų ir cinamono. Supjaustykite citriną ir sumaišykite su obuoliais

4 žingsnis

Dabar jums reikia iškelties karkasą. Viduje gulėjo obuoliai, citrina. Paimkite siūlą ir siūti skylę.

5 žingsnis

Kaip virėjas antis, todėl ji kreipėsi rožinis ir atrodė patrauklus ant šventinį stalą? Parengti šį mišinį dergimas. Sumaišoma atskirą indą 5 šaukštus medaus, šaukštus pora oranžinė skysčio ir didelio šaukšto granuliuotas garstyčių. Sumaišykite ingredientus ir skleisti antis padažą. Tada švelniai pakloti paukštis į kepimui rankovės, vėl žemyn. Skylės nustatyti su spaustukais ir padėkite ant kepimo skardos. Norėdami išeiti iš karšto garo padaryti keletą skyles rankovės.

6 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Padėkite jį ant kepimo skardos su antiena 2 valandos. Jeigu skerdenos yra mažesnė arba didesnė už nurodytą svorį receptą, tada už kiekvieną 500 gramų, pridėti 30 minučių kepimo.

7 žingsnis

30-40 minučių pašalinti uždarymo laiko kepimui, RIP rankovėmis supilkite šildomas naminių paukščių taukai, ir padėkite jį atgal į orkaitę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kartkartėmis vandens sultis iš mėsos.

8 žingsnis

patikrinti antis pasirengimą laiku užbaigti. Norėdami tai padaryti, perverti jį su aštriu peiliu (ne savo storiausioje vietoje - ant šlaunies). Šviesos sultys (ne ichor) reiškia, kad patiekalas paruoštas, ir jis gali atnešti prie stalo.

9 žingsnis

Kepta antis vieta dideliame dubenyje. Kaip garnyrą puikiai tinka bulvių. Jis gali būti parengta anties riebalų. Norėdami tai padaryti, tuo metu, kai jūs pertrauka movą aplink skerdena nustatyti baudą šepečiu bulves. Kepkite tol, kol nebus pasiruošęs antis. Jei iki to laiko jis vis dar drėgna, nuimkite žarną karkasą ir palikti bulves orkaitėje, kol virti. Po pasukti jį į indą su antiena, garnyras su vyšniniais pomidorais, šviežių prieskoninių žolelių ir tarnauti. Dabar, kad žinote, kaip virėjas antis su obuoliais. Gero apetito!