Shulyum ėrienos: Yum!

Nepaisant šiuolaikinės virtuvės turtingumą, senovės liaudies patiekalai niekada prarasti savo aktualumą. Priežastis labai paprasta: paprastas maistas nereikalauja daug laiko ruošiant, bet skiriasi sočiųjų, šviesus aromatas, didelio kaloringumo.

Tarp šių patiekalų ypatinga vieta užima shulyum ėriuką - senovės maistą piemenų. Šiandien shulyum ar turtingas sriuba, pagaminta iš ėrienos, jautienos, vištienos antis, net kiauliena. Tiesą sakant, šiuo pavadinimu remiasi turtinga sultinio mėsa, virta daugiausia ant ugnies: jis yra šios jo įkarštis.

Nuo tokiu sultinio šeriami žmonių pradžioje, ganant gyvulius kalnuose, ir neturi galimybės parengti skanėstų, originalus receptas shulyum ėriena yra labai paprasta.

Virėjas ją jums reikia aviena, pageidautina jauna, prieskoniai, svogūnas.

Avienos skerdiena yra sumažinti, pakabinti ant medžio. Visa mėsa supjaustoma ir barbekiu, tinklelis ir kepenų atidėta dėl kerpsamanių paruošimo. Iš kitų shulyum virti ėrienos.

Dideliame puode pridėti iki kaulus su kai mėsos, katilas yra pripildytas vandens, apimantis mėsą į 3 pirštais, virkite ant ugnies nėra labai stiprus. Virėjas ši sriuba gali būti namuose ant viryklės. Tada tuo virimo pabaigos turės pridėti skysto dūmų lašas putojantis.

Virkite mėsą trunka ilgai: kol ji tampa minkšta, kaitinti. Po to, jis paimtas, o sultinys druska, pipirai, pridėti žolelių ir prieskonių. Dažniausiai jis yra kalendros, kmynų, krapų, petražolių, pipirų, svogūnai: visi, kad ji yra lengvai imtis žygis.

Žalieji dėl tokio sultinio paruošimo negali kapoti ir pridėti sijos. Kai virti žali šiek tiek, ji yra pašalinama ir mėsa grįžo į sultinį 10 minučių, tada skleisti ant patiekalo. Shulyum ėriukų pasiruošę.

Aušinamas ėriena, skirtingai karšta, turi nemalonų skonį. Štai kodėl jis yra įteikiamas atskirai, o sultinys pilamas į taures: todėl patogu nuplauti mėsą atvėsti. Shulyum ėrienos galima valgyti kitą dieną, tik tiek, kad sušilti.

Kaip virėjas ėriuko shulyum subtilesnių, išskirtinį skonį? Kiekviena šeimininkė gali fantazuoti. Pavyzdžiui, avienos sriuba su daržovėmis receptas. Tai yra patogiau virėjas namuose, lėkštės.

Pirma verdamas stiprus sultinys ėriukų, būtinai kaulų. Kai (maždaug dvi valandos), sultinys tampa klampus, o mėsa yra labai minkštas, jis įmestas į milžiniškas bulvių, virtų baigti minkštumo. Po shulyum ėriena druskos, pridėti prieskonių. Gulėjo baklažanų kubelius, saldžiosios paprikos, morkos, svogūnai, nulupti ir kapotų pomidorų lėkštę. Kai daržovės yra pasiruošę, pabarstykite žolelių sriuba, nedelsdami išjunkite ugnį. Skystis dūmų bus pridėti skonį kulinarijos kūrinių. Ši sriuba yra vadinamas shulyum Kaukaze, Uzbekistanas - shurpa, bet skonis neturi įtakos vardą.

Shulyum virėjas ėrienos gali būti dar vienas būdas. Tačiau klasika shulyum skambinti tai vargu ar įmanoma, tačiau paaiškėja, labai skanus.

Pirmiausia ėrienos pjausnių gabalai paruošti (kukuliai). Smulkinta mėsa sumaišomi su svogūnais, pipirų (geriau kelių rūšių), pagardintas daug mėgstamų prieskonių. Ypač ėrienos myli česnako, baziliko, kalendros, pikantiškas, mėtos. Ready kukuliai kepti į trapumą, tada kepkite juos sriuba. Jis virsta ruda, gardus. Kai kukuliai yra beveik paruošta, sriuba pridėti pjaustytų bulvių, skrudintos atskirai svogūnai, morkos, pomidorai, saldžiosios paprikos ir karšto. Tuo gaminimo sultinio pagardintu smulkinto česnako, daugybe žalumos pabaigoje.

Kad sriuba daugiau plombavimas, tai galima įdėti Kepti ryžiai, Pshenko, kitų grūdų. Tai, žinoma, nebus shulyum, bet turtingas skonis, šviesus, patenkinti ir įsimintina valgio.