Receptai vėrinukai iš šamų. Nuoširdi namų

Šamas - didelė žuvis, kad gyvena gėlame vandenyje. Dėl riebią mėsą, ji gerbiama virtuves daugelio tautų. Todėl rengiant širdingas žuvis yra labai įvairios galimybė: sriubos ir pagrindiniai patiekalai ir užkandžiai ir troškinimui ir salotos. Vienas iš labiausiai originalių ir stebina - tai receptas vėrinukai iš šamų. Beje, šis patiekalas gali būti virti įvairiais būdais. Tai klasikinis versija ant grotelių ir barbekiu ir į orkaitę. Žinoma, namuose lengviau naudoti paskutinį variantą.

ingredientai:

• mėsos šamai;
• citrina;
• svogūnai;
• arba petražolių kalendra (žali);
• maltų juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejaus;
• žagrenių (žemės).

Kaip virėjas vėrinukai šamų?

Kur pradėti rengti neįprastų patiekalų? Žinoma, su mėsos pasirinkimas. Būtų geriausia šamų filė iš nugaros dalį žuvų. Mėsa yra daugiau riebalų, todėl barbekiu virti orkaitėje, pasirodyti sultingas ir švelnus. Žuvų žarnas, pašalinti stuburą, plauti, sausas. Iškirpti didelius gabalus kubeliais ir minkšta som mėsos subyrėjo rengiant ir kepimo, oda nėra pašalinama. Beje, tikrieji žinovai žuvų suprato, kad šis zazharistuyu pluta iš labiausiai skanus gėrybių.

rauginimas

Kitas žingsnis receptas vėrinukai iš šamų turėtų marinavimas žuvies gabalus. Dėl šios šamas būtina perkelti į gilų dubenį, pridėti svogūnų pora, supjaustyti plonomis juostelėmis, užpilkite pusę puodelio alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, sezono su pipirais ir druska. Kruopščiai, bet labai atsargiai (kad nebūtų sugadinti pieces) mišinį. Gebėjimas pašalinti šalta, atlaikyti du arba tris valandas, kartais maišant turinį.

kepimo

Už kito etapo receptas vėrinukai iš šamų nustato medinių shpazhek naudojimą. Jie turi mirkti tikru šaltu vandeniu metu. Marinuota žuvis gabaliukai suverti ant iešmelių 4-5 gabalus, kliringo juos nuo laivapriekio. Orkaitė kaitinama iki 250 laipsnių. Išdėstyti vėrinukai šamų ant grotelių, pagal jį nustatyti keptuvę už varva sultys. Kuko penkias minutes, tada pasukite vėrinukai ir kepkite dar tiek pat.

klojimas

Receptas kebabas iš šamų yra kitu ingredientu, - maltos Sumac. Jie turėtų pabarstyti kepti gabaliukai žuvies, kai tarnauja. Patiekti šį neįprastą patiekalą galima pagardinti su bulvių koše arba ryžiais, garintomis.

Padažas "Virtos Magenta"

Kaip ir bet kebabas vėrinukai mėsos Som neįsivaizduojama be padažo, kurie bus baigti galutinis patiekalą, todėl skonis turtingesnis. Idealiai papildo aprašyta patiekalas "Virtos Magenta". Tai saldžiarūgštis padažas, rengiasi kondensacijos granatų sulčių. Tačiau, jūs turite padaryti jį iš anksto, nes padažas virimo procesas trunka apie valandą.

ingredientai:

• Granatų sultys;
• malti pipirai (juoda ir raudona).

paruošimas

Granatų sultys supilkite į puodą. Apšvieskite dėl minimalaus degiklio ugnį ir įdėti savo konteinerį su sultimis. Išgarinti jį apie valandą. Bendras tūris turi būti sumažintas apie 20%. Vos per kelias minutes baigti sezoną su dviejų rūšių padažu pipirų, sutelkiant dėmesį į skonį.